Cé gur dócha nach smaoiníonn daoine is mó cáis uachtair nuair a bhíonn siad ag smaoineamh ar a gcuid cáis is fearr leo, is é an táirge déiríochta seo a bhfuil tóir orthu i ndáiríre ná cáis! Cáis úr nach bhfuil aois d'aois é cáis uachtar. Is aireagán cócaireachta Mheiriceá í a forbraíodh i 1872 i stát Nua-Eabhrac. Choimisiúnaigh dáileoir cáis an t-iasc fiontraíochta go luath chun an cáise uachtair i méid a tháirgeadh faoin ainm trádála "Philadelphia Brand®." Cheannaigh Kraft Foods an chuideachta i ndeireadh na bliana 1928, agus is é an branda cáis uachtair is mó a aithnítear go forleathan sna Stáit Aontaithe fós é.
I gcás go leor Meiriceánach tá sé ina stáplacha bricfeasta blasta ach tá go leor úsáidí eile ann le haghaidh cáise uachtar freisin.
Cad é Cáis Uachtar?
Tá cáis uachtar cosúil leis an Neufchatel na Fraince nuair a dhéantar é ó bhainne bó, ach tá sé difriúil ós rud é go bhfuil sé gan sreabhadh agus go minic tá emulsitheoirí chun fiontair a thabhairt ar iasacht agus a leathnú. Éilíonn dlí USDA go gcaithfidh cáis uachtar caighdeánach 33% saill ar a laghad agus nach mó ná 55 faoin gcéad uisce a bheith ann, cé go bhfuil cineálacha saill íseal agus neamhfat ann anois ar an margadh.
Déantar cáis uachtar a chatagóiriú mar chá úr ós rud é go bhfuil sé neamhcheangailte. Mar thoradh air sin, tá seilfré gearr aige, nuair a osclaíodh é. Ba chóir cáis uachtar a chuisniú fiú amháin mura bhfuil sé oscailte chun é a chosc ó spoiling. Is é an blas éadrom, blaiseadh úr, agus milis, ach tá beagán taitneamhach ann. Ag teocht an tseomra, scaiptear cáis uachtar go héasca agus tá uigeacht réidh agus uachtar. Déantar é a dhíol i mbloic fillteáin nó i bhfoirm bhog-scaipthe a bhfuil aer air a bhuailttear chun é a dhéanamh go díreach inbhuanaithe ón cuisneoir.
Tá go leor leaganacha blaistithe ar fáil anois, lena n-áirítear iad siúd a bhfuil luibheanna, torthaí, agus fiú bradán cumasc orthu.
An féidir leat cáis uachtar a dhéanamh sa bhaile?
Is cinnte gur féidir do cháis uachtar féin a dhéanamh ar choinníoll go bhfuil cultúr tosaithe agat. Tá na h-oidis go leor simplí agus tugann siad deis do na príomhchócairí a n-éagsúlacht féin a bhlaistiú.
Cé nach bhfuil na h-oidis deacair leanúint le cuid acu a bheith ag ithe an-ama agus le beagán saothair dian orthu. Féadfaidh sé suas le 12 uair an chloig a dhéanamh le haghaidh cáis uachtair a dhraenáil chun comhsheasmhacht atá ag teastáil uaidh. Tar éis na huaireanta sin go léir a bheidh ag fanacht leis an gcruthú, ní bheidh ach thart ar sheachtain deiridh sa chuisneoir. Féadfaidh sé a bheith spraoi le cáis uachtar baile a thaispeáint i bpáirtí ach is féidir an chuid is mó de na príomhchócairí siopa a cheannach a bheith i bhfad níos simplí.
Cad é Cáis Uachtar Úsáidte?
Tá cáise uachtar ar cheann de na cáiseanna is mó a chaitear le tomhaltóirí i Meiriceá mar gheall ar éagsúlacht leathan úsáidí. Tugann a n-uigeacht bog uachtar, saibhreas freisin, frosting , bagel-upppers , agus déanann sé crusts taosráin éadrom agus flaky. Is é an cáis uachtar an frosting sínithe do cácaí veilbhit dearg. Is féidir é a úsáid freisin i n-aon oideas simplí de bhácáil císte a bhfuil tóir orthu siúd a dteastaíonn milseoga atá íseal i siúcra. Chomh maith leis na húsáidí is mó aitheanta seo, is é an cáise uachtar an príomh-chomhábhar i go leor miasa saibhir mar a fheiceann tú sa bhailiúchán uachtar cáise uachtar.