Is blas iontach é satay mairteola chun freastal ar pháirtithe mar go ndéantar bia meabhrach míbhásta agus praiseach.
Déantar stiallacha tairisceana sirloin a mharú ar feadh 2 uair ar a laghad i meascán cumhra de bainne cnó cócó, púdar curaí, cilantro (coriander) agus anlann éisc.
Is féidir an satay a grilled ar an barbeque nó friochta i brat friochta. Cuirtear anlann peanut simplí orthu le haghaidh tumadóireacht. Is maith liom chomh maith le tionlacan a thabhairt do chúcamar agus do bhréagáin a chuireann i ndáiríre blasanna na mairteola tairisceana.
Cad is gá duit
- 14 unsa / 400 gram siorc siorloin
- 2 go 3 toitíní (scafa agus gearrtha i bpíosaí beaga)
- 1 meánchúcamar (de-síolta, scafa agus gearrtha i bpíosaí beaga)
- Chun an Mhuirín:
- 1/3 cupán bainne cnó cócó
- 1/2 púdar curaí spúnóg bhoird
- 1 siúcra spúnóg bhoird
- 2 spúnóg bhoird cilantro (mín chopped; duilleoga amháin)
- 2 spúnóg bhoird anlann iasc Téalainnis
- 1/2 ola glasraí spúnóg bhoird
- Maidir leis an Salann Satay:
- 1/2 im cupán peanut crunchy
- 1/3 cupán bainne cnó cócó
- 2 greacán dearg cuisíní
- 1 siúcra donn spúnóg
- 1 stoc cearcóg spúnóg bhoird (nó uisce)
- 1/2 tablespoon
- Anlann iasc Téalainnis
Conas é a dhéanamh
- Laghdaigh na skewers in uisce agus tú ag maireachtáil na mairteola.
- Sliceáil an snoiceann isteach i stiallacha tanaí agus cuir isteach iad i mbabhla meánmhéide leis an meascán marinade. Corraigh chun an fheoil a chóta go maith. Clúdaigh agus cuisnigh ar feadh 2 uair an chloig.
- Idir an dá linn, déan an sauce satay. Cuir an t-im peanut le pota beag thar mheán teasa. Cruthaigh sé go dtí go leagann sé. Cuir an curry dearg leis agus cuir an dea-chothú le chéile.
- Cuir an bainne cnó cócó leis an bpota agus coinnigh sé ag bogadh. Cuir an teas síos go híseal agus cuir an siúcra agus an t-iasc leis. Cruthaigh go maith.
- Chomh luath agus a chuireann an t-anlann an stoc sicín nó an t-uisce cearc agus cuirfidh sé le chéile. Cas an teas agus cuir an pota ar leataobh.
- Scewer an mairteoil. Cúlchlós an muinín agus cuir i leataobh.
- Má tá barbeque á úsáid agat chun an satay a chócaireacht, ansin é a théamh le teas meánach ard. Má tá tú ag friochadh ar an satay, teas 1/2 píosa bhoird de ola glasraí in griddle nó i bpríosa os cionn teas meánach ard.
- Déan na skewers a chócaireacht thart ar 5 nóiméad, ag casadh agus ag scuabadh le meascán marinade go dtí go bhfuil siad bruite.
- Idir an dá linn, nuair a bhíonn tú ag cócaireacht do chuid cúpla skewers deiridh, cuir an pota anlann satay ar ais chuig an sorn agus teas suas é. Scrúdaigh anlann go maith agus ansin freastal ar bhabhla beag.
- Socraigh satay mairteola ar phláta a fhreastalaíonn agus a sheirbheáil le taobh an tsúil satay le haghaidh tumadóireacht. Freastal ar bhréagáin agus cúcamar i mbabhla beag, atá ag freastal ar leith. Déantar iad a ithe mar thionlacan leis an mairteoil.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 547 |
| Iomlán Saill | 37 g |
| Saill Sháithithe | 15 g |
| Saill neamhsháithithe | 14 g |
| Cholesterol | 84 mg |
| Sóidiam | 1,116 mg |
| Carbaihiodráití | 20 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 38 g |