Cad é Sooji nó Rawa i mBia Indiach?

Comhábhar Coitianta in Earraí Bácáilte agus Milseáin

Is é Sooji,Suji (pronounced soo-jee), agus Rawa (pronh-ruh-waa) focail Hiondúis le haghaidh cruithneachta gránnaithe, ar a dtugtar semolina ar a dtugtar. Tá gach ceann acu as an púdar nó an plúr céanna a dhéantar as cruithneacht.

Gach i Ainm

Is é Sooji an focal a úsáidtear le haghaidh semolina i dTuaisceart na hIndia agus sa Phacastáin. Is é Rawa an t-ainm do semolina i ndeisceart na hIndia. Ní úsáidtear an comhábhar ach mar chomhábhar bataire i go leor miasa Indiach, ach úsáidtear é mar an príomh-chomhábhar i bianna iomadúla, idir milis agus blasta, cosúil le upma agus rawa laddoo .

I gcás batairí, déantar leagan fíneáil de sooji a úsáid ach nuair is í an príomh-chomhábhar é, úsáidtear é i bhfoirm níos garbh.

Is é Rava, ar a dtugtar "rava," ar a dtugtar is fearr mar chomhábhar i rawa laddoo, milis tóir Indiach a ullmhaítear ar fhéilte mar Diwali, Sri Krishna Jayanti, agus Ganesh Chaturthi. Tá milseog eile Indiach-spreagtha ag Sooji ka halwa a bhfuil uigeacht cosúil le mairní aige. Déantar é le go leor comhábhair lena n-áirítear lenteanna, veggies, torthaí, agus gráin. Úsáidtear Rawa chun idlis , rava dosa , agus uttapam a dhéanamh, bianna coitianta i nDeisceart na hIndia.

Go teicniúil, is é an leathán, mar is eol duit is dócha é, an cruithneacht garbh, cruithneachta cruithneachta crua. San India, d'fhéadfaí cur síos a dhéanamh air mar iarmhar an ábhair mhuilte, tar éis an plúr a bheith i muileann plúir ( chakki ). Ritheann sé mogalra fíneáil go dtí go mbeidh an plúr agus an semolina scartha.

Ag Ceannach an Chomhábhair

Tá go leor cineálacha semolina ar fáil ar an margadh.

Ceann de na cinn is coitianta is ea Bombay rava nó sooji. Tá sé déanta as gráin chruithneachta iomlán gránach agus scagtha. Déantar é de ghnáth ar chineál cruithneachta ar a dtugtar mottai godumai . Tá foirm eile ann ar a dtugtar chamba rava , a bhfuil sliocht plúr cruithneachta ann. I roinnt cásanna, is féidir leat plúr maida a fháil, rud a chuirfeadh sé i bhfad níos fíneáil.

Is plúr cruithneachta é Maida ón India atá málaithe go mín gan aon bran, scagtha, agus tuartha; Is cosúil go dlúth leis an plúr uilechuspóireach sna Stáit Aontaithe

Tá foirm amháin de chuid semolina déanta de samba godumai (le comhlacht fada agus imill beagán géar ar an dá thaobh), a thagann i ngrúinníní fíneáil agus is cosúil le méid beag daliya , nó gráin cruithneachta mín briste, san iarthar agus i dtuaisceart na hIndia. Chomh maith leis sin, is féidir bansi rava a iarraidh ar Samba godumai uaireanta.

Garbh Vs. Fine

Ar fud an domhain, tá na mílte cineálacha semolina. Is é an bealach is fearr chun a chinntiú go bhfuil an ceann ceart agat le haghaidh an t-oideas é a cheannach garbh agus ag baint úsáide as cumascóir, próiseálaí bia nó grinder spíosraí chun é a fháil ar an gcomhsheasmhacht atá uait.

Recipes Choitianta

Cé go bhfuil an sooji, rawa, agus semolina mar an gcéanna, níl a fhios ag go leor daoine seo. Tá smaointe réamhcheaptha ag formhór na ndaoine ar an gcaoi a n-úsáidtear an sooji, rawa, agus semolina. Cibé rud ar a dtugtar é, semolina, sooji, nó rawa, tá sé ina chomhábhar versatile agus éasca le cócaireacht leis. Déan athbhreithniú ar na h-oidis seo a leanas a úsáideann an comhábhar.