Bíonn an blas dian, searbh nó searbh, de kohlrabi, iontach ag cooked. Agus éiríonn sé níos delicious nuair a bhíonn sé bruite sa bataire simplí seo. Tugann an cócaireacht gleoite agus mear anseo blas gleoite milis de Kohlrabi chun tosaigh. Is fearr an rud é go dtógann an blas milis seo mar bhreiseáin íogair, tairisceana.
Is gnách go n-oibríonn na frithbhearta kohlrabi seo mar fheascóir spraoi, ach is féidir roinnt mhaith a thairiscint mar bhéile éadrom le sailéad croí agus roinnt aran crusty. Cibé an chuid den bhéile a thógann na cnuasaigh seo, cuirfidh siad créme fraîche , salsa fresca , salsa oinniún chile orthu , nó cuitín mear déanta as cilantro, mint, gairleog, salann, piobar, agus le beagán ola agus sú líomóide le haghaidh buailte breise de blas agus dath.
Cad is gá duit
- 2 bolgán beag kohlrabi *
- 1 ubh
- 2 plúr spúnóg bhoird
- 1/4 salann sliabh farraige fíocháin
- Ola glasraí nó canola le haghaidh friochta
Conas é a dhéanamh
- Peel an kohlrabi. Déan sé go bríomhar go hiomlán agus go hiomlán-tá an craiceann go leor dian agus snáithíneach agus mar sin ní féidir leat dul i ngleic le haon cheann de. Gráigh an kohlrabi ar na poill mhóra atá ag grater isteach i mbabhla (nó an ceangaltán grater a úsáid i bpróiseálaí bia).
- Ardaigh an kohlrabi grátáilte as an mbabhla agus cuir isteach sraith dhúbailte de thuáillí cistine glan nó sraitheanna iomadúla tuáillí páipéir. Cuir coirnéil na tuáille (í) ardaithe, déan iad a dhúbailt le chéile, agus cuir as an oiread leacht is féidir leat. Go dáiríre, is é an t-ualach iomlán atá i gceist le "drained" go crua i gceart agus i bhfad go leor tirim-go-the-touch kohlrabi chun deireadh a chur le fritters tairisceana seachas flops cosúil le pancóga.
- Scrios an t-ubh isteach i mbabhla mór agus buille sé go maith le forc-ní mian leat aon snáitheanna bána bán a dhlúthadh leis an bhforc nuair a thógann tú é ón mbabhla. Comhcheangail an kohlrabi agus an ubh. Sprinkle an meascán leis an plúr agus an salann agus corraigh le chéile go maith.
- Téigh ciseal flaithiúil ola (thart ar 1/4 orlach ar dhoimhne) i bpanna nó pota friochta mór thar teas mheán-ard go dtí go mbeidh na sciatháin ola nuair a chuileann tú an t-aonán. Ba chóir go mbeadh beagán bataire isteach sa phain ag sizzle láithreach.
- Cuir spoonful flaithiúil de bataire isteach sa phainín agus cuir le beagán le cúl an spúnóg na múnlaithe as a chéile. Ba cheart go mbeifeá in ann timpeall ceithre chreasaithe a shásamh i bpobal mór ag an am. Clúdaigh agus cócair go páirteach go dtí go mbíonn na fritters donn ar thaobh amháin, 2 go 3 nóiméad, smeach, páirteach arís agus cócaireacht go dtí go bhfuil siad tairisceana agus donn ar an dá thaobh. Aistrigh na cuisíní chuig pláta páipéar tuáille-líneáilte a dhraenáil. Déan arís leis an sciathán atá fágtha. Freastal láithreach.
* Is cosúil go mbainfidh bolgáin níos lú an blas "te" is féidir a fhorbairt i kohlrabi. Ós rud é go bhfaigheann an Kohlrabi grátáilte agus cócaráilte anseo, beidh bolgáin níos teo, níos mó fós ag obair, ach cén fáth nach dtosóidh an t-ábhar is delicious is féidir?