Tá blas séasúrach ach níos fearr ag am an fhómhair
De ghnáth déan blas níos fearr nuair a cheannaíonn tú é sa séasúr. Cé gur cosúil gurb é an fómhar an tsamhraidh an t-am is fearr le haghaidh torthaí agus glasraí úra, fásann go leor rudaí blasta i aimsir níos fuaire agus i dtimpeallacht trópaiceach. Cuardaigh torthaí agus glasraí i séasúr i mí na Samhna chun pléasctha dath agus blas a chur ar do roghchlár titim.
Torthaí sa Séasúr i mí na Samhna
- Úlla: Baineann úlla álainn leis an teaghlach ardaigh. Fásann níos mó ná 2,500 cineáil sna Stáit Aontaithe, agus bíonn a gcuid blasanna ó thart go tangy le milis. Cuirfidh úlla uigeacht agus taise le hearraí bácáilte gan áireamh, agus bíonn siad sásta go maith ó thaobh láimhe. Bain úsáid as meascán milis agus blasta mar tionlacan le muiceoil. Nó úlla úr a chopadh agus iad a chur ar mhin choirce nó iógart chun dáileog sláintiúil snáithín, vitimín B-6, agus vitimín C. a thosú ar do lá.
- Cranberries: Téann na caora dhruagánacha crua seo sách sách agus milis nuair atá tú ag suanbhruith le siúcra agus le huisce. Is féidir leat iad a cheannach reoite ar feadh na bliana, ach taispeántar pacáistí crannraí úra i siopaí grósaera sna seachtainí roimh Thanksgiving. Tugann cranerries úra amh punch cumhachtach frithocsaídeoirí do sméar beag bídeach. Ar an drochuair, nár dhiúltaíonn cócaireacht cuid dá gcumhacht cothaithe. Déan cranairníní amh a chosc agus iad a chur le gormáin, salsa, sailéid agus maol coirce.
- Kiwifruit: Faigheann fómhar California an trasphlandú Síneach seo (a bhí tóir go hidirnáisiúnta tríd an Nua-Shéalainn) i mí na Samhna, ach is féidir leat teacht ar na torthaí milis i siopaí grósaera i rith an gheimhridh. Déanann an craiceann inite éasca le taitneamh a bhaint as an chumhacht vitimín C seo.
- Kumquats: Tá an craiceann inite de na torthaí citris measartha seo blas níos leithne ná na codanna tart agus juicy taobh istigh, ach is é an meascán a thiocfaidh le pléascadh de blas milis. Cosúil leis an chuid is mó de na torthaí citris, soláthraíonn kumquats dáileog potent de vitimín C, le leas snáithíní breise ón gcraiceann.
- Oráistí: Uile-aonar i siopaí grósaera ar feadh na bliana, is fearr a bhraitheann oráistí le linn a séasúr fómhar nádúrtha ó mhí na Samhna go Márta.
- Piorraí: Is féidir le lovers cloiche a gcuid dílseachta a aistriú go dtí piorraí nuair a thagann séasúr an phéitseog samhraidh agus an tséasúr neachtairín amach. De réir mar a bhraitheann úlla bréag is fearr, bíonn a gcuid cócóine piorra ina n-éiríonn a bhfeoil bog agus juicy. I dtús, bíonn piorraí saibhir photaisiam i bhfeidhm nuair a dhroimfí an crann. Bain triail as an t-oideas éasca Féile Píopaí seo .
- Persimmons : Athshlánú trátaí ach fiú níos flúirseach i vitimín A, a mharaíonn an persimmon isteach i boga gleoite, gleoite a bhraitheann go snasúil ach gan crith as an gcraiceann. Roghnaigh persimmons Hachiya nuair a thagann siad beagnach go dtí an pointe muisire chun blas tannic gan choinne a sheachaint. Is féidir leat blas milis Fuyu persimmons a thaitneamh a bhaint astu agus tá roinnt crispness acu fós; iad a chopáil le haghaidh salad coimhthíocha, sailéid, salsa agus min-choirce.
- Pomegranates: Tá pomegranates pacáilte frithocsaídeacha idir 200 agus 1,400 craiceann dearg ruby. Foghlaim conas pomegranate a oscailt agus na sraitheanna a bhfuil fuss íosta a bhaint astu chun solúbthacht torthaí an gheimhridh seo a dhíghlasáil.
- Quinces: Le féachaint ar mhíchumas áit éigin idir úll agus piorra, scaoileann quinces aroma iontasach nuair a bhíonn siad ag éirí as a chéile. Caithfidh tú iad a chócaireacht chun an t-achomharc a bhaineann leis na torthaí meirgeacha seo a nochtadh. Poach iad i bhfíon nó síoróip chun iad a athrú i milseog simplí simplí le luach cothaitheach casta ó éagsúlacht na vitimíní, mianraí, agus fothaí riachtanacha.
Glasraí sa Séasúr i mí na Samhna
- Cloch-cheallaigh: Ní féidir go mbeadh cuma cistine achomharcach ag an gclós bláthanna gan ghlúin nach bhfuil oscailte, ach soláthraíonn claonadh cnoic bealach sona agus spraoi chun do dáileog cosanta de vitimín C. a fháil. Lean roinnt leideanna chun caorach a ghearradh agus a ghearradh ar nós pro.
- Beets: Stóráil i gceart, bíonn beets fómhair ag titim an gheimhridh go léir. Rósta, grill, nó iad a ghoileadh le haghaidh dáileoga cré-milis de chailciam, iarann agus folate.
- Bok choy: A bhaineann go dlúth le cabáiste, is féidir leanbh bok choy a sliced amh agus a chur leis salads nó go réidh simmered i anraithí téamh. Cook níos mó bok choy mar a bheadh tú Greens eile. Soláthraíonn cupán amháin de bok choy 100 faoin gcéad de do dáileog laethúil molta de vitimín A.
- Sprouts na Bruiséile: Déan cas de bhrú na mBruiséil tríd an líne seiceála ag an siopa grósaera, agus déanfaidh tú cúpla cinn a dhúnadh ort. Glacann sé beagán oibre chun na cabáistí mion ón gas adhmaid a dhiúscairt, ach díolfaidh an chuid is mó de na siopaí iad scaoilte nó iad a bearradh agus a phacáistiú cheana féin. Bain triail as sprouts róstach sa Bhruiséil le chorizo le haghaidh mhias spicy atá lán de vitimíní tairbheacha, mianraí, agus aigéid sailleacha omega 3.
- Chard: Is é an ceann is ildaite de na greens leafy, chard (ar a dtugtar freisin chard na hEilvéise) mar chumhacht cothaitheach. Ní haon ionadh é, mar go dtugann an chard vitimíní K, A, C; maignéisiam ríthábhachtach; agus méideanna measartha potaisiam, iarann agus snáithín.
- Daikon: Rás mór, spioradach spicy a fhéachann le cairéad bán, réaltaí daikon i miasa na hÁise. Bain sult as é a thriomú, a phiobáil, a choipeadh, nó a shaibhtear go tanaí agus amh, agus an tairbhe breise a bhaineann le dáileog sláintiúil de vitimín B6 a fháil, i measc cothaithigh riachtanacha eile.
- Fennel: Le blas faint an licorice, cuireann finéal aramatach blas iontúil úr d'oidis, salad, agus slaws Meánmhara. Cuireann an bolgán, geallta, agus fríoga featheróg buaic mhaith vitimín C ar do phláta.
- Rutabagas: Tá hibrideach a tháirgtear ó chabáiste agus ar shéipín, a thairgeann rutabagas rogha eile do phrátaí maisithe caighdeánach. Is féidir leat iad a bhácáil isteach i casserole, iad a chur i súpaí, agus iad a chur i ngleic suimiúil ar fries Fraincis. Is foinse mhaith iad de vitimín C, mangainéise, agus potaisiam.
- Scuaise, an gheimhridh: Tá stoc 10 nó níos mó de ghuaisíní an gheimhridh ag an chuid is mó de na siopaí grósaera nuair a thagann séasúr an fhómhar. Cé go teicniúil, is cosúil go dtiocfaidh torthaí ar scuais an gheimhridh mar glasraí ar an tábla dinnéar. Tá dáileog sláintiúil de vitimín A i ngach cineál, chomh maith le cothaithigh tairbhiúla eile.
- Sunchokes: Breathnaíonn na tiúbair seo, ar a dtugtar cladhagaigh Iarúsailéim freisin, cosúil le fréamhacha ginger ach blasann siad cnónna agus milis nuair a bhíonn tú rósta, boil, fry, gaile, puree nó grillíní iad. Is comhalta den teaghlach lus na gréine iad a sheachadtar an t-achomharc agus an t-achomharc a bhaineann le prátaí le huaire níos géire.
- Guairteanna: Comhcheanglaíonn an glasraí fréamhacha seo an géagach raidis leis an bíobach púdar arugula, a gaolta is gaire sa teaghlach mustaird. Oibríonn an blas éadrom go maith i steibh agus anraithí, nó is féidir leat iad a chraoladh amh agus iad a chur le sailéad. Tá cothaithigh níos tábhachtaí fós ag na Greens ná na bleibíní; iad a chaitheamh le sruthán de ola olóige, oinniúin mionghearrtha, salann, piobar, agus calóga piobar dearga do mhias taobh éasca.