Is cuma cén áit a théann tú san India, is bia bricfeasta is fearr leat an-tóir ar upma. Fuarthas é i dtuaisceart na hIndia ach tá sé le fáil freisin i Maharashtra agus i Srí Lanca. Go bunúsach, is mias bricfeasta leite-mhaith tiubh é upma a dhéantar as plúr ríse cúrsa nó semolina atá ró-thirithe. Nuair a dhéileálann tú an t-oideas seo, is féidir leat a chinneadh más maith leat é agus na bealaí éagsúla gur féidir leat upma a ullmhú.
Is féidir an mhias blasta seo a ithe le haghaidh bricfeasta, brunch, nó mar sneaiceanna agus tá sé chomh folláin is féidir leat béile iomlán a dhéanamh fiú!
Cineálacha Go leor de Upma
Mar a luadh, is mhias versatile í an upma agus mar sin tá go leor athruithe ann. Ar dtús, is féidir cruithneacht talún scagtha agus rís nó cruithneacht iomlán a áireamh, chomh maith le vermicelli , semolina cruithneachta crua, nó Pearl Sago. Is féidir le glasraí a chur leis mar is féidir le pónairí, agus ní bhíonn cnónna as an gceist, mar go n-áireofar le cineálacha agus peanuts. Is é Masala upma, ar a dtugtar kharabath, mar shampla, sambar masala nó garam masala chomh maith le púdar dearg Chili.
I Tamil Nadu agus i gceantair theas Karnataka, is mias tóir é rís upma. Tá cócócón grátáilte éagsúil eile ann. Tá sé sin coitianta ar laethanta naofa nó amanna eile nuair a sheachaint daoine ag ithe oinniúin. Tá an cineál upma sin smeartha sa ghee roimh freastal.
Is féidir é a dhéanamh ag baint úsáide as rava, atá déanta as gráin chruithneachta iomlán. I measc na n-athruithe eile tá rís agus coirce suas.
Cad is gá duit
- 1 cupán semolina
- 2 spúnóg bhoird ola glasraí
- 5 go 6 duilleoga curaí
- 2 chilies glasa (ciorcal ar fad)
- Píosa ginger 1-orlach (grátáilte)
- 3/4 spúnóg
- síolta mustaird
- 2 oinniúin mheánmhéide (mínithe mionghearrtha)
- 2 trátaí meánacha (go mionghearrtha)
- Salt chun blas a chur air
- 2 cupán uisce te
- Púdar púdar turmeric
- 1 spúnóg bhoird sú aoil (sú 1/2 aoil)
- 1/4 cupán coriander (mionghearrtha, garnish)
Conas é a dhéanamh
- Chun tús a chur, téigh griddle nó árasán ar lasair mheánmhéide agus déan an semolina go ró-éadrom. Cruthaigh an semolina go minic agus ní ligtear dó donn. Nuair a dhéantar é, cuir é ar thráidire nó ar phláta agus cuir ar leataobh é.
- Téigh an ola i bpoll agus cuir na síolta mustaird, duilleoga na curaí agus na gcilíní glasa. Nuair a stopann an spluttering, cuir an ginger grátáilte leis agus corraigh go maith. Cook ar feadh nóiméad amháin.
- Cuir an oinniún leis agus cuir Fry é go dtí go bhfuil sé idir thréshoilseach agus bog.
- Cuir na trátaí agus cócaireacht go dtí go bhfuil siad bog.
- Cuir an t-uisce te, an tuaslagóir agus an salann leis chun blas a chur agus cuir le boil.
- Cuir an leathphósta rósta leis, beagán ag an am, ag corraigh i gcónaí chun cosc a chur ar aon cnapáin óna chéile.
- Bréagáin agus cócaireacht go dtí an upma cosúil le leite an-tiubh. Múch an lasair.
- Squeeze an sú aoil thar an upma agus a mheascadh go maith.
- Garnish le coriander mionghearrtha agus freastal ar phíopaí te.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1127 |
| Iomlán Saill | 32 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 21 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 566,641 mg |
| Carbaihiodráití | 184 g |
| Snáithín cothaithe | 19 g |
| Próitéin | 31 g |