Is féidir le haon chruinnithe sa tSeapáin a bheith go teasach. Mias taitneamhach is fearr leat ar na laethanta te an tsamhraidh seo i gcás miasa núdail fuar na Seapáine, mar shampla an t-ainm. De réir mar a thóg tú núdail fuar slurp sa tsuyu , braitheann tú go bhfuil do chorp ag fionnuar i teas an tsamhraidh.
Is núdailí Seapáine bán iad an somán déanta as plúr cruithneachta agus tá siad an-tanaí, thart ar 1 mm trastomhas. Déantar an taos a shíneadh le cabhair ó ola glasraí chun stiallacha an-tanaí a dhéanamh agus ansin a thriomú ar an aer (is é sin an fáth go gcaithfidh tú núdail somen a shruthlú tar éis fiuchphointe).
Freastalaíonn fuar ar an somán le sauce dipping ar a dtugtar tsuyu. Is é an anlann dipping an brat dashi-bhunaithe sa tSeapáin céanna a úsáidtear i anraith te, ach tá sé níos comhchruinnithe i blas. Tá anlann á bhlaistiú le scallóga agus ginger. Is féidir leat duille shiso nó myoga a chur leis más féidir leat iad a fháil ag siopaí grósaera Seapáine.
Leid Cócaireachta
Déanann na bialanna traidisiúnta Seapáine suas na núdail chun feabhas a chur ar chuma an mhóra agus is é seo an chaoi a ndéanann tú é. Ceangail imeall núdail somen le sreangán cócaireachta. Ar an mbealach seo fanfaidh núdail i dtreo amháin agus iad ag cócaireacht.
Cad is gá duit
- Noodles Somen:
- 3/4 lb - 1 lb núdail sceite triomaithe
- Salann Dipping:
- Cupán 1 1/2 kombu agus katsuobushi (calóga triomaithe triomaithe) dashi
- 1/4 anlann soy cupán
- 1/4 cupin mirin
- Toppings:
- 1/2 orlach ginger úr
- 1 scallion
- Tá duilleoga de shiso duilleoga (slisnithe tanaí)
- Ginger myoga 1/2 orlach (sliced tanaí)
Conas é a dhéanamh
- Cuir snáithín i mban anlann agus teas. Cuir anlann soy agus stoc anraith dashi sa phana agus cuir boil air.
- Stop an teas. Cool an anlann.
- Boil uisce i mban mór. Cuir núdail somaithe triomaithe san uisce fiuchphointe, ag cothú núdail go réidh le chopsticks.
- Núdailíní béilí, tar éis na treoracha pacáiste. De ghnáth bíonn cúpla nóiméad ann chun boil a dhéanamh. Más gá, cuir beagán uisce fuar sa phana chun cosc a chur ar tharraingt.
- Déan snámh draenála i gcúllann agus fuaraigh iad faoi uisce reatha nó i bhfolcadh oighir.
- Nigh na núdail le lámha faoi uisce reatha. (Má bhí na núdail ceangailte, teacht ar na codanna núdail snámháilte agus iad a phiocadh suas. Gearr an imeall agus scriosadh é.)
- Freastal ar soma fuar draenáilte i mbabhla mórfhreastail.
- Freastal ar anlann a thriomú i gcupáin aonair agus cuir roinnt bréagáin ar siúl, mar shampla ginger grated, stiallacha duilleoga shiso, agus myoga ar an taobh.
Seo leagan éasca den anlann dipping tsuyu:
- 2 cupán dash unseasoned i (stoc anraith Seapáine)
- 5 spúnóg bhoird usukuchi shoyu (solas soy solas Seapáinis)
- 3 spúnóg bhoird siúcra
- 2 spúnóg bhoird (fíon ríse milis Seapánach)
- 1 1/2 shoyu (anlann soy Seapánach)