I am ársa, chuir mná Giúdach píosa beag taos ar leataobh, ar a dtugtar challah , le haghaidh sagart an Teampaill ( kohen ) nuair a rinne siad arán.
Tar éis scrios an Teampaill Naofa in Iarúsailéim, thosaigh mná Giúdach píosa beag taos ( challah ) a dhó nuair a rinne siad arán mar chuimhneamh ar chuid an sagart.
Le himeacht ama, tháinig challah chun tagairt a dhéanamh don aran iomlán, seachas an chuid a bhí scartha agus dóite.
Tá sé traidisiúnta, ní éigeantach, le haghaidh arán challah a bheith ina arán uibhe brollaithe.
Deacracht: Meán
Am a theastaíonn: Tá thart ar 3 uair an chloig ag teastáil chun challah a dhéanamh. Áirítear leis seo am chun an taos a ardú.
Seo a leanas:
- Taos a ullmhú
Déan giosta a dhíscaoileadh i méid beag uisce cluasa, móide 1 siúcra spúnóg bhoird, ar feadh 10 nóiméad. Ansin cuir na comhábhair atá fágtha de réir an Chosanta Challah atá á n-úsáid. - Dough Knead
Brúigh taos go dtí go bhfuil a chomhsheasmhacht righin agus réidh (15-20 nóiméad). Má tá an taos ró-bhog, cuir plúr. Má tá an taos ró-ghnóthach, cuir uisce. - Lig Dough Rise
Cuir taos isteach i mbabhla mór, oilte. Ansin cas an taos thar mar sin déanfar barr an taos a óil. Clúdaigh an taos, cuir é in áit te, agus lig dó go n-ardóidh sé an méid céanna (1-2 uair an chloig). Má iarrann an t-oideas é, punch an taos síos chun pócaí aeir a bhaint agus ansin é a ardú le haghaidh 1/2 uair eile. - Challah ar leithligh
Ag an bpointe seo, is féidir le mná Giúdach ordú bíobla a chomhlíonadh ar a dtugtar Separating Challah.
- Pannaí Gáis
Tá sé tábhachtach na pannaí a ramhar ina mbeidh an challah bácáilte ionas gur féidir an challah a bhaint as an bpíosa go héasca tar éis a bhácáilte. - Roinn Taos
Déan taos a roinnt i bpíosaí agus déan cruth isteach i loaves níos lú ná na pannaí. Tá an cruth is traidisiúnta le haghaidh challah braided. Léiríonn an léaráid ar an leathanach seo conas trí charah trí shnáithín a ghlanadh . Taispeánann an físeán seo conas a chailleann sé trí shnáitheanna.
- Lig Rough Arís Arís
Cuir an taos ar na pannaí agus lig dó é a ardú arís go dtí go ndéanann sé dúbailt i méid (thart ar 1/2 uair an chloig). - Oighinn Preheat
Preheat an oigheann le haghaidh 350 céim Fahrenheit. - Glaze Challah
Bí buíocán uibhe nó buíocán uibhe le cúpla braon uisce. Cuirfidh cuid daoine cuaspúnóg siúcra isteach sa buíocán uibhe. Ag baint úsáide as scuab ubh, scaipeann an buíocán uibhe ar bharr agus ar thaobh an challah. Is féidir síolta Poppy nó síolta sesame a scaipeadh ar bharr an challah tar éis é a ghloiniú leis an buíocán uibhe. - Bake Challah
Bake challah de réir an t-oideas a úsáidtear. Ba chóir go mbeadh an challah réidh le feiceáil, ach ní ró-dorcha. Braitheann mé mo challah de ghnáth ar feadh 30 nóiméad nó go dtí go bhfuaimeann sé logach nuair a bhíonn sé tapáilte ar an mbun. Bain an challah ón bácáil uile láithreach agus cuir ar raca sreang chun fuarú.
Leideanna:
- An plúr a ionchorprú de réir a chéile le haghaidh taos smoother.
- Tabhair an taos ama go leor chun ardú.
- Braitheann an t-iasc go maith mar sin a thagann an challah amach go héasca tar éis bácála.
- Bí cúramach gan an challah a thoirmeasc nó a ró-bhácáilte.