Tá an t-oideas seo in oiriúint ó chócaireacht cócaireachta Iosálach na hIodáile ó Mira Sacerdoti; sí le fios go ndéanfaí é a sheirbheáil ag Passover, agus tugtar isteach é, "mar gheall ar an am is gá chun é seo a ullmhú agus a chuma iontach, is é seo an mhias saoire clasaiceach."
"Chun an meatloaf faoi bhrú a fhuarú, é a chur i mias measartha domhain, cothrom, clúdaigh sé le pláta eile (os cionn) agus meáchan a chur air. D'úsáid mé mo mháthair-dlí iarann mór, ach is fearr liom dhá cannaí 1 1/2 punt a úsáid. "
Is é seo mias ócáid speisialta ilchineálach, iontach, a sheirbheáil slua. Déanann tú an brat 2 lá roimh a bheith ag fónamh, agus é a chill thar oíche 1 lá roimh a bheith ag fónamh, ionas gur féidir leat go dtéann sé ar theocht an tseomra ar lá dinnéar mór an lae, agus is féidir leat é a athchóiriú, más rud é ag teastáil. Chun an t-oideas seo a ullmhú, beidh snáthaid agus snáithe uait.
Cad is gá duit
- 5 punt / 2 kg turcaí cíche (craiceann, cnámh-i)
- 1 1/4 punt / 500 gram neamhspleách
- 1 buncháillí mairteola (don bhrat)
- 6 unsa / 150 gram saill sicín nó turcaí
- 1 cupán cnónna péine (nó pistachí)
- 3 spéirí peirsil úr (móide níos mó le haghaidh garnish)
- 1/2 stalk soilire (coarsely mionghearrtha)
- 1 oinniún beag (peeled agus leath)
- 1 cairéad beag (peeled agus coarsely mionghearrtha)
- 1 garbh clove (mionghearrtha)
- 1 cnónna cnóiteáilte measctha
- Samhra farraige chun blas a chur air
- Piobar úr úr chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
Tús a chur ar lá amháin roimh an am tríd an brat a dhéanamh: Craiceann an chíche an turcaí, ag tabhairt aire gan an craiceann a scriosadh, ansin cnámh a dhéanamh, agus arís eile a bheith cúramach an fheoil a choinneáil i bpíosa amháin.
I bpota mór, clúdaigh na tuircíní agus na cnámha mairteola, mar aon leis an cairéad, peirsil, oinniún, agus soilire le go leor uisce le clúdach (thart ar 1 1 / 2-2 ceathrú). Tabhair le suanbhruith agus cuir suanbhruith ar feadh thart ar 2 uair an chloig, nó go dtí go mbeidh sé saibhir agus blasta.
Nuair a dhéantar an brat, déan é a bhrú, lig dó teocht an tseomra a fhionnú agus cuisnigh thar oíche. Cé go bhfuil an brat ag cócaireacht, ullmhaigh an pairt turcaí:
Glac an chíche turcaí agus gearrthaigh é i bhfad i slices finger-tiubh. Déan mar an gcéanna leis an veal, agus an saille sicín nó turcaí a ghearradh i slisníní níos fearr.
Snáithe do shnáthaid.
Glac an craiceann turcaí agus scaipeann sé amach ar do dhromchla oibre leis an taobh istigh atá os comhair, agus a bheith cúramach gan é a scriosadh - an baol a bhaineann le tuirse ina dhiaidh sin a laghdú, é a leagan ar bharr bileog línéadaigh nó muslin. Scaipeadh an garlic go réidh thar an gcraiceann. Cuir slisní feola malartacha ar feadh leath an craiceann turcaí (fág teorainn 3/4 orlach (2 cm), ag cur an saille iad agus iad ag sreabhadh na sraitheanna leis na cnónna, agus iad ag séasúireacht go héadrom le salann agus piobar.
Uaireanta déan iarracht a fhilleadh thar an leath eile den chraiceann agus stop a chur leis nuair a bhíonn an craiceann iomlán - níl tú ag iarraidh é a tharraingt mar go bhféadfadh sé pléasctha sa chócaireacht. Má tá feoil ar bith agat, cuir ar leataobh é le haghaidh mhias eile (tagann turcaí piccata san áireamh, mar a dhéanann francise sicín). Nuair a chuir tú an fheoil go léir a d'oirfeadh, déan an craiceann le do shnáthaid agus snáitheanna a sheachaint, spásáil na stitches go dlúth agus a bheith cúramach gan an snáithe a tharraingt ró-chrua agus an craiceann a scriosadh.
Nuair a dhéantar tú, cuir craiceann an bháigh ar ais arís agus arís eile le snáthaid beagán níos mó ná mar sin ní bheidh sé pléasctha mar chócairí. Má chuir tú bileog de muslin faoi na turcaí, é a tharraingt timpeall an bháith agus cuir i gceangal é. Cuir an báith sa chuisneoir, agus lig sé suí thar oíche chomh maith leis an brat.
An lá dár gcionn, déan an saill a d'éirigh go dtí dromchla na brat, agus má tá an t-anraith air a ghéilleadh, téigh sé go réidh le suanbhruith. Laghdaigh an turcaí isteach sa bhrat agus lig dó suanbhruith ar feadh 2 uair an chloig.
Nuair a bhíonn sé bruite, bain é as an bpota (sábháil an brat le haghaidh anraith), lig dó fuarú, é a dhíshuim má tá tú fillte, agus é a aistriú chuig an mhias domhain cothromaigh.
Déan meáchan é mar a thuairiscítear thuas, agus é a chothú go maith - bheadh sé thar oíche thar oíche. Téann an craiceann an-íogair ar chúl an lae ina dhiaidh sin go cúramach - bain aon rian de bhrat nó saille, agus cuir an sleamhnán isteach i slices tiubh 1/2 orlach (1 cm). Socraigh na slisní ar phláta, agus garnish le sprigs peirsil. Más rud é nach fearr leat é a sheirbheáil ag teocht an tseomra, is féidir leat é a athéatáil go réidh i micreathonn nó oigheann íseal.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 487 |
| Iomlán Saill | 23 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 7 g |
| Cholesterol | 186 mg |
| Sóidiam | 1,495 mg |
| Carbaihiodráití | 14 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 54 g |