Fuaimeann an mhias seo coimhthíocha agus blasann sé freisin! Cuir é le roghchlár páirtí dinnéar agus beidh cairde ag smaoineamh ar do shainráite chun é a ullmhú dóibh. Go deimhin, tá Nargisi Kofta simplí a dhéanamh.
Cad is gá duit
- Maidir leis an Koftas:
- 8 uibheacha
- 500 gram míne beagáin uaine
- 1 oinniún meánmhéide gearrtha fíneáil
- 1 mhiotán gairleog bhoird chopped an-fíneáil
- 1 púdar tuasmóir turmeric
- 1/2 cuaspúnóg púdar dearg Chili
- 1 spúnóg spúnóg garam masala púdar
- Salt chun blas a chur air
- 1/2 plúr ríse cupáin
- 6 go 8 cupán ola cócaireachta glasraí (nó canola nó ola lus na gréine) le haghaidh friochta domhain
- Don Gravy:
- 2 oinniúin mheánmhéide (fíneáil chopáilte)
- 2 spúnóg gairleog greamaithe
- 2 spúnóg ginger greamaigh
- 3 trátaí meánmhéide (talamh a ghreamú go réidh i bpróiseálaí bia; ná cuir uisce agus meilt)
- 2 spúnóg púdar coriander
- 1 púdar cumin cuótaón
- 1/2 spúnóg
- púdar turmeric
- 1/2 cuaspúnóg púdar dearg Chili
- 1 spúnóg spúnóg garam masala púdar
- 8 spúnóg bhoird iógart úr
- 3 spúnóg bhoird ola cócaireachta glasraí (nó canola nó ola lus na gréine)
- Salt chun blas a chur air
- Garnish: duilleoga coriander (mionghearrtha)
Conas é a dhéanamh
- Boil 6 uibheacha go dtí go crua. Imigh láithreach in uisce fuar agus ansin craiceann. Coinnigh leataobh.
- Chun an Koftas a ullmhú: Cuir an mince uaine, oinniún mínithe, garlic, turmeric, dearg Chili, púdair garam masala, 1 uibheacha agus salann chun blas a chur i mbabhla mheascadh mór. Measc maith chun greamaigh réidh a dhéanamh. Roinn i 6 codanna comhionann.
- Glac uibhe amháin agus cuid den mheascán uan. Déan an t-uan a mheascadh a mheascadh thart ar an ubh agus go réidh le do lámha chun "casáil" a dhéanamh timpeall an uibhe go dtí go bhfuil sé clúdaithe go hiomlán.
- Déan arís na huibheacha crua ar fad atá fágtha. Cuir gach ceann i pláta.
- Sprinkle gach uibheacha brataithe le plúr ríse deannaigh fíneáil.
- Téigh an t-ola le haghaidh friochadh domhain i bpian domhain. Gabh an uibheacha deireanach atá fágtha i mbabhla agus snámh gach uibheacha uibheacha i roinnt den uibhe seo a bhriseadh, a bhriseadh go réidh agus a fhréamh go dtí an órga. Nuair a dhéantar, draein agus cuir áit ar thuáillí páipéir.
- Chun an tiúchan a ullmhú: Téigh an ola cócaireachta (3 tbsps) i bpoll domhain agus cuir na oinniúin mionghearrtha leis. Fry go dtí solas órga i dath agus ansin cuir na ginger and pastlic pastes.
- Fry ar feadh 2-3 nóiméad agus cuir an greama trátaí agus na púdair spíosa ar fad leis an garam masala . Measc go maith. Fry go dtosaíonn an ola a scaradh ón masala.
- Cuir an iogart agus 1/2 cupán uisce leis an masala. Measc go maith agus cócaireacht ar feadh 2 nóiméad eile.
- Anois cuir na Koftas ullmhaithe leis an snámhán agus filleadh isteach an-, go réidh le cóta ar gach taobh.
- Déan cócaireacht ar feadh 1 nóiméad níos mó agus an tine a mhúchadh. Slice na huibheacha ar leath go cothrománach.
- Déan an mhias a mhúscailt le coriander úr mionghearrtha agus fónamh le Chapatis .
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 593 |
| Iomlán Saill | 36 g |
| Saill Sháithithe | 12 g |
| Saill neamhsháithithe | 17 g |
| Cholesterol | 485 mg |
| Sóidiam | 403 mg |
| Carbaihiodráití | 30 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 35 g |