Conas a cheannach, a stóráil, agus a úsáid Shallots
Is ball den teaghlach chailiam iad na caoiríní, cosúil le oinniúin, cainneanna, agus gairleog. Cé go meastar go minic go bhfuil oinniúin níos lú, níos lú ná sin, is é an speiceas féin a bhíonn orthu ná nach bhfuil siad ach oinniúin bheaga. Tá imeall beagán níos measa acu ná an chuid is mó de na oinniúin, go háirithe nuair a bhíonn siad bruite.
Conas a Roghnú Shallots
Tá craiceann donn súgartha ag croíbhánna a chlúdaíonn na sraitheanna créineacha corcra fánaithe taobh istigh. Mar is amhlaidh le oinniúin, roghnaíonn scuabáin a bhraitheann go trom as a méid agus tá siad daingean.
Seachain éadan le spotaí boga nó atá ag brú (tá bréagán glas ag fás ó scuabáin a bhíonn ag fás óna chéile, agus iad breá inite, tá blas níos láidre, níos searbh acu ná scuabáin eile).
Nuair a bheidh Séasúr Shallot?
Sa chuid is mó de na climates, cuirtear scuabáin sa titim chun an samhradh seo a leanas a fhómhar agus titim. Ós rud é go gcoimeádann scuabáin go maith má choinnítear iad in áit fhionnuar, dorcha, tirim, is minic go mbíonn fáilteáin úr ar fáil go luath sa gheimhreadh.
Cad a Bíonn An Babhta Snasta Cosúil?
Tá níos lú searbh ná oinniúin. Nuair a bhíonn siad bruite, glacann siad ar chiumhais é go hálainn. Gheobhaidh cuid daoine go ndéanann scuabáin ionaid deas, mellow le haghaidh gairleog níos láidre agus níos mó.
Conas Pealóga a Chaorach
Gearr amach agus cuir deireadh le deireadh gas an éadaigh agus bain an craiceann páipéar (beidh níos mó leacáin níos éasca le craiceann má ghearrann tú iad i leath ar an gcéad dul síos). Níl sé chomh neamhchoitianta mar is dócha go mbainfeadh muid go léir gruaig dhubhchruach a fháil ar an sciobair.
D'fhéadfadh an t-instinct an t-iomlán a chaitheamh, ach is minic gur féidir leis an bhfadhb a réiteach go minic, más rud é go dtiocfaidh sé beagán níos lú ar do mhias.
Nuair a bhíonn an scioból á scaladh, sliceáil, chop, nó mince mar is gá chun an t-oideas.
Conas a Úsáid Shallots
Ós rud é go bhfuil siad níos déine ná oinniúin nó gairleog, is minic a úsáidtear fiacail nuair a bhíonn siad ag ithe amh, go háirithe i gcóiriú salad, mar shampla an Sherry Shallot Vinaigrette nó na Pónairí Glasa seo atá Marinated in Shallot Dressing .
Tá súgóidí sásta freisin le glasraí níos déine a thairbheann as ciceáil blas coimhdeachta ach d'fhéadfadh go mbeadh garlic orthu, cosúil le Sautéed Fiddleheads nó an Asparagus Te . Tá buachaillí mór freisin le beacáin, pónairí fava , cairt na hEilvéise , agus piseanna.
Nuair a bheidh cócaráilte nó rósta go mall, bíonn milseáin sásta milis. Déan iad a chaitheamh le ola, iad a scaipeadh le salann, agus cócaireacht a dhéanamh orthu i n-oigheann te go dtí go bhfuil siad bog. Nó, ach iad a chaitheamh sa phainín nuair a bhíonn siad ag róstadh cearc , mar atá sa Chicken As Roasted With Shallots seo .