Nóodail Téalainnis Pad Éasca Ó Phuket

Tá an t-oideas seo le haghaidh núdail Téalainnis le cearc agus seaclán barántúil agus simplí go leor le haghaidh aon chócaire Téalainnis aspiring a dhéanamh. Is é an t- anlann Pad Téalaigh níos éasca a chruthú ná an éagsúlacht atá níos coitianta ar an tamarind (ní thuigeann an chuid is mó daoine nach raibh tamarind sa Téalainn bunaidh sa Téalainn, rud a thugann Téalainnis don Téalainn trí na Síne). Nuair a bhí muid sa Téalainn an uair dheireanach, chuaigh muid ar ais chuig an díoltóir Téalainnis céanna gach lá mar gheall ar a n-eochaircheap Téalainnis, agus ní raibh sé go dtí go díreach roimh d'fhág muid go raibh sí in iúl dúinn conas a dhéanann sí (gan tamarind ). Má tá tú ag maireachtáil in áit ina bhfuil comhábhair na hÁise deacair a fháil, d'fhéadfadh an t-oideas [tamarind-free] seo ach do lá a dhéanamh. Bain sult as!

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Cuir cearc mionghearrtha i mbabhla agus toss leis an soy sauce (1.5 tbsp). Curtha i leataobh. Comhcheangail comhábhair 'Pad Téalainnis' le chéile i gcupán, ag bogadh chun siúcra a dhíscaoileadh. Curtha i leataobh.
  2. Beir pota mór uisce le boil. Dúnáil i núdail rís agus cócaireacht tuairim is 6 nóiméad, nó go dtí go bog go leor chun a chnocadh go héasca, ach go fóill go daingean agus beagán géarmhíochaine nuair a dhéanann tú iarracht é a ithe ('gan chothú' de réir caighdeáin rialta). Déan núdail a dhraenáil agus a shruthlú go hachomair le huisce fuar a choinneáil ó ghreamú. Curtha i leataobh.
  1. Téigh wok nó pan friochta mór os cionn teas mheán-ard. Cuir snámh in ola agus cuileog timpeall air, ansin cuir an garlic, an chile agus an galangal / ginger leis. Stir-Fry 1 nóiméad.
  2. Cuir cearc agus corraigh-Fry 2 nóiméad. Cuir leis an shrimp, ag leanúint ar aghaidh ag frith-Fry go dtí go dtéann siad bándearg agus go bhfuil an sicín teimhneach (2 go 3 nóiméad). Nuair a thiocfaidh pan tirim, cuir 1 go 2 tbsp. den anáil calafoirt Téalainnis - ach go leor chun na comhábhair a choinneáil ag friochadh go héasca.
  3. Comhábhair a bhrú ar thaobh an phain (má tá an t-aonán tirim, cuir isteach an ola beag). Scrios an t-ubh isteach sa lár agus cuir an fíon isteach go tapa chun scramble.
  4. Cuir núdail breise le 3 go 4 tbsp. den anáil calafoirt Téalainnis. Ag baint úsáide as dhá uirlis, tógáil agus casadh núdail le comhábhair eile. Lean ar aghaidh ar an mbealach seo, ag cur níos mó anlann in aghaidh gach nóiméad nó dhá, go dtí go bhfuil gach ceann curtha leis agus tá núdail leochaileach agus beagán greamaitheach (8 go 10 nóiméad).
  5. Fill i bioráin bheaga agus oinniún glas. Bain as tástáil teasa agus blas, ag cur níos mó salann éisc go dtí go mbaintear amach an blas atá ag teastáil (de ghnáth, cuirimid 1 tbsp ag cur suas). Tarraing amach ar phlátaí aonair agus cuir dinge aoil ar an taobh. Barr le cnag beag de chnón mionghearrtha.

Maidir leis an Salann Téalainnis Pad seo: Cé go bhfuil anlann Téalainnis againn le tamarind sa lá atá inniu ann, sa t-oideas barántúil ó dheas-Téalainnis seo, tagann an sourness as meascán de fhínéagar ríse agus sú aoil. Go traidisiúnta (cúpla céad bliain ó shin), rinneadh Téalainnis ar an mbealach seo - gan tamarind - agus is féidir teacht ar leaganacha den fhoirmle bhunaidh seo fós i réigiúin éagsúla sa Téalainn. Múintear cócaire áitiúil Téalainnis i ndeisceart na Téalainne an t-oideas ar leith seo agus fuair mé go raibh sé ar cheann de mo chuid is fearr liom.

Tá súil agam gur mhaith leat é freisin.

* Úsáid anlann soy saor ó chruithneacht le haghaidh aistí saor ó ghlútan.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 908
Iomlán Saill 46 g
Saill Sháithithe 9 g
Saill neamhsháithithe 22 g
Cholesterol 228 mg
Sóidiam 2,040 mg
Carbaihiodráití 65 g
Snáithín cothaithe 5 g
Próitéin 63 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)