Is dócha go bhfuil na céadta oidis ann do Gharam Masala, an meascán traidisiúnta séasúrach den India. Tá sé seo ar cheann de na h-oidis níos simplí agus tá sé iontach le blas Indiach-spreagtha a chur leis an rud ar mhaith leat cócaireacht a dhéanamh. Le tuilleadh eolais a fháil faoi Garam Masala
Cad is gá duit
- 2 spúnóg bhoird (30 ml) síolta cardamom
- 2 spúnóg bhoird (30 ml) síolta cumáin
- 2 spúnóg bhoird (30 ml) síolta coriander
- 2 spúnóg bhoird (30 ml) piobair dubh
- 1 bata cainéal (thart ar thrí orlach déag ar fad)
- 1 ciúbón (5 mL) clóibh iomlán
- 1 cnónnóip (5 ml) cnóiceach triomaithe
- 1 cuisleón (5 ml) tuirlingthe
Conas é a dhéanamh
Briseadh an bata cainéal i bpíosaí beaga. Comhcheangail le síolta cardamom, cumin, coriander, peppercorns agus clóibh ar fad i bpáirc scile tirim thar teas meánach ard. Ag coimeád na spíosraí ag bogadh, tósta go dtí go dtig leat boladh a bholadh agus na síolta a thosú donn. Bain as an teas agus doirt isteach i bpróiseálaí bia nó ar grinder spíosraí agus múnlaigh sé isteach i bpúdar fíneáil. Cuir nutmeg agus turmeric.
Stóráil i gcoimeádán aerdhíonach.
Coinnigh in áit dorcha agus fionnuar.