Aitheantas a thabhairt d'ealaín réigiúnach na Spáinne de Valencia
Tá Valencia, ceann de na 17 Comunidades Autónomas na Spáinne, nó "pobail uathrialacha" suite in oirthear na Spáinne, ar an Mheánmhuir. Ar an taobh thuaidh tá Cataluna, ó thuaidh thuaidh réigiún Aragon, siar ó réigiún Castilla-La Mancha agus ó dheas, réigiún Murcia. Tá trí chúigí-Castellón, Alicante, agus Valencia ag Comunidad Valenciana. Tá a dteanga féin ag Valencians, Valenciá , cosúil le Catalán, a labhraítear i Cataluña comharsanachta.
Stair agus Tionchair Chultúrtha
Cosúil leis an gcuid eile den Spáinn, bhí Valencia ina chrios tábhachtach do go leor ionróirí - Phoenicians, Greeks, Carthaginians, Romans, Moors, and Visigoths. Glactar leis an chathair caipitil ar Valencia, a bunaíodh ag Rómhánaigh i 138 RC mar Valentia , rud a chiallaíonn "láidir" nó "cumhachtach". Go luath sa 8ú haois, tháinig na Moors i Valencia agus rialaigh siad an réigiún ar feadh 500 bliain. Tá a dtionchar soiléir i gcultúr agus ealaín na limistéar. Thug na Moors rís, ciorcáin, oráistí, agus almóinní isteach agus córais uisciúcháin chun cinn. Rinne Críostaithe athcheannach ar Valencia sa 15ú haois.
Forbhreathnú Gastronómach
Cé go bhfuil ealaín thar a bheith éagsúil i Valencia, bíonn an rís ag baint úsáide as biachláir an réigiúin. Is féidir miasa ríse a bhriseadh síos i miasa ríse "tirim", cosúil le paella , agus stews ríse ar a dtugtar arroz caldoso sa Spáinnis, atá bruite i miasa ceirmeacha nó miotail traidisiúnta. Ansin, tá miasa ríse bácáilte oigheann cosúil le arroz al horno ( arros al forn ) agus miasa ríse bog a dhéantar i casseroles cré cosúil le costros amb costra le screamh uibhe.
Cé go bhfuil aithne ar Valencia ar an rís ardchaighdeáin a fhásann sé agus miasa ríse, amhail an paella cáiliúil atá anois, tá go leor taistil traidisiúnta an réigiúin le tairiscint. Tá dhá chóireáil ar leith ag na líonta cósta agus na ceantair sléibhe intíre. Is é an t-iasc, an bia mara agus an rís na príomhshrianta den ealaín cósta, ach is iad na miasa feola, lena n-áirítear cluiche, uaineoil, agus gabhar kid atá coitianta sna ceantair sléibhe.
Is féidir le limistéir sléibhe agus cósta Valencia araon a n- ollas féin nó a steachta féin a éileamh a fhéadfaidh bia mara, glasraí, mairteola, muiceoil, uan nó feoil eile, feoil triomaithe, bagún, pónairí agus / nó ispíní a áireamh.
Is fearr cur síos a dhéanamh ar ealaín Valencia trína roinnt i gcúigí: Castellón, Alicante, agus Valencia.
Castellón
Is é Castellón an chuid is mó de na trí chúige. Tá na miasa is coitianta sa réimse seo bunaithe ar rís. Tugtar arroz empredrado ar cheann de na miasa ríse is neamhghnách agus déantar é le trátaí agus troscán atá clúdaithe le pónairí bán.
Is eol do chuid meaisíní feola intíre Maestrazgo, go háirithe uan, gabhair rósta, feoil líonta, agus tríopa. Tugtar "Castellón" ar stew an cheantair agus déantar é le pónairí bán, feoil agus bagún saill agus déantar é a ithe ar fud an chúige.
Tá Arroz marinero nó "Sea Rice" cosúil le paella agus cuimsíonn siad rís, ribí róibéis, clams, piseanna agus piobair. Tá an ceantar clúiteach le haghaidh móiníní móra agus tá tóir orthu anseo.
Valencia
Tá cáil mhór ag Valencia ar dhá cheann de na barraí-oráistí, agus rís. Go deimhin, tá na Valencians chomh bródúil as an rís ardchaighdeáin a fhásann siad go bhfuil Ainmniú Tionscnaimh le haghaidh ríse! Tá an crios táirgthe ríse timpeall "Parque Natural de la Albufera" i gCúige Alicante, ach tá réimsí eile Beniparrell, La Alcudia, Oliva, Pego agus Sagunto in Alicante.
Ar ndóigh, ní mór dúinn paella a lua, an mhias rís cáiliúil idirnáisiúnta ó Valencia:
Tá roinnt miasa ag Valencia chomh maith le bia mara agus éanlaithe, comhlánaithe le salainn. Is sauce é All-i-pebre déanta as meascán de gairleog, ola, agus paprika agus cuirtear eascann orthu go coitianta. Is lacha é Pato a la naranja le anlann oráiste, mias bunaidh ón gceantar seo.
Ní féidir linn cur síos a dhéanamh ar bhia Valencian gan trácht ar an deoch milis ar a dtugtar horchata , a dhéantar as almóinní domhain agus go háirithe athnuachan ar lá te an tsamhraidh.
Alicante
Tá na ceantair máguaird tionchar mór ar ealaín Alicante, lena n-áirítear La Mancha, Valencia, agus Murcia. Mar sin, is é an chuid is mó de na miasa a gheobhaidh tú anseo ná leagan Alicante de mhias réigiúin eile.
Mar shampla, is é paella alicantina leagan paella atá ullmhaithe le sicín agus coinín, ní bia mara.
Mias núdail atá i Fideuà nó fideuá a dhéantar i bpáilín paella, ag baint úsáide as comhábhair cosúil le paella bia mara, ach ina gcuirtear núdail ar fáil don rís. Tá an mhias seo chomh coitianta ar chósta Alicante, go bhfuil comórtas ag an gceantar thart ar bhaile Gandia chun féachaint ar cé acu is féidir leis an fideuá is fearr a ullmhú . Mar atá le paella , tá go leor cineálacha éagsúla de fideuá ann . Úsáid cuid acu núdail tanaí vermicelli agus is fearr le daoine eile núdail níos déine cosúil le spaghetti. Is féidir le fideuá iasc, squid agus bia mara agus cró eile a bheith ann, ach is fearr le cuid acu dúch squid nó gearrthaigh a úsáid, rud a fhágann an jet black dish.
Is miasa eile ó Alicante iad:
- Bajoques Farcides -pepper stuffed le rís, muiceoil, trátaí agus spíosraí
- la Pericana -codfish, ola olóige, piobair triomaithe, agus gairleog
- Tá cearc nó turcaí ag Cocido de Pelotas - ar feadh ócáidí speisialta, muiceoil agus saille bagúin, pónairí garbanzo, agus spíosraí a sheirbheáil le liathróidí déanta as ubh, muiceoil, fáinne arán fola agus peirsil.
- Arroz con Costra - mhias rís an-speisialta, atá anois tóir ar fud an Chomhphobail Valencia, ach a thagann as Elche, Alicante.
Tá a fhios ag Alicante ar a milseáin nó milseoga, lena n-áirítear dátaí, pomegranates, agus tuiríní . Tá cáil ar fud an domhain ar a candy almond nougat ar a dtugtar an tóirse , an cóir Nollag is fearr leat de bhunadh Arabach agus tá almóinní agus mil ann. Is é Jijona an chathair is cáiliúla le haghaidh táirgeadh tóir .
Fíon
Tá trí Ainmniúcháin Tionscnaimh (DO) i Valencia: Alicante, Utiel-Requena, agus Valencia. Is cáiliúil é DO DO Alicante ar fhíonta milseog milis agus go háirithe, fíon ar a dtugtar Fondillón , fíon bán le hábhar ard alcóil. Sa Fhoireann Utiel-Requena, déantar fíonchaor bobal dearg, chomh maith le Tempranillo agus cabernet-sauvignon agus merlot deargáin agus rósanna soladach.