Is é ceann de na bealaí is fearr chun teas a chur suas le linn an gheimhridh sa Spáinn ná stíleáil Spáinnis te a dhéanamh . Sa Spáinn, tá a lán oidis éagsúla ann mar go bhfuil teaghlaigh ann. Tá a leagan féin de na clasaiceach, a n-aireagáin nua agus a gcuid leideanna pearsanta agus cleasanna ag gach duine ag gach duine.
Is gnách é seo an chailín sústa agus stíleanna shrimp ( potaje de garbanzos con langostinos ) i gCathair na hIndia in Andalusia (an Spáinn theas). Is minic a sheirbheáiltear mar phríomhchúrsa le bá arán crusty, nó mar tapa i mbabhlaí cré beaga.
Cad is gá duit
- 28 unsa de chickpeas stánaithe nó jarrach (garbanzos), draenáilte agus sruthlaithe
- 1 punt
- seacláid jumbo amh , scafa (sábháil na sliogáin agus ceapann siad blas an mhias a shaibhriú)
- 2 trátaí, diced
- 4 clóibh de garlic, mínithe
- 1 oinniún mór, diced
- 1/2 piobar clog dearg milis, diced
- 1 piobar glas fada (mar shampla
- Piobar Anaheim ), diced
- 2 go 4 piobair duibhe triomaithe (ag brath ar an gcaoi a bhfuil an spicy mhaith agat)
- Dornán mór de peirsil úr, cóirithe
- 1 spúnóg de
- paprika Spáinnis milis
- 1 cuibhéal cuisíní
- 1 salann bhoird bhoird
- 1 piobar dubh spúnóg
- Duilleoga 2 bhá
- 5 spúnóg bhoird d'ola olóige maighdean breise
- 1/2 cupán fíon bán tirim
- 7 cupán uisce
Conas é a dhéanamh
- Déan na císteanna a dhraenáil agus a nigh agus cuir iad le pota trom.
- Cuir na piobair dínithe, na duilleoga milis paprika, cumin agus bá.
- Cuir spúnóg bhoird d' ola olóige maighdean breise a chur le hábhar friochta trom nó le pota mór agus cuir os cionn teas meánach ard. Cuir na sliogáin agus na cinnirí shrimp, agus cuir thart ar feadh cúig nóiméad.
- Cuir an fíon bán agus suanbhruith leis go dtí go laghdófar beagnach go hiomlán (thart ar chúig nóiméad). Clúdaigh leis an uisce agus suanbhruith, nochtadh, ar feadh 20 nóiméad.
- Cuir strainer mogalra fíneáil ar an bpota leis na cíceanna agus na piobair, agus brúigh an brat shrimp isteach sa phota seo.
- Cas an teas go meánach agus lig an garbanzos chun suanbhruith a thosú.
- Idir an dá linn, cuir thart ar cheithre spúnóg bhoird d'ola olóige i brat friochta agus tabharfaidh siad teas meánach. Cuir na piobair cayenne triomaithe agus na cúig shrimp jumbo leis.
- Braitheann Pan an shrimp an dá thaobh, go dtí an donn órga. Ansin iad a bhaint agus cuir iad in próiseálaí cumascóir nó bia .
- Cuir an oinniún diced agus an gairleog mionghearrtha leis an mban friochta céanna agus cuir an teas trí mheán an teas ar feadh thart ar cúig nóiméad. Cuir na trátaí tóirnithe leis agus an teas a ardú go meánmhéide. Cócair go dtí go bhfuil na trátaí briste go hiomlán. Ansin cuir an meascán iomlán seo leis an cumascóir nó próiseálaí bia.
- Cuir 1/2 cupán de na garbanzos agus na piobair leis an gcumascóir nó próiseálaí bia, agus 1/2 cupán broth. Déan an meascán a chumasc go maith, go dtí go hiomlán. Cuir é leis an chuid eile den garbanzos agus broth.
- Gearr an chuid eile den shrimp jumbo i gcriosanna garbh agus cuir leis an ribí róibéis mionghearrtha agus an peirsil dínithe chuig an stua. Déan cócaireacht ar feadh thart ar cúig nóiméad ag suanbhruith, go dtí go bhfuil an shrimp díreach bruite.
- Séasúr le salann agus piobar chun blas a chur air.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 877 |
| Iomlán Saill | 27 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 15 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Sóidiam | 2,667 mg |
| Carbaihiodráití | 103 g |
| Snáithín cothaithe | 22 g |
| Próitéin | 57 g |