Níl aon Nollaig na Breataine comhlánaithe gan salann Nollag. In ainneoin na dtuarascálacha go bhfuil salach traidisiúnta na Nollag tar éis titim as buntáiste le haghaidh milseoga níos éadroime, tá sé chomh coitianta le riamh.
Is fearr a dhéantar muinín na Nollag roimh ré chun ligean dó aibí a dhéantar go traidisiúnta ar "Dún Dé Domhnaigh " ar an Domhnach roimh an bhFáiltiú faoi dheireadh mhí na Samhna.
Ná cuir deireadh leis an líon comhábhar san oideas seo, cé go bhféadfadh sé a bheith buailteach, ní mór duit ach do chuid comhábhair a chomhcheangal roimh ré, agus tá an chuid eile éasca. Is é gach rud atá fágtha ansin ná mianta a dhéanamh.
Cad is gá duit
- 1 lb (450g) torthaí measctha triomaithe
- 1 oz ((25 g) craiceann candied (cineálacha measctha, mínithe mionghearrtha)
- 1 úll beag (úll cócaireachta, scafa, cóirithe agus mionghearrtha)
- 1 spúnóg bhoird spúnóg oráiste
- 1/2 spúnóg líomóid bhoird bhoird
- 2 spúnóg bhoird sú oráiste
- 1 spúnóg bhoird sú líomóide
- 4 branda spúnóg bhoird (móide beagán breise le haghaidh bualadh ag an deireadh)
- 2 oz (55g) plúr (féin-ardú, cothaithe)
- 1 cuisleón
- spice measctha (leibhéal, talamh)
- 1 1/2 cúlchón cainéal (talamh)
- 4 unsa. (110g)
- suet (mairteola nó vegetarian, sciobtha)
- 4 unsa. (110g). siúcra donn (dorcha, bog)
- 4 unsa. (110g) crúbaí aráin (bán, úr)
- 1 oz (25g). almóinní (iomlán, scéalaithe, garbh mionghearrtha)
- 2 uibheacha mór (úr)
Conas é a dhéanamh
- Cuan imní 2½ pionta (1.4-lítear) pudding im.
- Cuir na torthaí triomaithe, craiceann candied, úll, oráiste agus sú líomóide isteach i mbabhla mheascadh mór. Cuir an brandy leis agus corraigh go maith. Clúdaigh an babhla le tuáille tae glan agus fágtar é a mharú ar feadh cúpla uair an chloig, b'fhearr thar oíche.
- Scrúdaigh an plúr, an spice measctha agus an cainéal le chéile i mbabhla mheascadh mór. Cuir an sceitín , an siúcra, an líomóide agus an t-olann, na mucaí arán , na cnónna agus cuir arís iad go dtí go bhfuil na comhábhair go léir measctha go maith. Ar deireadh, cuir na torthaí triomaithe triomaithe agus cuir arís iad.
- Buille na h-uibheacha go héadrom i mbabhla beag agus ansin corraigh go tapa isteach sna comhábhair thirim. Ba cheart go mbeadh comhsheasmhacht measartha bog ag an meascán.
- Is é an t-am anois an teaghlach a bhailiú le haghaidh traidisiún na maidine na Nollag a bheith ag cur casadh ar siúl, ag iarraidh mianta agus ag cur cúpla boinn leis.
- Déan an meascán a spúnóg isteach sa chnapán mairní greased, ag cur an meascán go réidh le cúl spúnóg. Clúdaigh sé le sraith dhúbailte de pháipéar inbhuanaithe nó bácála, ansin sraith de scragall alúmanaim agus comhionannas a dhéanamh go daingean le sreang a thiomsaíonn an teaghrán timpeall an chuan, ansin lúb an barr agus ansin timpeall an bhabhla arís. Beidh sé seo ina láimhseáil a bheidh úsáideach nuair a bheidh an muinín á bhaint as an gharbhán.
- Cuir an muidín i glais a leagtar os cionn sáspan uisce sciatháin agus cuir an muinín ar feadh 7 uair an chloig. Déan cinnte go seiceálfaidh tú an leibhéal uisce go minic, mar sin níl sé i gcónaí tirim. Ba chóir go mbeadh dath na donn dorcha sa phuddin nuair a bhíonn sé bruite. Ní císte éadrom é an muidín ach is spúinse dorcha, greamaitheach agus dlúth ann.
- Bain an muinín as an gharbhán, fionnuar go hiomlán. Bain an páipéar, cuir an muinín le cnáithriú agus cuir isteach beagán i bhrandó breise.
- Clúdaigh le páipéar nua in-ghainmhithe agus athcheangal le sreang. Déan stóráil in áit fhionnuar, tirim go dtí an lá Nollag.
Tabhair faoi deara: Ní féidir an muinín a ithe láithreach, ní mór é a stóráil agus a scíthe agus é a ath-athchóiriú ar lá na Nollag. Nuair a itheann an muidín díreach tar éis cócaireachta cuirfidh sé faoi deara é a thitim, agus ní bheidh amanna ag blasanna chun aibí.
Ar lá na Nollag, athchlóigh an muinín ag dul ar ais arís agus arís eile ar feadh thart ar uair an chloig.
Freastal le súna brandy nó rum , im brandy, nó custard . Is féidir le maidin Nollag a ath-athchóiriú trí thimpeallacht a dhéanamh go daingean i scragall alúmanam agus téamh trí oigheann te.
* Tá sultanas difriúil ó rísíní.