Tá sé deacair borgaire den scoth, baile a bhualadh; braitheann an rath a bhaineann leo féin a dhéanamh ar an bhfeoil a úsáideann tú. Mar sin, san oideas Gaeilge seo, tá an fheoil a úsáidtear mar mhairteoil Éireannach (is é an t-ainm atá i gceist), agus cuirtear an t-oideas i dtrácht le Bord Bia, Bord Bia na hÉireann. Is féidir leat, ar ndóigh, an chuid is fearr d'aon mhairteoil a theastaíonn uait a úsáid.
Tá na burgairí seo delicious nuair a bhíonn siad bruite ar an mbarróg - má tá an ghrian ag tarlú - nó, ag baint úsáide as griopa nó friochta trom-bhunaithe. Ní hé an rath a bhíonn ag borgaire maith ná an fheoil a mhaolú a dhéanfaidh sé tirim agus dian, agus fágfaidh an borgaire sula roimh fhónamh.
Cad is gá duit
- Do na Burgers:
- 1 punt 2 unsa / 500 gram stéig bhabhta (gearrtha agus crosely chopped)
- 2 spúnóg bhoird oinniún (go grátáilte go mín)
- 1 múnla bhoird múnla Dijon
- Fágann 1 bun beag coriander (móide breise le garnish)
- 1 spúnóg bhoird ola olóige
- 6 rolla (bog, il-síol bán)
- 3 maolúin spúnóg bhoird
- 1 leitís ghéag beag (briste i duilleoga)
- 3 trátaí (slisnithe)
- 1 oinniún beag dearg (slisnithe go mín)
- Maidir leis an Guacamole:
- 1 avocado mheán
- 1 garbh clove (brúite)
- 1 spúnóg bhoird sú aoil
- 1 trátaí (peeled, deseeded, agus mionghearrtha)
- Roghnach: cúpla braon de anlann Tabasco
- salann chun blas a chur air
- Piobar dubh le blas
Conas é a dhéanamh
- Cuir an steak, an oinniún, an mustaird agus an choigríán i bpróiseálaí bia, cuir leathbhreasán salann agus ansin cumasc go dtí go gcuirtear na comhábhair go léir le chéile, bí cúramach gan ró-mheascadh a dhéanamh. Déan an meascán a roinnt ina 6, ansin déan do chuid lámha go héadrom le huisce fuar agus déan sé an meascán i sé borgaire. Cuir na burgairí isteach ar phláta, clúdaigh siad le clingfilm agus iad a chur isteach sa chuisneoir go dtí go mbeidh gá leo, cuidíonn sé seo leo iad a dhaingniú.
- Déan grinne nó friochadh (má úsáidtear é) ar théamh ard ar feadh thart ar 4 nóiméad. Gabh an teas síos go meánach agus déan an pian téite le ola olóige a scuabadh. Cuir na borgairí leis.
- Ag baint úsáide as spatula, brúigh go héadrom orthu, chun a chinntiú go bhfuil gach borgaire i dteagmháil go hiomlán leis an grill. Cook ar feadh thart ar 3-4 nóiméad ar gach taobh nó ar do thaitin - b'fhéidir go gcaithfidh tú iad a chócaireacht i dhá bhaisc.
- Chun an guacamole a dhéanamh: an avocado a ghearradh go leath, scoir amach an fheoil agus an mash timpeall le forc. Cuir an gairleog, an sú aoil agus an trátaí leis agus cuirfidh sé go maith é. Ar deireadh cuir Tabasco le do bhlas agus séasúr éadrom.
- Nuair a bheidh siad bruite, cuir na burgairí ar phláta eile. Smaoinigh an griddle pan glan le páipéar cistine. Cuir do chuid rollaí bán agus tósta go héadrom ar an grill.
- Smearaigh sliceann bun gach bun le maonáis beag, barr leis an leitís, slices trátaí, oinniún dearg agus ar deireadh borgaire. Cuir dollop maith ar an guacamole. Scaipeadh thar an gcorrán agus cuir na bairr rolla bán ar an taobh chun freastal