Buaileann go leor cuairteoirí go dtí an Spáinn an cuma clasaiceach Spáinnis ar a dtugtar prátaí bravas , chomh maith le prátaí alioli , agus tá an dá oidis seo coitianta le Spáinnis, freisin. Cuimsíonn an t-oideas tapa seo ní hamháin na sauceacha cróga agus alioli ach freisin anlann Cabrales, a dhéantar le cáis gorm Spáinnis gorm Spáinnis ó Asturias.
Is simplí an próiseas: Ullmhaigh na trí anlainn, cuir na prátaí agus na salainn ar na prátaí agus cuir an tseirbhís orthu. Is féidir na salainn a ullmhú roimh an am. Cuimhnigh iad a théamh sula ndéantar freastal orthu.
Feidhmeoidh an t-oideas seo 4 mar appetizer. Más gá duit freastal a dhéanamh ar níos mó, lean ár riail ghinearálta, agus ríomh go gcaithfidh gach duine thart ar leath punt (nó 1 1/4) de phrátaí.
Tabhair faoi deara: Nuair atá tú réidh chun na prátaí a fhriochadh, chun teocht an ola a thástáil, cuir doicéad prátaí amháin nó ciúb 1-orlach d'arán na Fraince san ola te. Tá sé te go leor má bhíonn an prátaí nó an t-arán láithreach. Mura bhfuil bubbling / frying ann, níl an t-ola te go leor agus glacfaidh na prátaí an iomarca ola.
Cad is gá duit
- 2.2 punt prátaí scafa (nó thart ar 6 phráma mheán)
- 1 ola olóige buidéal le haghaidh friochta
- Salt chun blas a chur air
- 1 .5 cupán
- Anlann Alioli
- Anlann Bravas
- 5 unsa cáis Cabrales (nó cáis gorm cáilíochta eile)
- 6 unsa uachtar whipping
Conas é a dhéanamh
- Ullmhaigh na salainn ar dtús, ansin na prátaí a fhriochadh. Is féidir na trí anlainn a ullmhú, a stóráil sa chuisneoir agus a théamh díreach roimh an tseirbhís. Doirt anlainn ar na prátaí te agus fónamh orthu.
- Ullmhaigh anlann Alioli: An t-anlann alioli a ullmhú agus cuisneáin a choinneáil mura n-itheann tú é láithreach. Díreach sula bhfónann tú, téigh sé go mall i sáspan ar an sorn. Ná húsáid mICREATHONNACH chun é a théamh, ós rud é go bhféadfadh sé ró-sheasamh agus a dhéanamh ar leithligh.
- Ullmhaigh anlann Bravas: Ullmhaigh anlann anlainn agus coinnigh an cuisneán más rud é nach bhfaighidh tú é láithreach. Téigh sé suas díreach roimh a sheirbheáil.
- Anlann cáise Cabrales a ullmhú: Doirt uachtar isteach i sáspan beag. Cuir cáis isteach i mbabhla beag agus úsáid a bhaint as forc, é a scaipeadh ina bpíosaí. Cuir cáis le huachtar, agus teas ar íseal. Corraigh nuair a leáíonn an cáise isteach an uachtar agus an tiús meascán, nó thart ar 10 nóiméad. Bain as teas.
- Ullmhaigh na prátaí. Ar dtús, craiceann agus sruthlaigh na prátaí. Ansin, gearrthaigh iad i smután bite. Ná bíodh imní ort mura bhfuil ciúbanna aonfhoirmeacha ann. Chomh fada is atá siad an méid céanna réasúnta, beidh siad ag cócaireacht ag an ráta céanna. Salann go soiléir na prátaí.
- Doirt ola olóige na Spáinne i bpanna leathan friochta, le bun trom. Téigh an ola ar mheánmhéide go dtí an te, ansin cuir prátaí go pan agus Fry, ag bogadh ó am go chéile. Nuair a bhíonn na prátaí friochta (thart ar 10 nóiméad), bain úsáid as spúnóg slotáilte nó spatula chun a dhiúscairt agus a cheadú.
- Cuir prátaí ar phláta mór nó ar phláta. Doirt gach salann thar aon trian de na prátaí. Freastal le toothpicks.