Beathaisnéis Chef Susanna Foo

Faigh amach ar Nuálaitheoir Bunaidh Fusion na hÁise

Is é an chef Susanna Foo ar cheann de na nuálaithe bunaidh de Fusion na hÁise, a chuimsíonn comhábhair Sínis traidisiúnta le teicnící cócaireachta clasaiceach na Fraince.

Óige: Ó Mhongóil go Téaváin

Rugadh Susanna Foo i Lár Mhongóil agus chaith sí a luath-óige sa chúige Shanxi i dTuaisceart na Síne. Bhí a athair i gcoitinne i ngach arm Chiang Kai-shek a throid i gcoinne Mao Tse-tung. D'éalaigh Susanna agus a teaghlach go Taiwan nuair a chríochnaigh sí a óige ag fás suas i Taipei.

Ag teacht go Meiriceá

Tháinig Susanna chuig na Stáit Aontaithe i 1967 chun céim Máistir Ealaíon a thuilleamh in Eolaíocht Leabharlainne in Ollscoil Pittsburgh. I 1979, bhog Susanna go Philadelphia lena fear céile a rugadh sa Síne, E-Hsin, chun páirt a ghlacadh i ngnó bialann a theaghlaigh. Go gairid ina dhiaidh sin, d'oscail sí dara bialann an teaghlaigh, Hu-Nan of Philadelphia.

Gairme Cócaireachta

Fuair ​​Susanna a grá bia as a hathair an chéad uair. D'fhreastail a hathair ar scoil chónaithe sna 1920í agus bhí sé áthas ar chuid de na bianna is fearr. Dúirt sé go minic le cuimhní cinniúla Susanna de miasa uaine agus lacha áitiúla exquisite agus ealaín stíleanna impiriúla. Bhí cistin óige Susanna ar cheann de tháirgí úra agus feoil a bhainfeadh a máthair ó na siopaí agus na bhfeirmeoirí áitiúla.

D'fhoghlaim Susanna cócaireacht Hunan-stíl as a máthair-dhúile, Wan-Chow Foo, agus pasta stíl Thuaisceart Thiar ón gcol ceathrar, Chao Su. Bhuail Susanna lena meantóir agus a múinteoir, an t-Jacob Rosenthal, a bhunaigh Institiúid Cócaireachta Mheiriceá, agus bhí sí ag Hu-Nan.

Mhúin Rosenthal cócaireacht stíl Fraincis Susanna agus spreag sé di cúrsa a ghlacadh ag an CIA.

I 1987, d'oscail Susanna agus E-Hsin a mbialann féin, Susanna Foo Chinese Cuisine, i Philadelphia. Thuill Susanna agus a bialann creidmheas náisiúnta as a bheith ag cócaireacht cócaireachta na Síne agus na Fraince. Úsáideann Susanna comhábhair ó gach cearn den domhan agus is maith leis an úsáid is fearr a úsáid i gcónaí.

Tá bialann nua ag Susanna Foo freisin, Suilan, i Borgata Hotel & Casino na Cathrach Atlantach. Dúnadh bialann Susanna Foo i Philadelphia a dhoirse i mí an Mheithimh, 2015.

Leabhair Cook

Scríobh an chef Susanna Foo dhá leabhar cócaireachta:

Dámhachtainí