Caomhnaíonn an domhain fuar sábháilteacht cáis, ach is minic a chosnaíonn sé cáilíocht
Ní féidir leis an bhfíor-cheist an cáis bhog a reoite ach ba chóir duit? Cé gur féidir leat aon cháis a reoite go sábháilte, tá caillteanas suntasach cáilíochta ag roinnt cineálacha nuair a dhéanann tú. Chun é a imirt go sábháilte, is cosúil gurb é an seasamh réamhshocraithe ar reoite cáis ná : é a dhéanamh. Mar sin féin, mar aon le riail ar bith, is féidir leat eisceachtaí a fháil leis an gceann seo.
An Éifeacht Frosty ar Cheese
Tá criostail oighir i gcáis le linn stórála sa reoiteoir, rud a chuireann isteach ar an blas agus ar an uigeacht araon.
Leathnaíonn uisce nuair a reáchtálann sé agus conarthaí de réir mar is gá. Leagann an gníomh seo síos struchtúr móilíneach an cháis, rud a fhágann go dtiocfaidh siad le feiceáil nuair a bhíonn sé ag sileadh. Tagann cáiseanna bog, go háirithe, as an reoiteoir atá ag teastáil leachtach atá scartha ón ghreamú diana agus beagán gráin atá fágtha.
No's Reesezer de Cheese
Is é an t-uigeacht cáiseanna úr ar nós queso fresco agus paneer agus cáis bhog, mar shampla brie, an chuid is mó ó am sa reoiteoir. Ar an gcaoi chéanna, tagann cáiseanna lámhdhéanta, lámhdhéanta le blasanna cothromaithe cothrom as an reoiteoir is suntasaí níos measa don chaitheamh.
Ná déan cáiseanna a stóráil le pócaí nó poill in-reoite sa reoiteoir. Spreagann na pócaí beaga bídeach an damáiste a dhéanann an timthriall reoite agus níos mó ná fiú níos mó.
Téigh an Reoiteora de Cheese
Seasann an cáis a tháirgtear go tionsclaíoch suas le reo leis an gcaillteanas cáilíochta is lú. Tá blocanna móra cheddar branda siopa, mar shampla, réidh go haonfhoirmeach agus ní bhíonn siad ag fulaingt le damáiste téacsúil nuair atá siad reoite ná cineálacha níos cáis neamhrialta.
De ghnáth, tagann cáiseanna dearga, mar shampla pecorino Romano agus Parmigiano-Reggiano (parmesan) as an reoiteoir i riocht inúsáidte. Ach is féidir leis na cineálacha cáiseanna blas "dóite" beagán miotalach a fhorbairt le linn stórála reoite. Toisc go gcoimeádann siad beagnach ar feadh tréimhse éiginnte sa chuisneoir fillte go daingean (gan blas a chailliúint), déanann sé níos mó ciall iad a stóráil ann.
Déanann cáiseanna snasta pacáistithe, mar shampla mozzarella atá deartha le haghaidh leá ar pizza agus slisní atá i ndán do cháis grilled, iarrthóirí maithe le haghaidh stórála reoite, rud a ligeann duit iad a choinneáil go héasca ar láimh.
Stóráil agus Úsáid Cáis Reoite
Braitheann cáis leanúnach ar 0 F ar feadh tréimhse éiginnte ó thaobh sábháilteachta, ach déantar meath ar an gcaighdeán ar feadh tréimhse ama. Le haghaidh na dtorthaí is fearr, bain úsáid as cáis reoite laistigh de thrí mhí. Déan é a stóráil sa phacáistiú bunaidh gan oscailt, nó i málaí reoite zip-barr leis an aer brúite. De ghnáth tá crann arbhar sa cháis pacáilte pacáilte chun é a choinneáil ó clumping; slisní cáis ar leithligh le bileoga páipéar reoite sula gcuireann tú i mála nó i gcoimeádán aerdhíonach é.
Cuir caise sa chuisneoir nó cócaigh sé ón stát reoite ar pizzas, i casseroles, nó i gceapaire cáis grilled. Bain úsáid as cáis leáite laistigh de dhá lá go trí lá tar éis é a tharraingt ón reoiteoir.
Roimhe seo déanann cáis reoite an chuid is fearr nuair a dhéanann tú grá, crumble nó é a leá. Ná bain úsáid as cáis leáite ar miasa, mar shampla saighne Caprese nó ceapaire deli , atá ag brath ar uigeacht uachtar an cháis úr.