Glacann na trátaí mionghearrtha seo níos mó ama chun "a chur suas" ná mar a dhéanann Tomatoí Iomlána , ach tá na torthaí réidh le húsáid, beagnach anlann, áthas ar oscailt ar oíche fuar geimhridh. Is é an modh thíos ó Food in Jars ag Marisa McClellan. Déantar na trátaí seo a phlanadh go tapa in uisce te, iad a scaladh, a chopadh, a chócaráil síos le beagán, a dhoirteadh isteach i prócaí, clúdaithe, agus bruite chun na prócaí a shéaladh. Glacann an próiseas le tamall, ach níl aon scileanna speisialta ag teastáil uaidh. Go trom, is féidir le duine ar bith a bhfuil breis trátaí níos aibí é a dhéanamh.
Tabhair faoi deara: Cé gur féidir liom smaoineamh ar gach cás eile, iarr mé ar sú líomóide úr , nuair a thagann sé le trátaí canning ar mhaith leat buidéil a úsáid mar go bhfuil leibhéal aigéad caighdeánaithe agus comhsheasmhach agat ar mian leat na trátaí inite a choinneáil. Féach níos mó Leideanna Sábháilteachta Canning . B'fhéidir gur mhaith leat an liosta seo de threalamh canning a sheiceáil. Chun an t-oideas seo, beidh 6 phrácaí pionta agat le clóis sealable.
Cad is gá duit
- 10 punt trátaí (aibí, Romaigh iomlán nó trátaí íseal-taise íseal)
- 6 Cúlbhúnáin sú líomóid (i mbuidéil)
Conas é a dhéanamh
- Cuir pota mór nó citeal uisce canning chun boil. Cé go n-oibríonn an t-uisce chun boil a thógáil, bain úsáid as scian géar chun "x" beag a ghearradh ag bun gach trátaí. Nuair a bhíonn an t-uisce fiuchphointe, cuir na trátaí isteach. Déan iad a chócaireacht ar feadh thart ar nóiméad, agus iad a ghlanadh amach le spúnóg slotáilte. Cuir na trátaí go díreach isteach i mbabhla mór uisce oighir nó ar bhileog mór bácála ionas gur féidir leo fionnuar go tapa.
- Chomh luath agus a bheidh na trátaí fuarú go leor ionas gur féidir leat iad a láimhseáil go héasca, bain úsáid as scian géarchéime chun na craicne trátaí a bhaint (agus a scriosadh). Agus iad tar éis claonadh orthu, ba chóir go mbeadh na craiceanna ag titim amach gan iomarca fuss.
- Déan na tomatoí a chosc, ag taisteal an oiread agus is féidir as a gcuid súnna (is féidir liom bord gearrtha a leagan taobh istigh de bhileog bácála nó le róstadh ar bhealach maith chun na súnna go léir a ghabháil). Cuir na trátaí agus a n-súnna i bpota mór agus cuir le boil iad. Laghdaigh an teas chun suanbhruith a chothabháil agus cócaireacht a dhéanamh, ag corraigh go minic, go dtiomsóidh siad suas, thart ar 30 nóiméad.
- Idir an dá linn, cuir an t-uisce ar ais go dtí boil, cuir na prócaí sa raca canning , agus na prócaí folamh a fhiuchadh ar feadh 10 nóiméad chun iad a steiriliú. Cuir na clúdaigh ar leithligh, chomh maith le haghaidh 10 nóiméad, chun an sála a ghlanadh.
- Bain na prócaí as an uisce (folamh aon uisce ar ais sa phota). Cuir citeal uisce chun boil. Cé go bhfuil an t-uisce fiuchphointe, cuir 1 Tbsp. sú líomóid i mbuidéil i ngach jar. Comhlánaigh na prócaí go cothrom leis na trátaí (feicim go bhfuil tonnadóir mór béal thar a bheith úsáideach leis seo), ag fágáil 1/2 orlach de spás ceann ag barr na prócaí. Sreabhadh imill na prócaí a ghlanadh agus cuir na clúdaigh agus na bioráin ar na prócaí, socraigh na prócaí sa raic canning, agus iad a ísliú san uisce fiuchphointe sa chiteal canning nó i bpota mór eile. Cook, leis an uisce ag fiuchadh an t-am ar fad, ar feadh 40 nóiméad.
- Bain cannaí as a gcuid folctha uisce agus cuir iad ar chuntar iad le tirim agus fuarú. Déan prócaí stórála in áit fhionnuar, dorcha go dtí go mbeidh sé réidh le húsáid.
Want forbhreathnú ar an bpróiseas? Féach ar 10 Céimeanna Éasca do Home Canning .
Want trátaí iomlána? Féach ar Conas Is féidir Trátaí Iomlána a Thógáil .
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 47 |
| Iomlán Saill | 1 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 13 mg |
| Carbaihiodráití | 10 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 2 g |