Téann bananaí trí speictream deich-dath, óna dtogtar iad agus iad glas nuair a bhíonn siad mushy agus donn. Is iad seo an t-aon torthaí a fhorbraíonn dath, uigeacht, aroma agus binneas níos fearr mar a athraíonn siad tar éis an fhómhair - agus a tharlaíonn sé go tapa. Scaoileann na síolta beaga bídeach laistigh de na torthaí hormón aibí, meascán de gháis eitiléine agus dé-ocsaíd charbóin, a fhágann go mbíonn beagán fuinneog itheacháin beag ag bananaí.
Ag roghnú na Bananaí is Fearr
Is é an céim dath is fearr chun bananaí a cheannach ná nuair atá siad i gceart i lár an speictrim - buí den chuid is mó le méid beag glas ag an dá cheann. B'fhéidir gur mhaith leat bananaí a roghnú bunaithe ar do chlár ama úsáide. Roghnaigh cuid éigin atá níos aibí (buí le spotaí donn) atá ann cheana féin a úsáid láithreach, agus tá cuid acu fós beagánach ach nach bhfuil ró-ghlas le húsáid níos déanaí. Pioc bananaí atá geal i ndath, go hiomlán agus pluma, ag seachaint iad siúd le bréagáin - de ghnáth go mbíonn na torthaí le taobh bruichte i limistéir bhréagacha, taise agus dorcha ar an gcraiceann. Léiríonn dath dull, liath go bhfuil siad fuaraithe nó róthéite le linn na stórála.
Ní léiríonn bananaí éadromacha aon rian craiceann glas. Mura féidir leat an gas a bhriseadh go héasca an banana a bhriseadh, níl sé fós níos aibí. Má tá an craiceann deacair a dhiúscairt ó na torthaí, is dócha go bhfuil sé ró-stáirse agus searbh le hithe (gan cócaireacht ) agus d'fhéadfadh sé a bheith ina chúis le anacair agus / nó constipation díleácha má itheann sé amh.
Díorthaítear an blas is mó ó bananaí a thosaíonn chun specks beagán dorcha a fhorbairt, ar a dtugtar specks siúcra.
Stóráil Banana
Ba chóir bananaí a stóráil ag teocht an tseomra ar shiúl ó theas díreach agus solas na gréine. B'fhéidir gur mhaith leat iad a choinneáil faoina gcuid féin mar go gcuirfidh siad luathú ar na torthaí eile ina gcóngar.
I rith an tsamhraidh d'fhéadfadh bananaí éirí níos tapúla, cé go bhfuil a n-aibíocht níos moille i rith an gheimhridh. Tá bealaí ann chun an próiseas aibí a luas agus a mhaolú.
Chun a bheith ag fulaingt, cuisnigh na bananaí ar feadh roinnt laethanta. Cé go dtiocfaidh na craicne donn, beidh na torthaí féin fíneáil. Le haghaidh blas iomlán, lig do na torthaí cuisnithe teacht ar theocht an tseomra roimh ídiú. Is féidir leat an próiseas aibí a chur chun cinn trí na bananaí a chur i mála páipéir oscailte ar an gcuntar. Nuair a bheidh siad ag fás, coimeádfaidh bananaí ar a laghad dhá lá sula dtosaíonn siad ag meathlú.
Ba chóir bananaí scafa a ithe láithreach; cuirfidh nochtadh don aer faoi deara dílárú. Is féidir le bananaí a reoite go hiomlán, ach beidh an uigeacht níos boige nuair a bheidh sé deimhin. Déan iad a reáchtáil ina gcraiceann agus iad a shábháil le húsáid níos déanaí in earraí bácáilte nó deochanna cumaisc.