Tá Mojama, nó tuinnín triomaithe, tóir ar ealaín na Spáinne . Cuireann sé blas salainn ar bhéilí agus tá sé ag fás ar fud an domhain.
Tá bunús ag an mbia seo a reáchtáil go domhain i gcultúr na Spáinne. Le linn na gcéadta bliain, tá iascairí i dtimpeallacht te ag iompar chun iasc a thriomú nó a leigheas chun a n-ghabháil a chaomhnú. Ba mhaith leis na hiascairí as cósta thiar theas na Spáinne iasc a phacáil i salann mara, agus ansin iad a chrochadh sa ghrian a thriomú.
Cé nach bhfuil sé riachtanach iasc a chaomhnú ar an mbealach seo le dul chun cinn an lae inniu i cuisniúcháin agus ar reoiteoirí ar bord, is breá le daoine iasc saillte a ithe. Téann traidisiún na tuinníní a thriomú sa Spáinn ar ais ar feadh na gcéadta bliain agus is eol go bhfuil na hArabaigh triomaithe ar an tuinnín i rith a réimeas, agus iad ag iarraidh mama. Mar na sraitheanna tuinnín, cuireann sé casadh agus ansin casann an t-iasc pail dearg dorcha dorcha. Tá comhsheasmhacht daingean ag Mojama.
Ag Freastal ar Mojama sa Spáinn - agus Beyond
Meastar go bhfuil Mojama delicacy agus déantar é a tháirgeadh i gcúigí Huelva agus Cadiz san Atlantach, chomh maith le Valencia, Murcia, agus Almeria sa Mheánmhuir.
Ar fáil i margaí éagsúla ar fud na Spáinne, tá an mojama ar fáil i gcodanna agus a dhíoltar de réir meáchain. Mura bhfuil tú i do chónaí sa Spáinn, is féidir leat é a cheannach i bpacáistí le feiceáil i bhfolús ag margaí bia gourmet nó eitneacha, nó ar an idirlíon.
Tá bealaí éagsúla ann le mojama a ithe mar bhréagán nó téip.
Tá sé ar fáil i dingeálacha daingean, tiubh atá furasta a chraobháil ar bhia eile nó plain ithe. Más mian leat blas salainn a thabhairt duit, déan cur síos ar roinnt mojama le haghaidh blas breise breise. Tá an tuinnín oiriúnach thar tósta gráin ina iomláine nuair a bhíonn sailéad nó uibheacha friochta, ar bharr pónairí nó ar bharr pasta.
Is féidir Mojama a chur os cionn uibheacha scrúdaithe nó almóinní Marcona go léir atá tostáilte in ola olóige.
Déanann Mojama tapa iontach agus simplí a sheirbheáil le arán slisnithe agus almóinní tósta nó ológa glas. De ghnáth slistear an mojama tanaí le hola olóige agus trátaí nó almóinní mionghearrtha. I Maidrid, is minic a sheirbheáiltear san iarnóin le beoir agus ológa.
Tá mórán tóir ag Mojama le blianta beaga anuas. Fuair sé saol nua i mbialanna trendy ar fud na Stát Aontaithe, áit a bhfuil sé ag déanamh a bhealach ar bhiachláir níos mó. Má dhéanann tú é sa bhaile nó é a chur i miasa sa bhaile, is é an eochair é a choinneáil simplí. Ná cuir mojama le haon rud a bhfuil blasanna casta agat cheana féin. I bhfocail eile, lig an mojama a bheith mar bhuntáiste an bhéile.