Tosaíonn an gumbo bia mara seo le roux, agus tá sé éagsúil le sliogéisc éagsúla, lena n-áirítear oisrí, ribí róibéis, agus portán.
Más mian leat, an bia mara a choigeartú. Déan é leis an seacláid nó an seacláid agus an fheoil crabán nó na diúilicíní, nó go simplí ribí róibéis agus ispíní slisnithe.
Cad is gá duit
- 1/4 roux mheán cupán, féach oidis thíos
- 2 oinniúin mhóra, mionghearrtha
- 3 cupán okra, mionghearrtha
- 2 spúnóg bhoird ola
- Is féidir le 1 (14.5 unsa)
- trátaí stewed
- 3 clóibh garlic, mionghearrtha
- 2 quarts uisce
- salann chun blas a chur air
- Piobar dubh le blas
- piobar cayenne chun blas a chur air
- 1/2 cupán peirsil, mínithe mionghearrtha
- 6 go 8 oinniúin glasa, go mionghearrtha
- 2 punt shrimp
- 1 oisrí cupán
- 1 cupán crann feoil
- 6 crúba portáin
- rís cócaráilte te
Conas é a dhéanamh
- Cuir shrimp le roux agus cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad. Curtha i leataobh.
- . I skillet mór, cócaireacht OKra agus oinniúin in ola te. Nuair a bhíonn an okra ag éirí tairisceana, cuir trátaí agus gairleog. Déan cócaireacht cúpla nóiméad níos faide, cuir uisce, salainn agus piobar ansin.
- Comhcheangail meascán shrimp agus roux le meascán okra; suanbhruith ar feadh thart ar 10 nóiméad. Cuir oisrí, feoil phortáin agus crúbaí portáin a chur leis; suanbhruith ar feadh 15 nóiméad.
- Cuir peirsil agus oinniúin glas agus suanbhruith eile 15 go 20 nóiméad eile.
- Freastal le ríse cócaráilte te.