Nuair a deir an t-oideas 'bácáil go dtí go ndearnadh', is cosúil go bhfuil teagasc ar leith ann, ach i ndáiríre ní mór duit a fhoghlaim cad is 'aontacht' é, agus do bhreithiúnas féin a úsáid le haghaidh na dtorthaí is fearr. Le duine amháin, tá 'arán' arán atá dorcha órga donn agus an-crisp. Go ceann eile, is é óir éadrom an dath ceart, le taobh istigh níos mó tais.
Is cuma cad é do rogha pearsanta, tá tástálacha caighdeán cóiríochta ann a chaithfidh tú a fhoghlaim sula dtosaíonn tú ag triail.
Ar dtús báire, tosú i gcónaí ag seiceáil do cácaí, fianáin, nó aráin ag an am deontachta níos luaithe a shonraítear san oideas. Go deimhin, is maith liom mo lasc ama a shocrú cúpla nóiméad níos luaithe ná an t-am bácála is giorra ar a dtugtar. Is féidir leat rud éigin níos faide a bhácáil, ach tá níos mó ná táirgí bácáilte nó dóiteáin scriosta!
Tástálacha Doneness do Cácaí
- Tabharfaidh páipéar fiacla a cuireadh isteach i lár an chíste amach glan nó gan ach cúpla buama a thagann leis. Má tá bataire neamhchócaráilte nó go leor buamaí taise ar an bpac fiacla, cuir an císte ar ais go dtí an oigheann agus lean ar aghaidh ag bácála. Cuimhnigh an lasc ama a shocrú arís! Seiceáilim de ghnáth tar éis 3 go 4 nóiméad más rud é nach bhfuil an císte déanta go leor nuair a thástáil mé an chéad uair.
- Nuair a dhéantar císte, tosóidh na h-imill le tarraingt ar shiúl ó thaobh an phain. Is léiriú é seo go bhfuil an struchtúr císte inmheánach daingean agus beidh sé i seilbh tar éis an císte a bhaint as an oigheann. Smaoineamh ar roinnt daoine gur léiríonn sé seo go bhfuil an císte ró-bhácáilte, ach ní maith liom cácaí le lárionad gummy nó faoi bhácáilte.
- De ghnáth bácáiltear cácaí go dtí go bhfuil siad dath donn fiú órga thar an dromchla iomlán. Is féidir leis na himillí a bheith beagán níos dorcha.
- Ag baint úsáide as do mhéarmhéarr, déan teagmháil leis an císte go héadrom sa lár. Má bhraitheann an císte go tobann agus go gcomhlíonann an lúbadh suas nuair a bhriseann tú do mhéar, déantar an císte.
Tástálacha Doneness le haghaidh Leacáin
- Déantar an chuid is mó de na peataí nuair a dhéantar iad a dhéanamh! Ba chóir go mbeadh an screamhán donn órga agus féachann sé toasted.
- Déantar peataí torthaí nuair a bhíonn an leacht sa lár ag bualadh. Tá sé tábhachtach go gcuirfear na bíosaí seo ar fáil go leor go leor ionas go mbeidh na boilgeoga ionaid, mar má tá siad nach mbeidh siad ag dul i ngleic.
- Ba chóir go gcuirfí bianna cothaithe go dtí go bhfuil an fáinne seachtrach daingean, ach tá achar thart ar 1-1 / 2 go 2 "ar an trastomhas sa lár atá fós beagán gormach. Beidh sé seo daingean suas mar a fhuaraíonn an pie.
- Ba chóir na bataí móide a bhácáil go dtí go gcláir teirmiméadar feola 160 ° F ar a laghad. Ba chóir go mbeadh an screamh go maith donn.
Tástálacha Doneness le haghaidh Leideanna Tapa
- Ba chóir go mbeadh arán tapa órga, agus beagán níos dorcha timpeall na n-imill.
- Is gnách go bhfuil crack mór ag rith síos lár an aráin. Níor chóir go mbeadh an taobh istigh den crack fliuch.
- Tosóidh imill an t-aráin a tharraingt ar shiúl ó thaobh an phain.
- Is féidir leat an tástáil fiacla fiacla a úsáid le haghaidh iompraíocht arán tapa freisin. Ba chóir go dtiocfadh sé amach le cúpla buamaí tais atá ag cloí leis.
- Más mian leat teirmiméadar a úsáid, ba chóir go mbeadh an teocht inmheánach 190 ° F.
Tástálacha Doneness le haghaidh Fianáin
- Ba chóir go mbeadh fianáin órga cothrom le dath.
- De ghnáth fionnuar ar bhileog bácála ar feadh 1 go 2 nóiméad roimh a bhaint (lean na treoracha oideas i gcónaí). Leanfaidh an teas iarmharach as an mbileogáin ar aghaidh ag cócaireacht an taos nó an ciseán , mar sin mura bhfeiceann na fianáin go leor sa lár, críochnóidh siad bácáil sa ghearr-ama seo.
- Nuair a bhíonn fianáin déanta, déantar iad. Is féidir leat an tástáil fingertip a úsáid, ach de ghnáth is féidir leat a rá go ndéantar iad ach trí breathnú orthu. Bí cinnte go leanann tú na treoracha deontais san oideas.
- De ghnáth déantar machnamh a dhéanamh ar Brownies nuair a bhreathnaíonn tú screamh tirim, lonrach.
Tástálacha Doneness le haghaidh Breads Giosta
- Bain úsáid as teirmiméadar a léamh láithreach agus bí cinnte go hiomlán nuair a dhéantar d'aran. Ba chóir go mbeadh teocht inmheánach leaf arán giosta crustach nuair atá sé bruite go foirfeachta 200 ° go 210 ° F. Ba chóir go mbeadh aráin bhog agus rollaí dinnéar idir 190 agus 200 ° F.
- Ba chóir go mbeadh an screamh ar dath fiú órga. Is féidir go ndéanfaí arán a thástáil trí theocht, ach ní dhéantar breathnú. Báiceanna a bhácáilte, fiú tar éis tástáil a dhéanamh orthu ar an teocht cheart, go dtí go bhfuil an screamh órga chun an fhorbairt is fearr a fháil ar bhlas
- Tarraingfidh an t-arán ar shiúl ó thaobh an leatha agus beidh sé go daingean leis an dteagmháil.
- Fuaimfidh an t-arán isteach nuair a bhroigheann tú é go héadrom.