Má aimsíonn tú riamh d'aicme cócaireachta Síneach, is dócha go bhfaighidh tú féin go sona sásta na duilleoga agus go gcuirfidh tú bataí plandaí bok bó. Is glasraí an-tóir é Bok choy i cócaireacht na Síne. Tugtar bok choi ar Bok choy agus is é "青 江 菜" ainm na Síne le haghaidh bok choy. Is é an t-ainm eolaíoch Brassica campestris L agus ainmneacha eile le haghaidh bok choy measc cabáiste bán na Síne, petsay, mustaird-soilire srl.
Tá stair fhada ag daoine na Síne ag baint úsáide as an glasraí delicious, crunchy, milis agus refreshing seo ina mbia. Is féidir leat bok choy a fháil in anraithí, stir-fries, bia bruite agus bia gaile. Tá go leor úsáidí éagsúla ann maidir le bok choy i mbialann na Síne.
Tagann tóir Bok choy as éadrom, blas milis, uigeacht crisp agus crunchy agus freisin mar gheall ar luachanna cothaitheacha. Fíricí spraoi faoi Bok Choy; Is éard atá i bok choy cineál "cabáiste" Sínis ach ní cosúil go bhfuil cabáiste tipiciúil ann.
Seo thíos cuid de na buntáistí sláinte a bhaineann le bok choy:
- Is glasraí duilleoga calorie "íseal" í an Bok Choy
- Tá ceimiceáin frith-oxidant an-luachmhar ag Bok Choy agus tá sé ard i snáithín agus vitimíní aiste bia, agus mar sin tá sé mar chuid de superfood a d'fhéadfadh a bheith ag cosaint do chorp ó ailse cíche, colon agus próstatach agus cuidiú le leibhéil LDL (an cholesterol olc cáiliúil) a laghdú i do chuid fola.
- Bhí lutein agus zeaxanthin ag Bok Choy, a bhfuil frithocsaídeoirí ann freisin a fhéadann do shúile a chosaint agus an baol a bhaineann le díghiniúint macálach a bhaineann le haois a laghdú.
- Is foinse an-mhaith de Vitimín K. é Bok Choy. Tá a fhios ag Vitimín K go maith le cuidiú le fulaingt fola agus cabhrú le do chorp cnámha agus fiacla láidir a chothabháil.
- Is bealach iontach é an cothú atá i mBok Choy freisin chun cabhrú leat an baol galar croí a laghdú.
Bok Choy ar fud an domhain
Cé gur tugadh bok choy isteach don Eoraip sna 1800í agus tá sé ar fáil go héasca anois i ollmhargaí ar fud Mheiriceá Thuaidh agus sa Ríocht Aontaithe, tá cuisíní eile mall chun glacadh leis.
Tá Bok choy go mór coitianta sna hOileáin Fhilipíneacha agus i Vítneam agus tá sé tóir orthu ó na 1500í nuair a tháinig inimircigh na Síne chuig an dá oileán tar éis dócmhainne na Spáinne sa tréimhse sin. Gheobhaidh tú uaireanta bok choy in ionad cabáiste i "pancit", mhias noodle Philippine. Is féidir é a fháil freisin i kimchi, picil te Cóiré a rinneadh le púdar Chili, gairleog agus comhábhair eile.
Feictear Bok choy, nó pak kwahng toong, in oidis Téalainnis, áfach, ní dócha go mbainfidh tú píosa bok choy in aon sailéad Gréigis nó Iodáilis ar bith ag am ar bith go luath amach anseo.
Mar an gcéanna, ní dócha go bhfaighidh tú anraithí nó salad bok choy ag do bhialann bia mear áitiúil. Cé go bhfuil fás tagtha ar bok choy sna Stáit Aontaithe, i gcodanna de Cheanada agus sa Ríocht Aontaithe, tá baint láidir aige le cócaireacht na Síne.
Cineálacha Bok Choy
Luaigh an focal bok choy agus an chuid is mó againn smaoineamh ar an bplanda le duilleoga dorcha glasa, áfach, i Hong Cong tá breis is fiche cineálacha ar fáil. Is féidir leat teacht freisin ar Shanghai bok choy a bhfuil duilleoga glasa éadrom chomh maith le bok choo leanbh, is leagan miniaturized de bok choy a fhaightear in ollmhargaí na hÁise agus na Síne.
Ach is comhalta eile de theaghlach Bok choy suim nó suim bok (油菜 nó 菜 心). Trína duilleoga glasa éadroma agus bláthanna beaga buí, is é an cabáiste bláthanna Síneach a thugtar air freisin.
De ghnáth ní dhíolfaidh na gróicéirí ach na duilleoga bearrtha agus na nithe a bhaineann le suim coy seachas an ghléasra iomlán. Táthar ag súil níos mó a íoc as é, ar an gcaoi chéanna go bhfuil croí soilire níos costasaí ná bunleirir Soilire. B'fhéidir go bhfaighidh tú fiú suim comóta ar a dtugtar bok choy sum. I Cantonese, ciallaíonn an tsuim literally croí.
Recipes Bok Cho:
Feamainn na Síne - Bok Choy Friochta Deep
Shrimp le Greens Sínis Stir-fry
Sicín Stir-Fry le Bok Choy agus Sauce Gairleoige
Eagraithe ag Liv Wan