Ciallaíonn an focal macerate, i cócaireacht, ligean do bhia a bheith i leacht chun blas a ionsú. Is téarma eile a chiallaíonn go bhfuil an rud céanna "marinate". Ach tá difríocht eile ann.
Cad a Mheánann Macerate?
Úsáidtear Macerate de ghnáth chun cur síos a ligean ar thorthaí torthaí a ghlanadh i licéir. Go teicniúil, is é "sainmhíniú foclóir ar an téarma" a ligeann bog a bheith ag bogadh i leacht. " Ar an láimh eile, bíonn bianna mar sicín, stéig agus muiceoil i gceist le bia a bhíonn "marinated".
De ghnáth bíonn bianna ag macerated nuair a bhíonn milseoga á n-ullmhú ar nós trifles nó salainn torthaí. Éiríonn na torthaí níos boige agus absorbann sé blas an leachtach soaking. Plúdaíonn torthaí triomaithe suas beagán, agus díscaoileann imeall torthaí úra beagán.
Conas Torthaí Macerate a dhéanamh
Is féidir freisin torthaí a mhúscailt trí shiúcra a ghlanadh le siúcra gránach. Is iad na torthaí is fearr a úsáidtear sa mhodh seo bog, mar shampla blueberries, sútha talún, bananaí, nó codanna oráiste. Leagann an siúcra síos na ballaí cille i ndromchla na dtorthaí, rud a fhágann go bhfuil an taise amach. Nascann an leacht a thagann as na torthaí leis an siúcra chun síoróip a dhéanamh. Is féidir le siúcra a chur le chéile le milis a chur leis na torthaí agus chun an próiseas mianaithe a mhéadú.
Tá an chuid is mó de mhéadú ar siúl go tapa, laistigh de chúpla nóiméad. Ní mór ach torthaí thart ar 5 nóiméad a bheith i dtorthaí níos súile cosúil le sútha craobh agus sútha talún, agus is féidir torthaí eile, mar shampla silíní nó torthaí triomaithe, a ghlacadh thar oíche chun leacht a ionsú ionas go n-athraíonn a n-uigeacht.
Macerating Leachtach
Roghnaigh an leacht macerating go cúramach. B'fhéidir gur mhaith leat sú citris a úsáid, mar shampla sú líomóide nó sú oráiste, nó licéir mar Grand Marnier (blastán oráiste), Cointreau , Chambord (leacht sú craobh), nó Creme de cassis nó leacht caife. Cuirfidh Rum nó bourbon blas i bhfad níos láidre le torthaí maisithe, agus déanfaidh na comhábhair seo na torthaí a chaomhnú i ndáiríre.
In ionad siúcra gránach, smaoineamh ar úsáid siúcra donn, siúcra púdraithe, mil nó síoróip maple. Is féidir spíosraí cosúil le ginger agus cainéal a chur le torthaí maisithe, agus is féidir leat luibheanna, fínéagar, ginger nó sleachta ar nós vanilla nó mint a chur leis freisin.
Feabhsaithe a Fheabhsú
Nuair a shocraíonn tú torthaí a mhúscailt, smaoineamh ar na blasanna ar mhaith leat a thabhairt amach. Bheadh sútha talún nó sútha craobh sobhlasta snasta i gceann siúcra, le sú líomóide, craiceann líomóide agus frámaí, ina bhfuil leacht sú craobh. Rinne Macerate silíní súgartha agus iompaithe i roinnt mil, chomh maith le fínéagar vanilla, balsamic, agus cainéal. Is féidir le peitseoga a macerated i sú líomóide agus siúcra.
Freastal ar thorthaí macerated thar uachtar reoite, nó le slices císte punt nó císte bia aingeal. Is féidir iad a sheirbheáil freisin mar anlann, péireáilte le cearc nó iasc grilled.