Déantar gravy turcaí saibhir Gordon Ramsay leis an bagún rósta, oinniúin agus lemóin san oideas do Lemon agus Garlic Roast Turkey, in éineacht leis na druiceálacha turcaí agus leannann úll crua. I dteagmháil neamhghnách, cuireann Ramsay gallchnónna brúite chuig an mbád tromchúiseach sula ndéantar an cnónna a dhoirteadh. Cé go bhfuil na gallchnónna breise roghnach, cuirfidh siad uigeacht agus comhsheasmhacht uathúil leis an snámhán.
Cad is gá duit
- Bacon, oinniúin agus luimíní rósta ó Lemon agus Garlic Roast Turkey
- 3 sprigs uaisleán úr
- 3 trátaí úra, mionghearrtha
- 1 cupán leann úll crua
- 2 cupán broth sicín, baile nó pacáistithe (gan stánaithe)
- 1/4 cupán gallchnónna brúite
- 2 im spúnóg spúnóg bhoird (roghnach)
- 2 plúr spúnóg bhoird (roghnach)
Conas é a dhéanamh
- Cé go bhfuil an turcaí rósta atá ag bualadh ar bhord gearrtha nó ar dhromchla eile is féidir leis na súnna cócaireachta a bhailiú, déan an saille iomarcach ón bpacadh rósta a dhraenáil, agus cuir an t-aonán ar an sorn-barr ag teas meán.
- Bain an bagún ó bharr an turcaí agus an oinniún agus an líomóid as an cuas.
- Gach rud a chopadh suas go coarsely, agus aistriú chuig an uile.
- Cuir 2 spréachán uaisleáin úr agus cuir 2 nóiméad ar fáil. Cuir na trátaí leis agus cóireáil 2 nóiméad níos mó.
- Tarraing na sciatháin, an eireaball turcaí agus aon chnuasacháil a chaithfeadh tú de ghnáth, agus cuir iad seo go dtí an uile. Saoté na giotáin turcaí go dtí go n-éadrom.
- Doirt sa leann úll crua, agus cuir le boil é. (D'fhéadfá an leannán crua a chur in ionad le leann úll neamh-alcóil.)
- De réir mar a thosaíonn an leann úll a laghdú, déan na súnna a bailíodh ón turcaí scíthe a dhoirteadh. Beir le boil, agus lig a laghdú leath, thart ar 10 nóiméad.
- Crush na píosaí oinniúin, trátaí, bagún agus turcaí le masher prátaí.
- Doirt sa stoc sicín, agus cuir le boil é agus laghdóidh sé arís arís, 10 nóiméad eile.
- Doirt an tiúchan trí criathar, ag brú síos ar na solad le spúnóg adhmaid. Dromchla níos ísle le suanbhruith, agus cuir an spréach atá fágtha de Rosemary leis.
- Más mian leat snáithín níos déine, cuir an t-im roghnach agus an plúr le chéile i greamaigh, agus cuirfidh sé an chuid is mó de réir a chéile, go dtí go dtiocfaidh an tiúsán isteach ar an gcomhsheasmhacht atá ag teastáil.
- Sprinkle na gallchnónna brúite i mbád tromchúiseach, doirt sa tiúchan te, agus freastalaíonn tú leis an Tuirc Lón agus Garlic Roast.