Ar a dtugtar Estofado de Conejo ar Tomate sa Spáinnis, is furasta an t-oideas simplí coinín seo a éilíonn ach scileanna bunúsacha cócaireachta. Is coitianta do na Spáinne coinín agus éin cluiche beag a ithe go minic. Is furasta teacht ar choiníní in aon mhargadh bia áitiúil nó ollmhargadh slabhra sa Spáinn. Cócaíonn an t-oideas an coinín i anlann fíon trátaí saibhir agus tá sé delicious. Freastal i mbabhla le prátaí baile-friochta .
Leid: Iarr ar do bhúistéir an coinín a ghearradh agus beidh an t-oideas níos éasca fós! Mura féidir leat coinín a cheannach i do siopa grósaera áitiúil, bain úsáid as sicín. Is maith é an t-am iontach agus an sicín a bhíonn ag teastáil i bhfad níos lú ná an t-am cócaireachta.
Cad is gá duit
- 1 coinín iomlán (thart ar 4 punt)
- 4 clóibh garlic (mínithe mionghearrtha)
- 2 oinniúin (slisnithe)
- Is féidir le trátaí brúite 1 16-unsa
- Bile 1 bhá
- 1 sprig
- tarragon
- 1 sprig thyme
- 2 stalks soilire (mín mionghearrtha)
- 1 cupán fíon bán
- 1/2 cupán uisce
- Salann agus piobar chun blas a chur air
- 1 peirsil sprig
- 3 spúnóg bhoird
- ola olóige breise maighdean
Conas é a dhéanamh
- Glan an coinín, más gá. Gearr coinín i bpíosaí beaga (thart ar 12 go 15 píosa). Muc oinniúin, gairleog agus soilire.
- Doirt ola olóige go leor i mbun an leatha agus an teas mór fréimhe trom ar mheán ard. Nuair a bhíonn tú te go leor, cuir coinín in aon chor agus donn na píosaí ar gach taobh. Bain agus cuir i leataobh.
- Ag baint úsáide as an banna céanna, déan an garlic , an oinniún agus an trátaí brúite thart ar feadh 5 nóiméad. (Má thosaíonn na comhábhair le bata, cuir níos mó ola olóige más gá.) Cuir an duilleog bá, an tarragon, an thyme agus an soilire mionghearrtha leis.
- Cuir an coinín ar ais chuig an brat friochta. Cuir an fíon bán leis agus corraigh. Cas an teas suas le boil a thabhairt agus leath nó dhá thrian a laghdú ar an leacht. Ansin, cuir an t-uisce agus corraigh.
- Laghdaigh teas. Clúdaigh an uileán agus suanbhruith go réidh go dtí go bruitear é - uair an chloig go leith go leith an chloig. (Má úsáidtear cearc seachas coinín, ní ghlacfaidh sé ach 30-45 nóiméad.) Cé go bhfuil an fheoil simmering, déan peirsil.
- Coigeartaigh salainn agus piobar. Sprinkle le peirsil mionghearrtha agus freastail te i mbabhlaí le prátaí friochta agus arán meirgeach .
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 750 |
| Iomlán Saill | 27 g |
| Saill Sháithithe | 7 g |
| Saill neamhsháithithe | 10 g |
| Cholesterol | 293 mg |
| Sóidiam | 211 mg |
| Carbaihiodráití | 18 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 96 g |