Treoir Éasca le Torthaí agus Glasraí a Phlanadh
Glaoitear uaireanta ar chócairí chun torthaí nó glasraí a phlanadh. Cé go bhféadfadh sé a bheith cosúil le teicníc ilchineálach atá ró-deacair chun iarracht a dhéanamh sa bhaile, is éard atá i gceist leis an bpleanáil uile ná an t-ábhar atá i gceist a chur in uisce fiuchphointe, é a thógáil amach tar éis an ama forordaithe, agus é a fhuarú go tapa. Go gairid, is teicníc úsáideach é a fhios.
Blanch i 6 Céimeanna Simplí
Coinneoidh na glasraí agus an t-uisce le boil coimeádfaidh do chuid ama sa chistin go héifeachtach, agus ní dhéanfaidh sé dearmad a dhéanamh go mbeidh babhla mór uisce oighir ag ullmhú réidh leis an toradh sin, ní bheidh sé bruite.
- Beir pota uisce le boil. Má tá tú ag péitseáil péitseoga nó trátaí, fág an t-uisce plain. Le haghaidh gach rud eile, cuir salann leordhóthanach ionas go mbeidh an t-uisce beagán salainn. Níl aon cheann de na nonsense dash-of-salann seo nuair a thagann sé le blagáil! Cuidíonn dáileog maith salann an próiseas iomlán ar fad, blas a uasmhéadú agus cabhrú le glasraí glas fanacht glas!
- Ullmhaigh babhla mór d'uisce oighear.
- Cé go bhfuil an t-uisce ag teacht chun boil, sruthlaigh, cas, nó na torthaí nó glasraí a chosc mar a iarrtar orthu san oideas.
- Cuir na míreanna san uisce fiuchphointe don am forordaithe (de ghnáth ar feadh 30 soicind agus 2 nóiméad).
- Déan na torthaí nó glasraí a dhraenáil nó a thógaint agus iad a aistriú chuig an uisce oighear (is féidir leat iad a leagan amach go fialmhar ar shraith amháin ar thuáillí cistine glan agus lig dóibh fuarú aeir nó iad a shruthlú faoi uisce fuar). Snámh orthu timpeall san uisce go dtí go fionnuar.
- Déan draenáil agus pat tirim nó, i gcás spionáiste agus glasa eile, cuir an t-uisce amach as iad. Má ghlactar leat an craiceann a bhaint, fanacht go dtí go mbeidh na torthaí nó glasraí fionnuar go leor chun an craiceann a láimhseáil agus a sleamhnán.
Cén fáth ar mhaith le duine ar bith torthaí agus glasraí a phlanadh?
Bíonn éagsúlacht feidhmeanna ag Blanching, ag brath ar na torthaí nó glasraí atá ar láimh. Ar chúpla chúis tá:
- Le craicne a scaoileadh le haghaidh feannadh, mar atá i gcás péitseoga agus trátaí
- Le dath geal glas a shocrú agus glasraí a choinneáil ó ghlas neamhtheasctha a thiontú, mar shampla le asparagus, greens, piseanna, nó pónairí glasa
- Chun searbh a dhéanamh amach, go háirithe i greens cócaireachta go híogair, mar shampla caoil , greens gorm , agus greens dandelion
- Glasraí a ullmhú le haghaidh reo
- Chun míreanna parbaile sula gcuirtear iad le mias. Cad é an difríocht idir claonadh agus parboiling? Éilíonn Blanching fuarú tapaidh i ndabhach uisce oighir nach bhfuil riachtanach i gcónaí le parboiling.