Conas Mahlab a Úsáid agus Conas é a Stóráil agus a Úsáid
Is páirc beag silíní fiáin é an Mahlab, uaireanta a litrítear mayleb, ón Naomh Lucy cherry. Úsáidtear go coitianta i gcócaireacht na Gréige agus déantar é a úsáid go mór i miasa an Mheán-Oirthear. Tá na crainn silíní ina gcuid substaintí béile.
Tá an crann silíní féin dúchais don Iaráin. Cosúil le cineálacha eile silíní, tá cumhráin taitneamhach agus aramatacha ag an gcrann mahlab san earrach nuair a bhíonn bláthanna na crann lán bláth.
Tréithe Fisiceacha
Tá crainn Mahlab 5-7 mm ar fad, thart ar 1/4 orlach nó níos lú. Tá siad solas nó beige, atá cosúil le cruth le peanut beag. Tá cumhráin ró-scentáilte acu agus blas searbh, almond / silíní.
Cá háit le Mahlab a cheannach
Is iomaí dian saothair a bhailiú agus a phróiseáil go leor oibre, fiú i gcónaí. Caithfear gach poll a thriomú agus a scoilt a oscailt chun eiteán beag bídeach a fháil taobh istigh. Mar gheall air sin agus mar gheall ar laghdú géar i bpraghsanna margaidh a íoctar le feirmeoirí, níl táirgí mahlab chomh flúirseach mar a úsáidtear iad sna 1970í agus sna 1980idí.
Tá púdar Mahlab ar fáil uaireanta i margaí móra sna Stáit Aontaithe, agus is féidir leat é a aimsiú go minic i grósaera speisialtachta a fhreastalaíonn ar chineálacha na Meánmhara agus / nó an Mheán-Oirthear, go háirithe ar fud na Cásca. Tá Ground mahlab ar fáil freisin ar líne. Is féidir é a mhargú mar "kernels silry St. Lucie," "Naomh Lucy cherry kernels" nó "talamh silíní clocha."
Mura féidir leat an táirge talún a aimsiú, b'fhéidir go mbeifeá in ann na píopaí a cheannach go hiomlán i margaí speisialtachta áirithe.
Is féidir leat iad féin a mhúnlú le moirtéal agus le pestle. Ní mholtar próiseálaí bia a úsáid.
Is minic a úsáidtear crainn Mahlab mar stoc grafála do chineálacha eile de chrainn silíní sna Stáit Aontaithe
Conas Mahlab a Úsáid
Is é an Mahlab a úsáidtear go coitianta i bácála. Oibríonn sé mar bhlaistiú ar aranna milis den tsoureki a dhéantar go traidisiúnta ag an Nollaig agus sa Cháisc sa Ghréig, agus sa kahvalti corekleri sa Tuircis.
Más mian leat é a thriail gan dul i ngleic le mias nua, casta, déan cur suas le cuaspúnóg in aghaidh gach cupán plúr in oidis nó císte eile. Is maith le Mahlab go leor cnóis - téann beagán ar bhealach fada. Déanfaidh sé do bholadh do chistin delicious.
Déanann Mahlab go maith le feoil áirithe. Bain úsáid as é i mban le haghaidh uan nó muiceoil. Bíonn blas súgartha, saibhir mar aon le táirgí déiríochta cosúil le cáis, agus úsáidtear é in oidis maidí rís.
Mahlab a stóráil
Má tá tú ádh go leor chun do lámha a fháil ar phúdar talún mahlab, ná bíodh aon leisce ort ró-fhada sula n-úsáideann tú é. Is féidir leis dul go gasta mar go bhfuil sí déanta as síolta tar éis an tsaoil. Ní spíosra é seo a theastaíonn uait a cheannach i méid agus fanacht chun cócaireacht a dhéanamh leis nuair a bhuaileann an t-éileamh ort rud éigin a bhácáil, cé gur féidir leat a saolré a mhéadú trí é a shealú i bprionsabal seachtrach le liathróid cadáis agus trína choimeád cuisnithe.
Athsholáthair
Is féidir le almóinní na Síne a thógáil, le heilimintí triomaithe triomaithe, síolta fionneláin talún nó cardamom a chur in ionad mahlab más rud é nach féidir leat do lámh a fháil ar an bplé. De rogha air sin, is féidir leat bata amháin cainéal 2-orlach a mhúnlú le trí chloige iomlán agus duilleog bhá.
Ainm na Gréige agus Fuaimniú
Mahlepi, μαχλέπι sa Ghréigis agus pronounced mah-LEH-pee