Liosta A go Z Torthaí Nollaig agus Glasraí
Is cinnte go bhfuil go leor áiteanna ina bhfuil na margaí dúnta faoi mhí na Samhna, ach idir leas an phobail, tithe fonsa, agus modhanna eile chun an séasúr fáis a leathnú, chomh maith le táirgeadh a tháirgeadh a bhí ceaptha chun fanacht sa gheimhreadh, tá níos mó margaí ag fanacht ar oscailt níos déanaí sa bhliain.
Má tá tú t-ádh go bhfuil margadh feirmeoirí oscailte i do mhuineál na gcoillte, féach na torthaí agus glasraí seo nuair a bhíonn rollaí i mí na Nollag timpeall.
(Séasúr mícheart? Féach treoracha séasúrach an tsamhraidh , an earraigh , an gheimhridh nó an tséasúir i gcomhair an tséasúir ar feadh na bliana.)
Tá úlla ag stóráil go maith, mar sin cé go bhfuil an séasúr fómhar os cionn, má tá cónaí ort áit ar bith ina bhfástar úlla, beidh siad ar fáil ó stóráil i mí na Nollag.
Is iad na beets an glasraí fréamhacha is ildaite, agus is cosúil le gach fréamhacha, stóráil siad níos fearr ná úlla. I gceantair níos teo agus níos measartha, déanfar beets a fhómhar i mí na Nollag; in áiteanna níos mó atá siad ar fáil ó stóráil.
Is éard is mó a bhíonn " Ende " i mBéal na Beilge ag fás i gcoinníollacha saorga. Is é an t-séasúr traidisiúnta (nuair a fhástar i gceantair atá clúdaithe le gaineamh chun an solas a choinneáil), cosúil le gach ceann de na chicéirí, ná titim go mall agus an gheimhridh.
Is féidir le brócailí a fhás ar feadh na bliana i dtimpealtaí measartha agus mar sin tá dearmad déanta againn ar shéasúr fiú. Tá sé níos measa agus níos lú searbh nuair a bhíonn sé fómhar sna teochtaí is mó a bhíonn ag titim go déanach agus go luath sa gheimhreadh sa chuid is mó de na climates.
Is bréagach níos searbh ná duilleogach í Broccoli Raabe / Rapini ná a chol ceathrar, brocailí, ach is maith le coinníollacha cosúil le fás fionnuar.
Fásann Bréagáin Bhruiséil ar stal, agus má fheiceann tú iad a dhíol ar an mbealach sin, cuirfidh siad suas iad - beidh siad fada níos faide ná mar a bhíonn siad tar éis a ghearradh.
Tá cabáiste geal agus brioscach nuair a bhíonn amh agus mollóga agus milisíonn sé an níos faide atá sé bruite.
Is é an t-aimsir atá ann nuair a dhéantar é a fhómhar, is é an boladh is fearr é a bhlaiseadh (is é seo an t-iarmhairt seo ar a dtugtar "precar kissed").
Déantar na cairéid a bhailiú ar feadh na bliana i gceantair mheasartha agus tá cairéid atá fás go háitiúil ar fáil go minic ó stóráil tríd an luath-gheimhreadh fiú i dtimpeallachtaí níos fuaire.
Is féidir le bláthanna a fhás, a fhómhar, agus a dhíoltar ar feadh na bliana, ach is é an nádúr an cnoc aimsire fionnuar agus is fearr ag titim agus sa gheimhreadh (agus go luath san earrach in áiteanna níos teo).
Is é an Root Celeriac / Solery is fearr i rith na míonna atá ag titim go mall agus sa gheimhreadh.
Is é an t- éire is fearr sa titim, agus an fómhar ag leanúint tríd an gheimhreadh i dtimpeallachtaí te agus measartha.
Chard cosúil le gach greens cócaireachta, casann an chard searbh nuair a fhaigheann sé ró-the. Is fearr é i mí na Nollag i réimsí measartha.
Is barra aimsire fionnuar é Chicories a thagann isteach sa séasúr ag titim go déanach agus go deireanach i dtimpeallachtaí níos teo agus níos measartha go luath san earrach.
Is é Clementines na chéad torthaí citris a thagann isteach sa séasúr. Uaireanta, feicfidh tú iad in am do Thanksgiving, ach tá siad ag teacht nuair a thagann siad i dtréimhse mhí na Nollag.
Cranberries , ó dhúchas i Meiriceá Thuaidh, agus tá siad á mbaint i Sasana Nua agus i Lár an Iarthair Uachtarach ag titim agus díoladh iad go dtí mí na Nollag.
Siocaire é Curly Endive (Frisée) , is fearr ag titim agus sa gheimhreadh.
Is é an scarole eile siocaire ar a ndícheall agus sa gheimhreadh is fearr.
Tá séasúr nádúrtha ag Fennel ó titim go luath san earrach. Cosúil leis na barraí aimsire is fionnuar, bíonn na boltaí plandaí agus casann siad searbh in aimsir níos teo. Cuardaigh é i mí na Nollag má tá cónaí ort i dtimpeallacht níos teo nó níos measartha.
Tá Horseradish ag titim agus an gheimhridh is fearr. Cosúil le go leor glasraí fréamhacha eile, áfach, stóráil sé go maith agus is minic a bhíonn sé ar fáil i gcruth réasúnta go maith san earrach.
Iarúsailéil Is éard atá i gCloch na gCloch / Sunchokes nubs donn, a chuireann le beagán cosúil le píosaí beaga ginger úr. Cuardaigh le haghaidh tiúbair daingean le craiceann mín, tanaí agus titim sa gheimhreadh.
Tá Kale cosúil le gach Greens cócaireachta croí - coinníonn an aimsir níos measa é.
Tagann Kohlrabi (titim go déanach) isteach sa séasúr faoi dheireadh an titim ach fanann sé ar a chuid milis is fearr sa gheimhreadh.
Is gnách go bhfuil coireanna diana inmheánacha i gcainneanna níos mó ná thart ar 1 1/2 orlach. Ba chóir go mbeadh na duilleoga glasa barr úr - seachnáin a sheachaint le bréagáin.
Tagann oinniúin as an stóráil i gcaitheamh na bliana ach bíonn an chuid is mó de na oinniúin á mbaint ag deireadh an tsamhraidh tríd an titim.
Déanann Oranges & Tangerines go dtí margaí i dtimpeallacht níos teo i mí na Samhna go déanach agus bíonn siad ag dul chun cinn a dhéanamh ar an Nollaig (dá bhrí sin, an cleachtas sean-aimseartha a thugann oráiste do leanaí ina n-stoc Nollag).
Is cosúil le cairéid bán mar chraiceann agus tá blas cnónna iontach acu. Cuardaigh leannán níos tanaí, ós rud é go mbíonn claonadh tiubh, coilleach ann, is gá duit a ghearradh amach ós rud é go bhfuil na cinn is gasta.
Tá séasúr ag piorraí a théann ó lár an tsamhraidh go maith sa gheimhreadh, ag brath ar an éagsúlacht agus an réigiún.
Tá Persimmons ar fáil le haghaidh fuinneog ghearr sa titim agus sa gheimhreadh go luath - lorg torthaí geal, tromchúiseacha isteach i mí na Nollag.
Ní mhaireann Pomegranates ach amháin i dtimpeallachtaí teo. Tá siad i séasúr ag tosú i nDeireadh Fómhair agus tá siad ar fáil go hiondúil trí mhí na Nollag.
Is glasraí stórála den scoth iad prátaí . Bíonn an chuid is mó de na cineálacha fómhar sa titim ach tá siad ar fáil ó shaothróirí áitiúla ó stóráil trí mhí na Nollag (agus níos déanaí).
Limistéar Quinces an chuid is mó a bhfuil meas mór orthu torthaí. Is titim agus luath-gheimhridh é gealán, bréagán, bréagáin agus milseoga.
Radicchio , cosúil le gach chicories, tá radicchio níos milis agus níos searbh nuair a bhíonn an aimsir fionnuar.
Tá radaigh (gach cineál) ag fás chomh tapa agus is féidir iad a chur arís agus arís eile i rith an tséasúir atá ag fás sa chuid is mó de na climates. Mar thoradh ar an titim tá deireadh an tséasúir le haghaidh raidis beaga dearg agus tús an tséasúir le haghaidh raidisí daikon níos mó, agus tá siad i ndáiríre ina gcuid féin i mí na Nollag.
Is rutabagas - ar a dtugtar "torcáin bhuí" agus "Sualainneacha" - glasraí fréamhacha milis, cnóiceacha atá i bhfoirm stuáilte, rósta, nó maisithe le go leor im.
Buaitear scáileanna i ndeireadh an tsamhraidh agus titim. Tá siad ag a n-ísle nuair is úr.
Tá séasúr ag an Spionáiste , go deimhin. Athraíonn sé le do aeráid i mbliana i gceantair mheasartha, samhradh agus titim i gceantair níos mó, titim tríd an earrach i réigiúin teas.
Is minic a dhíoltar Prátaí Sweet mar "yams". Stóráil siad go maith agus tá siad ar fáil ó fhoinsí áitiúla ar feadh na bliana i gceantair níos teo; ó dheireadh an tsamhraidh tríd an gheimhreadh áiteanna eile.
Tá blas géar ach geal agus milis ag casadh. Cuardaigh tornapaí a bhraitheann trom dá mhéid.
Tagann Scuais Gheimhridh de gach cineál isteach sa séasúr go luath i dtitim agus de ghnáth go deireanach sa gheimhreadh, agus tá neart ar fáil nuair a bhíonn rollaí i mí na Nollag timpeall.