Is tae glas púdraithe saibhir antioxidant é Matcha, déanta as duilleoga tae ar fad. De bharr scáth, d'fhorbair na duilleoga gorm domhain gorm-ghlas, a thugann deochanna bréagánacha, mar shampla an ceann seo, ton éadrom glas.
Ón leabhar nua, THE NEW MILKS; 100-PLUS DÍOLAÍOCHTAÍ SAOR IN AISCE DO DHÉANAMH AGUS A CHÓIRÍOCHT LE MÍOCHTAÍ NÍOCHTA, NÍOCHTAÍ, SEANTA, GRAIN AGUS COCONUT, is é seo an t-oideas matcha latte ar cheann de mo phríomhbhealaí. Is í an tráthnóna idéalach í a phiocadh suas - le caiféin beagnach mar cupán caife dubh.
Níos fearr fós, murab ionann agus na leaganacha atá ar fáil ag siopaí caife, tá sé an-íogair.
Agus matcha á ullmhú don searmanas tae traidisiúnta Seapánach, roghnaíonn purists maisiú seandálaíochta nó grád ard, agus é a dhéanamh le huisce amháin. Ach, anseo, ós rud é go gcuirfimid an tae le chéile le bainne agus le milseoir, is féidir leat matcha grád-íseal, laethúil nó "cócaireachta" a úsáid. Tá an cineál deireanach seo ar fáil ag an chuid is mó de siopaí grósaera mór, agus siopaí bia na hÁise le rannóga na Seapáine.
Más fearr leat do dheochanna a dhéantar a bhlaistiú go dian agus go hued (agus níos mó caiféin), bain úsáid as 1-1 / 2 spúnóg púdar matcha. Ós rud é go dtéann púdar matcha le clump, tá sé riachtanach tús a chur leis an tae le huisce te, sula gcuirtear an meascán le chéile le bainne. Bainim úsáid as gach cineál millaí plandaí-bhunaithe, ach is cosúil go bhfuil mo chuid is fearr mar na n-uachtar, mar shampla cnó cócó, cnó cócó agus cnó macadamia. Dúirt sé sin, is féidir leat dul i ngleic leis an bhfreastalaí nó an pantry (ní hamháin ná cnáib ná bainne quinoa, atá ró-láidir ar bhia).
Mura bhfuil tú ach bainne stocáilte ar bhileog, bain úsáid as. Ní mór ach an sliocht folamh a fhágáil ar an oideas. De réir an chomhartha sin, mura bhfuil bainne milisithe agat, gearrtha síos ar an neachtar agave. Nó a scaipeadh go hiomlán leis.
1 cupán neamhbhriteáilte neamhbhriteáilte, cnó cócó, soy nó bainne macadamia
1 go 1-1 / 2 spúnóg saibhir (1 cuiséad sa chás gur fearr leat blas níos lú)
3-1 / 2 spúnóg saibhir neachtar nó mil
1/4 sliocht folacha teaspoon
1. Doirt an bainne caorach isteach i mbabhla beag micreathonn sábháilte, agus le micreathonn go dtí an te, 2-1 / 2 go 3 nóiméad. De rogha air sin, is féidir leat an bainne a théamh i sciathán beag ar an sorn.
2. Idir an dá linn, cuir strainer beag i mbabhla meán. Doirt an matcha isteach sa strainer, agus scrios sé chun é a shreabhadh isteach sa bhabhla. (Seachas sin, déanfaidh an púdar matcha clump.) Chun an matcha, cuir 2 chlóbhlún uisce an-te. Corraigh go dtí foirmeacha leachtacha réidh.
3. Doirt an bainne te, an neachtar agave, agus cuir isteach an babhla leis an mata agus an uisce, agus déan an t-uisce go dtí go réidh.
4. Úsáid froth (ar nós Aerolatte), cuir an meascán le chéile go bubbly. (Mura bhfuil froth agat, ní féidir leis an gcéim seo ach an scéal seo a dhéanamh. Ní bheidh an latte brónach, ach beidh blas súgartha fós ann). Luaigh i mugaire seirbhíse 12-ounce agus deoch láithreach.
Maidir leis an Údar: Is é Dina Cheney údar THE NEW MILKS; CÚNTAÍ 100-PLUS-SAOR IN AISCE DO DHÉANAMH AGUS A CHÓIRÍOCHT LE MÍOCHTAÍ NÍOCHTA, NÍOCHTA, MÓRTAÍ, GRAIN, AGUS COCONUT. Tá sí chomh maith le cruthaitheoir an láithreán acmhainne saor ó dhéiríochta, www.thenewmilks.com.