Is tart speisialtachta é Yorkshire Curd Tart ó chontae álainn Yorkshire i dTuaisceart Shasana. Déanta le curd úr, is é an t-athrú seo ar an gcáithníní ná bealach a úsáid chun an cuim úr a mhaolú ón bpróiseas cáis. Tá an tart Yorkshire Curd líonta le curaí, agus uibheacha agus déanann sé cóireáil taitneamhach uait nó te mar shúile agus súgradh súile.
Is féidir curaí úra a cheannach ó dhéiríocht ach tá siad níos deacra a bheith ag gabháil leis, áfach, go bhfuil do chuid féin éasca. Is gá pleanáil romhainn a dhéanamh ar na caora is fearr sa bhaile mar a ghlacann siad thar oíche chun go rathúil.
Cad is gá duit
- 2 phionta / 1.2 lítear bainne uachtar iomlán
- 2 spúnóg bhoird
- Chun an Líonadh:
- 4 oz./125g. im unsalted (softened)
- 2 oz./50g. siúcra caster
- 2 uibheacha meánacha (go maith buille)
- 1 pinch salainn
- 1/4 cuaspúnóg cnóiceach nua-ghrátáilte
- 1/4 spúnóg talún spúnóg
- 1 bioráin bhoird chothromaithe babhta bán
- 2 oz./55g. plump,
- rísíní gan síol
- 2 oz./55g. cuiríní
- Chun an Taosráin:
- 4 oz./125g. plúr lom
- 1 pinch salainn
- 2 oz./55g. im (meascán ciúbáilte nó comhionann de im agus bréige)
- 2 go 3 spúnóg bhoird uisce fuar
Conas é a dhéanamh
Curds a Dhéanamh
- Cuir an bainne uachtar iomlán isteach i sáspan agus tabhair teocht fola go réidh (98 ° F / 37 ° C). Bain as an teas agus cuir an gabhán isteach agus fág in áit fhionnuar (ní an cuisneoir) le socrú.
- Nuair a fhuaraítear agus a leagtar, briseadh suas an meascán go réidh ag baint úsáide as forc, i smutanna móra. Cruthaigh criathar mór nó colander le muslin fíneáil nó le cáisín agus cuir os cionn babhla mór.
- Spúnóga na smuaillí cuartha isteach sa criathar nó a chóireáil agus fágáil chun draenáil ar feadh 6 uair an chloig ar a laghad, agus is fearr thar oíche.
Taosráin
- Teas an oigheann 170C / 325F / Gáis 3
- Cuir an plúr, an t-im agus an salann i mbabhla mór, glan.
- Cuir an t-im isteach sa phlúr le do mhéara go dtí go dtagann an meascán le chéile le fíneáil arán, ag obair chomh tapa agus is féidir chun cosc a chur ar an taos a bheith te.
- Cuir an t-uisce leis an meascán agus cuir scian fuar in úsáid go dtí go dtiocfaidh an taos le chéile, cuir uisce níos fuar ar an spúnóg sa bhreis ar an am má tá an meascán ró-thirim.
- Brúigh an taos i bhflátaí plaisteach agus cuir i bhfill ar feadh 15 nóiméad ar a laghad, suas le 30 nóiméad.
Tart
- Rollaigh an taosrán ar bhord éadrom fliuch go ¼ orlach / 5mm tiubh. Lásaigh agus ansin líneáil tart 1½ "/ 4cm x 8 orlach / 20cm ar líne leis an taosrán. Brúigh an bonn ar fad le forc. Chill sa chuisneoir ar feadh 15 nóiméad. Is féidir leat tartanna meánmhéide níos lú a dhéanamh chomh maith (mar atá san íomhá) tá sé seo suas duitse.
- Líne an cás (í) tart le páipéar bácála agus líonadh le pónairí bácála. Cook ar feadh 15 nóiméad nó go dtí go bhfuil dath tae órga sa taosrán. Fág le fuarú.
- I mbabhla bácála mór, uachtar an t-im agus an siúcra le chéile go dtí go bhfuil dath éadrom agus éadrom agus pale.
- Leag an meascán cuartha as an criathar isteach san im uachtar; cuir na huibheacha buailte, an salann, an cnónnóg, an t-allspice agus buille go maith go dtí go mbeidh na comhábhair uile ionchorprú. Mar fhocal scoir, corraigh na bioráin, an rísíní agus na curaí.
- Doirt an meascán cuartha isteach sa chás tart ullmhaithe agus bácáil san oigheann 30 nóiméad go dtí go donn órga.
- Fág an tart le fionnuar, fónamh ansin.
Eat an Tart Curd beagán te agus laistigh de 24 uair an chloig a dhéanamh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 579 |
| Iomlán Saill | 37 g |
| Saill Sháithithe | 20 g |
| Saill neamhsháithithe | 12 g |
| Cholesterol | 228 mg |
| Sóidiam | 742 mg |
| Carbaihiodráití | 50 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 14 g |