Conas Oideas Bácáilte a Léamh

Tá dhá scileanna cistine an-difriúil ag bácáil agus cócaireacht. Go ginearálta, bakeann tú cácaí, fianáin, aráin - rud ar bith le plúr. Agus tú ag cócaireacht casseroles, feoil, anraithí agus glasraí. Nuair a bhácáil tú, caithfidh tú an t-oideas a leanúint go díreach agus a thomhas go cúramach. Nuair a chócaíonn tú, tá an t-oideas níos mó de threoir nuair a bhíonn níos mó taithí agat. De ghnáth fíneáiltear fochuideachtaí sa chócaireacht. Le foghlaim conas oideas cócaireachta a léamh, léigh Conas a léamh Cócaireacht Cócaireachta.

Seo an méid a theastaíonn uait a bheith agat:

  1. Is é an chéad chéim i cócaireacht agus bácáil ná an t-oideas a léamh go léir, ó thús go deireadh. Ar an mbealach seo beidh a fhios agat go bhfuil na comhábhair agus na huirlisí go léir agat ar láimh. Beidh tú in ann breathnú ar théarmaí nach dtuigeann tú agus mar sin fálann cócaireacht go réidh.
  2. Tosaíonn an chuid is mó d'oidis leis an liosta comhábhar, agus tá na comhábhair liostaithe san ord a n-úsáidtear iad. Sa chás seo, déantar an bearrtha a mheascadh den chéad uair mar is gá go mbeadh aráin agus cácaí a úsáideann púdar bácála isteach san oigheann go tapa tar éis a bheith measctha. Má shuíonn batairí ag teocht an tseomra sula bácála, coimeádfaidh an púdar bácála imoibriú agus ní féidir leis an bataire neamhbhócaithe an dé-ocsaíd charbóin a tháirgtear. Agus ní ardóidh an císte nó an t-aran chomh ard.
  3. Tá tomhais ríthábhachtach ar oidis. Nuair a iarrann oideas spúnóg bhoird nó spúnóg spúnóg, ciallaíonn an t-údar duit uirlisí tomhais iarbhír a úsáid, seachas spúnóga a úsáideann tú chun ithe agus a sheirbheáil.
  1. Tar éis duit an t-oideas a léamh, na comhábhair, na potaí, na pannaí, na babhlaí, agus na huirlisí tomhais is gá duit a bhailiú . Téigh go mall agus déan seiceáil na céimeanna agus na comhábhair go léir a dhúbailt.
  2. Nuair a bhíonn tú ag bácáil, déantar comhábhair thirim agus comhábhair leachtacha a thomhas ag baint úsáide as tacair éagsúla d' uirlisí . Is gnách go bhfuil bearta comhábhair tirim plaisteach nó miotail. De ghnáth is iad na bearta comhábhair leachtacha gloine, le spout agus marcanna a dhoirteadh ar thaobh an chupáin. Tá sé tábhachtach an uirlis tomhais ceart a úsáid nuair a bhíonn tú ag bácáil.

Tá an t-oideas seo, le haghaidh Quick Coffeecake, éasca le déanamh. Pléitear na focail leis na huimhreacha atá ina dhiaidh sin.

Quick Coffeecake

Preheat9 oigheann go 375 céim. Grease10 13x9 "agus a chur ar leataobh. I mbabhla mheán, cuir le siúcra donn, cainéal agus im agus uachtar le chéile11 go dtí go mbeidh sé cumaisc12 . Cruthaigh i mn choirce go dtí go brúine .

Craiceann uibheacha isteach i mbabhla mór agus buille le forc go dtí go chéile. Cuir bainne agus meascán maith le sciathán sreang nó eggbeater. Cuir siúcra agus ola a chur le chéile agus cuirfidh siad meascán le whisk go dtí iad a chumasc.

Sift13 le plúr, púdar bácála agus salann le chéile. Cuir le meascán uibhe agus meascán le spúnóg ar feadh 20-30 stróc díreach go dtí go chéile agus tá na comhábhair tirim uile le feiceáil14 . Doirt an bataire i bpláta ullmhaithe 13x9 ". Déan an meascán coirceoilín a mhúscailt go cothromach ar an bataí. Bácáilte ag 375 céim ar feadh 25-35 nóiméad go dtí go bhfuil sé marbh agus donn órga15 , agus cuirtear fiacail a cuireadh isteach san ionad glan 16 .

Tá na treoracha i gcomhlacht an t-oideas maidir le comhábhair a chomhcheangal agus a théamh.

San oideas coffeecake thuas:

  1. Siúcra donn pacáilte. Caithfear an siúcra Donn a bhrú go daingean isteach sa cupán tomhais, agus ansin ní féidir é a dhíol. Ba chóir go mbeadh cruth an cupáin ag an siúcra nuair a scaoiltear é.
  2. Déantar an t-im a ghlanadh trína ligean dó seasamh ag teocht an tseomra ar feadh thart ar 1 uair an chloig. Is féidir leat im a mhothachadh i micreathonn , ach is furasta an t-im a mhaolú. Má thosaíonn an t-im leá, caillfear an struchtúr a chruthaíonn na poill aeir beag in earraí bácáilte agus ní ardóidh an t-oideas chomh hard. Ní bheidh an uigeacht chomh tairisceana freisin.
  3. Chop cnónna go dtí go bhfuil na píosaí méid aonfhoirmeach, thart ar 1/4 "ar trastomhas. Is féidir leat é seo a dhéanamh le scian cócaire nó (an modh is fearr liom), copper cnó cneasaithe beagán láimhe. Cuardaigh suíomh an tuairisceora. deir an t-oideas 'cnónna cupáin amháin, gearrtha' a chiallaíonn sé sin a thomhas na cnónna, ansin a chopadh. Is féidir coirce a chur in ionad cnónna i go leor oidis.
  1. Déantar 1 cupán bainne a thomhas ag baint úsáide as an cupán tomhais leachta gloine. Doirt an bainne isteach sa chupán, ansin briseadh síos agus mar sin tá an marc 1 cupán ag do leibhéal súl. Ba chóir don bhainne teagmháil a dhéanamh leis an marc 1 cupán, gan a bheith faoi bhun nó os a chionn.
  2. Déantar 1 cupán siúcra a thomhas ag baint úsáide as an cupán tomhais plaisteach nó miotail. Siúcra spúnóg isteach sa chupán mar sin tá sé thar maoil. Ansin bain úsáid as cúl scian nó spatula comhréidh agus scrúdaigh thar an siúcra, leibhéal le ciumhais barr an cupáin, agus mar sin tá an cupán tomhais lán leis an sciorradh.
  3. Is ola shlabhán simplí, ola neamhflaváilte. Is maith liom ola ola bréige a úsáid i bácála, cé go n-oibríonn ola peanut agus cineálacha eile freisin. NÁ bain úsáid as ola olóige, toisc go bhfuil a blas ró-dhian ar earraí bácáilte.
  4. Déantar plúr a thomhas go cúramach i bácála. Spúnáil sé go héadrom isteach sa cupán tomhais - ná é a scoilt ag baint úsáide as an cupán. Ná pacáiste a dhéanamh air ná an cupán a chroith. Nuair a bhíonn an plúr ag maolú ar an gcupán, bain úsáid as an scian sin arís chun í a dhíscaoileadh.
  5. Tá dhá chomhábhar an-éagsúil ag púdar bácála agus sóid bácála . Is é an púdar bácála sóise bácála measctha le comhábhar eile. Ní mór sóid bácála a chomhcheangal le comhábhar aigéadach cosúil le fínéagar nó sú líomóide. Táirgeann gach dé-ocsaíd charbóin. (Ná bíodh imní ort - tá an dé-ocsaíd charbóin an-shábháilte. Is é an rud a fhágann go n-ardóidh earraí bácáilte) Ná pacáiste an púdar bácála sa spúnóg - cuir an spúnóg isteach sa spúnóg tomhais agus an leibhéal as an plúr.
  6. Ní mór gach oighinn a réamhtheasú nuair a bhíonn tú ag bácáil. Níor chóir ach thart ar 10 nóiméad a thógáil le haghaidh oigheann chun an teocht cheart a fháil. Molann mé go mór teirmiméadar oigheann, ós rud é nach bhfuil gach oigheann beagnach cruinn cruinn.
  7. Pónairí léasra trí iad a chur le beagán giorrú nó imithe gan mhilleadh, nó a spraeáil le spraeála cócaireachta neamhshnáithíneach. Ba chóir go mbeadh an giorraithe ina sciath an-tanaí, fiú i ngach dromchla taobh istigh - mar sin tá an uile-ghrianach. Níor chóir aon ghiorrú a bheith le feiceáil. Nó spraeáladh le spraeála cócaireachta neamhstick go héadrom agus go cothrom.
  8. Is téarma cócaireachta é uachtar é a chiallaíonn giorrú agus siúcra a chur le chéile ar thaobh an bhabhla ag baint úsáide as cúl spúnóg mór. Tógann sé seo pócaí beaga aeir sa ghiorrú leis na criostail siúcra agus tosaíonn sé ar struchtúr an táirge a chur ar bun. Cuirtear meascán le chéile nuair nach féidir leat na comhábhair ar leithligh a fheiceáil níos mó.
  1. Ciallaíonn cumasc go bhfuil an meascán corraithe le chéile go dtí go imíonn na comhpháirteanna aonair.
  2. Pléigh plúr agus comhábhair thirim eile trí iad a chur i criathar agus ag croith an criathar go réidh. Cuireann sé seo cnapáin agus cuimsíonn sé na comhábhair le chéile.
  3. Measctar aráin thapa ach go dtí go dtiteann comhábhair thirim. Níor chóir aon phlúr a bheith le feiceáil, ach ba chóir go mbeadh cnapáin bheaga sa bataire. Beidh gach rud réidh le linn bácála! Cuimhnigh, níl na treoracha seo ach ar mhaithe tapa.
  4. Tá scrúduithe bácála de thuairisciú tuairisciúil. Bunaíodh raon na n-amanna cócaireachta, sa chás seo 25-35 nóiméad, i dtrialacha caoinfhulaingt i gcistiní tástála. Tús a chur ar do tháirge ag an am cócaireachta is giorra. Ciallaíonn an dath donn níos órga ná donn. Nuair a dhéantar breads, cácaí agus fianáin , de ghnáth is cuma a dhéantar iad. Brabhsáil trí tháirgí ag bácála, agus tabhair faoi deara an dath. Sin é an chaoi ar chóir do mhaitheas baile a fheiceáil.
  5. De ghnáth úsáidtear an tástáil fiacla fiacail chun tástáil a dhéanamh ar fhírinneacht. Cuir fiacail glan isteach sa táirge in aice leis an ionad agus é a bhaint. Níor cheart go mbeadh aon chiseán nó fliuch neamhchócaráilte ar an bpac fiacla. Má tá bragíní beaga ag luí leis an gciall fiacail, níl ach fíneáil ann.

Tá súil agam go gcabhraíonn an míniú seo i do eachtraí cócaireachta! Má tá t-oideas agat ar mhaith leat 'aistriú' a dhéanamh, seol é chuig dom agus oibreoimid ár slí tríd. Cuir in iúl dom freisin an raibh an plé seo úsáideach duit, nó má tá níos mó téarmaí agus frásaí ag teastáil uait.

Tá an t-oideas seo, le haghaidh Quick Coffeecake, éasca le déanamh. Pléitear na focail leis na huimhreacha atá ina dhiaidh sin.

Quick Coffeecake

Preheat 9 oigheann go 375 céim. Grease 10 13x9 "uile agus a chur ar leataobh.

I meánbhabhla, cuir le siúcra donn, cainéal agus im agus uachtar le chéile 11 go dtí go mbeidh tú cumaisc 12 . Corraigh i mn choirce go dtí go gruamaireach. Cuir ar leataobh agus tú ag ullmhú bataire.

Craiceann uibheacha isteach i mbabhla mór agus buille le forc go dtí go chéile. Cuir bainne agus meascán maith le sciathán sreang nó eggbeater. Cuir siúcra agus ola a chur le chéile agus cuirfidh siad le chéile le chéile go dtí go mbeidh siad cumasc.

Sift 13 le plúr, púdar bácála agus salann le chéile. Cuir le meascán uibhe agus meascán le spúnóg ar feadh 20-30 stróc díreach go dtí go chéile agus tá gach comhábhar tirim ag taise 14 . Doirt an bataire isteach i bpláta ullmhaithe 13x9 ". Déan an meascán coirce measctha go hiondúil ar an bataire. Bácáilte ag 375 céim ar feadh 25-35 nóiméad go dtí go bhfuil sé buí agus donn órga 15 , agus tagann fiacail a cuireadh isteach sa lár glan 16 .

Tá na treoracha i gcomhlacht an t-oideas maidir le comhábhair a chomhcheangal agus a théamh. San oideas coffeecake thuas:

  1. Siúcra donn pacáilte. Caithfear an siúcra Donn a bhrú go daingean isteach sa cupán tomhais, agus ansin ní féidir é a dhíol. Ba chóir go mbeadh cruth an cupáin ag an siúcra nuair a scaoiltear é.
  1. Déantar an t-im a ghlanadh trína ligean dó seasamh ag teocht an tseomra ar feadh thart ar 1 uair an chloig. Is féidir leat im a mhothachadh i micreathonn, ach is furasta an t-im a mhaolú. Má thosaíonn an t-im leá, caillfear an struchtúr a chruthaíonn na poill aeir beag in earraí bácáilte agus ní ardóidh an t-oideas chomh hard. Ní bheidh an uigeacht chomh tairisceana freisin.
  1. Chop cnónna go dtí go bhfuil na píosaí méid aonfhoirmeach, thart ar 1/4 "ar trastomhas. Is féidir leat é seo a dhéanamh le scian cócaire nó (an modh is fearr liom), copper cnó cneasaithe beagán láimhe. Cuardaigh suíomh an tuairisceora. deir an t-oideas 'cnónna cupáin amháin, gearrtha' a chiallaíonn sé sin a thomhas na cnónna, ansin a chopadh. Is féidir coirce a chur in ionad cnónna i go leor oidis.
  2. Déantar 1 cupán bainne a thomhas ag baint úsáide as an cupán tomhais leachta gloine. Doirt an bainne isteach sa chupán, ansin briseadh síos agus mar sin tá an marc 1 cupán ag do leibhéal súl. Ba chóir don bhainne teagmháil a dhéanamh leis an marc 1 cupán, gan a bheith faoi bhun nó os a chionn.
  3. Déantar 1 cupán siúcra a thomhas ag baint úsáide as an cupán tomhais plaisteach nó miotail. Siúcra spúnóg isteach sa chupán mar sin tá sé thar maoil. Ansin bain úsáid as cúl scian nó spatula comhréidh agus scrúdaigh thar an siúcra, leibhéal le ciumhais barr an cupáin, agus mar sin tá an cupán tomhais lán leis an sciorradh.
  4. Is ola shlabhán simplí, ola neamhflaváilte. Is maith liom ola ola bréige a úsáid i bácála, cé go n-oibríonn ola peanut agus cineálacha eile freisin. NÁ bain úsáid as ola olóige, toisc go bhfuil a blas ró-dhian ar earraí bácáilte.
  5. Déantar plúr a thomhas go cúramach i bácála. Spúnáil sé go héadrom isteach sa cupán tomhais - ná é a scoilt ag baint úsáide as an cupán. Ná pacáiste a dhéanamh air ná an cupán a chroith. Nuair a bhíonn an plúr ag maolú ar an gcupán, bain úsáid as an scian sin arís chun í a dhíscaoileadh.
  1. Tá dhá chomhábhar an-éagsúil ag púdar bácála agus sóid bácála. Is é an púdar bácála sóise bácála measctha le comhábhar eile. Ní mór sóid bácála a chomhcheangal le comhábhar aigéadach cosúil le fínéagar nó sú líomóide. Táirgeann gach dé-ocsaíd charbóin. (Ná bíodh imní ort - tá an dé-ocsaíd charbóin an-shábháilte. Is é an rud a fhágann go n-ardóidh earraí bácáilte) Ná pacáiste an púdar bácála sa spúnóg - cuir an spúnóg isteach sa spúnóg tomhais agus an leibhéal as an plúr.
  2. Ní mór gach oighinn a réamhtheasú nuair a bhíonn tú ag bácáil. Níor chóir ach thart ar 10 nóiméad a thógáil le haghaidh oigheann chun an teocht cheart a fháil. Molann mé go mór teirmiméadar oigheann, ós rud é nach bhfuil gach oigheann beagnach cruinn cruinn.
  3. Pónairí léasra trí iad a chur le beagán giorrú nó imithe gan mhilleadh, nó a spraeáil le spraeála cócaireachta neamhshnáithíneach. Ba chóir go mbeadh an giorraithe ina sciath an-tanaí, fiú i ngach dromchla taobh istigh - mar sin tá an uile-ghrianach. Níor chóir aon ghiorrú a bheith le feiceáil. Nó spraeáladh le spraeála cócaireachta neamhstick go héadrom agus go cothrom.
  1. Is téarma cócaireachta é uachtar é a chiallaíonn giorrú agus siúcra a chur le chéile ar thaobh an bhabhla ag baint úsáide as cúl spúnóg mór. Tógann sé seo pócaí beaga aeir sa ghiorrú leis na criostail siúcra agus tosaíonn sé ar struchtúr an táirge a chur ar bun. Cuirtear meascán le chéile nuair nach féidir leat na comhábhair ar leithligh a fheiceáil níos mó.
  2. Ciallaíonn cumasc go bhfuil an meascán corraithe le chéile go dtí go imíonn na comhpháirteanna aonair.
  3. Pléigh plúr agus comhábhair thirim eile trí iad a chur i criathar agus ag croith an criathar go réidh. Cuireann sé seo cnapáin agus cuimsíonn sé na comhábhair le chéile.
  4. Measctar aráin thapa ach go dtí go dtiteann comhábhair thirim. Níor chóir aon phlúr a bheith le feiceáil, ach ba chóir go mbeadh cnapáin bheaga sa bataire. Beidh gach rud réidh le linn bácála! Cuimhnigh, níl na treoracha seo ach ar mhaithe tapa.
  5. Tá scrúduithe bácála de thuairisciú tuairisciúil. Bunaíodh raon na n-amanna cócaireachta, sa chás seo 25-35 nóiméad, i dtrialacha caoinfhulaingt i gcistiní tástála. Tús a chur ar do tháirge ag an am cócaireachta is giorra. Ciallaíonn an dath donn níos órga ná donn. Nuair a dhéantar breads, cácaí agus fianáin, de ghnáth is cuma a dhéantar iad. Brabhsáil trí tháirgí ag bácála, agus tabhair faoi deara an dath. Sin é an chaoi ar chóir do mhaitheas baile a fheiceáil.
  6. De ghnáth úsáidtear an tástáil fiacla fiacail chun tástáil a dhéanamh ar fhírinneacht. Cuir fiacail glan isteach sa táirge in aice leis an ionad agus é a bhaint. Níor cheart go mbeadh aon chiseán nó fliuch neamhchócaráilte ar an bpac fiacla. Má tá bragíní beaga ag luí leis an gciall fiacail, níl ach fíneáil ann.

Tá súil agam go gcabhraíonn an míniú seo i do eachtraí cócaireachta! Má tá t-oideas agat ar mhaith leat 'aistriú' a dhéanamh, seol é chuig dom agus oibreoimid ár slí tríd. Cuir in iúl dom freisin an raibh an plé seo úsáideach duit, nó má tá níos mó téarmaí agus frásaí ag teastáil uait.