Ceist: An féidir liom fós mairteola a ithe mar chuid de aiste bia íseal-saill?
Ba mhaith liom saill íseal a ithe ach is breá liom steak nó hamburger ó am go chéile a ithe. An gcaithfidh mé mairteoil a ithe?
Freagra: Níl, ní gá. Faigheann mairteola rap dona toisc go bhfuil sé ina fhoinse saille sáithithe agus colaistéaról, atá nasctha le riosca méadaithe galar croí . Ach tá bealaí ann chun mairteoil a áireamh i mbia a bhfuil sláintíocht íseal saille ann.
Téigh lean
Ciallaíonn 29 laghduithe mairteola atá ainmnithe go lean - rud a chiallaíonn go gcaithfidh sé níos lú ná 10 gram saill, 4.5 gram nó níos lú saill sháithithe a bheith ann agus níos lú ná 95 milleagram colaistéaról in aghaidh an 3 1/2 unsa.
Tá cúpla gearrtha ann freisin a cháilíonn mar bhreise breise, rud a chiallaíonn go gcaithfidh siad níos lú ná 5 gram níos lú ná saille iomlán, 2 gram nó níos lú saill sháithithe a bheith acu agus níos lú ná 95 milleagram colaistéaról in aghaidh an 3 1/2 freastalaí neamhspleách.
Más féidir leat é a fháil, roghnaigh mairteoil a chothaítear féar, atá níos ísle i saille sáithithe agus colaistéaról, agus níos airde in aigéid sailleacha omega-3 , a mheastar a bheith croí-shláintiúil.
Tá dhá bhealach ann le fáil amach conas a dhéantar gearrtha na mairteola: an grád agus an gearrtha.
1. Tagraíonn an grád le méid na máirseála (streaks saill) sa mhairteoil. Is iad na trí ghráid is coitianta ná príomha, rogha agus roghnú. Tugtar an grád is airde ar na gearrthóga leis an mblá ba mhó. Tá na gearrtha seo an-tairisceana, agus tá fáilte acu den chuid is mó ag bialanna. Feicimid rogha agus roghnaíonn muid an chuid is mó go minic ag an siopa grósaera. Is é an rogha is lú a roghnaíonn an rogha, agus mar sin tá sé níos lú, agus mar sin tá sé níos lú tairiscintí.
2. Tugann gearrtha na feola deis dúinn freisin maidir leis an mairteoil is géire.
Mar riail ordóg, tá aon rud línéadaithe nó babhta lipéadaithe. Is iad na seacht gciorruithe is déine ná: babhta súl, babhta barr, barr bhabhta, sloinneán barr, bunbhóthar, ló barr, agus tairisceán.
Maidir le mairteoil talún, déan cuardach ar shreabhadh talún nó ar thalamh talún, agus roghnaigh pacáistí le lipéad leanbh nó breise.
Smaoinigh Beaga
Coinnigh codanna ar thart ar 4 unsa, a shrinks go dtí thart ar 3 unsa tar éis cócaireachta.
Ní fuaimeann sé seo go mór, ach tá mairteoil an-saibhir agus atá lán de vitimíní agus mianraí tábhachtacha, lena n-áirítear iarann, since, seiléiniam, fosfar, vitimíní B6, B12 agus niacin. Ní gá stiall 12-unsa a bheith agat chun leas a bhaint as na cothaithigh seo. Tá siad go léir ann i gcuid 4-unsa.
Baile Átha Troim Saol Inbhuaite
B'fhéidir go mbeadh 1/4 orlach de saill ag na ciorruithe leanúnacha de mhairteoil a ba chóir a bhaint roimh chócaireacht. Cinnte, cuireann sé blas agus taise, ach cuireann sé suas le leath an cion iomlán saille de phíosa mairteola.
Uasmhéadú ar Bhlas agus Tuasacht
Is í an fhadhb a bhaineann le laghduithe na mairteola a roghnaíonn sé go bhféadfadh siad a bheith diana gan éifeacht tairisceana na mbreiseán. Bí cinnte go roghnaíonn tú an modh cócaireachta cuí le haghaidh mairteola a ghearradh. Is minic go mbaintear leas as cochaoisí ó mhodh cócaireachta tais , mar shampla braising, rud a chabhraíonn le struchtúr na feola a bhriseadh síos, rud a chuireann sé ar tairgeadh.
Más mian leat gearrthóga mairteola grill nó broil a mhaolú, déan iad a mharú ar dtús. Cuirfidh blas gairid ar fáil, ach déanfaidh sé idir 6 agus 24 uair an chloig fada - cuidiú leis an fheoil a thairiscint chomh maith le blas a chur leis. Éilíonn marinade cuí comhábhar aigéadach cosúil le fínéagar, fíon nó súnna citris, in éineacht le ola beag, luibheanna agus spíosraí.
Le steaks, fágáil líonta ard-saill ar nós im, cáis agus anlainn bunaithe ar uachtar. Ní gá saill sháithithe níos mó a bheith uait. Déan turgnamh le luibheanna agus spíosraí ina ionad. Is furasta é a dhéanamh le rub spíosa, ag baint úsáide as meascán de na luibheanna is fearr leat agus na spíosraí atá i do bhrógaire, ag brath ar an blas atá uait. Tá a lán salainn i roinnt rubaí réamh-mheasctha, agus mar sin déanann tú do chuid féin is féidir leat an meascán luibheanna a rialú agus an salann a fhágáil ar lár más mian leat. Tá an-chuid de rubs ag Treoir maidir le Barbecues agus Grilling. Más maith leat é, déan an rub a ghreamú trí mhéid beag de leacht a chur leis an meascán spíosraí. Agus le haghaidh blas clasaiceach, bain úsáid as anlann barbeque . Arís, is cosúil go mbíonn salainn ard salainn, ach le roinnt comhábhair bhunúsacha, lena n-áirítear anlann trátaí , fínéagar, molasses nó siúcra donn , is féidir leat do chuid féin a dhéanamh.
Mar sin, dul ar aghaidh agus bainne taitneamh as mairteoil ó am go ham. Ná déan dearmad ach é a choinneáil, é a choinneáil beag, agus bain úsáid as saill chomh beag agus is féidir.