Is mias taobh Seapánach beag a dtugtar "kozara" in ealaín na Seapáine é Shungiku agus salad liamhás. Is minic a dhéanann béile traidisiúnta na Seapáine go leor de na miasa bheaga seo, nó kozara . Is éard atá i gceist leis na miasa seo glasraí agus próitéiní simmered, sailéid fuar , nó sautées simplí, nó bianna a chaitear le chéile leis an anlann, ar a dtugtar "tare" nó cóirithe sa tSeapáinis.
Is mias simplí é seo an shungiku agus an sailéad liamhásach de na Greens Seapáinis úr a bhfuil caitheamh le smeatán slisnithe acu agus mais easygoma (anlann maonáis sesame), agus tá an t-oideas ar fáil ar bhlag bia na Seapáine anseo.
Is é Goma May dare, nó síol sesame róstáilte agus anlann maonáis (nó feistis) ná séasúrach ilghnéitheach ach tá sé níos tábhachtaí ná an-tapa agus éasca a ullmhú. Tá sé iontach do bhéile seachtain oíche nuair is gá duit anlann tapaidh agus blasta. Chomhcheanglaíonn sé dhá thaisc tóir ar ealaín na Seapáine, síolta sesame agus maonáis na Seapáine. Sa chás seo, cuireann an maonáis Kewpie branda na Seapáine próifíl blas suimiúil de saibhreas, deimhin, agus leid mustaird. Arís, tá mionsonraí breise ar fáil ar ár n-alt goma i mí na Bealtaine anseo.
Is glasraí Seapáine é Shungiku, ar a dtugtar go heolaíoch Glebionis coronaria, a bhfuil speiceas inite den ghléasra bláthanna aige sa teaghlach daisy. Tugtar freisin coróin daisy nó Greens Seapáine air freisin. Tá tóir ar Shungiku chomh maith i gcistíní eile na hÁise ar nós miasa Cóiré, Vítneaimis agus Sínis. Féadfar é a shaothrú, a friochadh, a shmeamhlú nó a chur leis an anraith. I ealaín na Seapáine, is é an t-ainm is mó a úsáidtear sa shungiku in mhias te pota ar a dtugtar " shabu shabu ". Úsáidtear é freisin in mhias eile pota te, ar a dtugtar sukiyaki .
Leideanna oideas:
- Le haghaidh na dtorthaí is fearr, déan cinnte go ndéantar na duilleoga shungiku a thriomú go críochnúil tar éis iad a nite. Cinntíonn sé seo nach dtiocfaidh an t-éadaí sesame a chaolú le huisce agus go bhfuil sé go hiomlán ag gabháil leis na Greens.
- Cé gurb é an anlann a mholtar don mhias seo ná goma, beidh d'fheistis salad buidéil is fearr leat a chur in ionad.
- Mura bhfuil shungiku ar fáil go héasca i do siopa grósaera áitiúil Seapáine nó asia, déan iarracht arugula leanbh a úsáid mar ionadach.
Cad is gá duit
- 2 duilleoga a nite agus a thriomú shungiku duilleoga a bhaint as gas mór
- 1 go 2 píosa beag de liamhás deli slisnithe
- 2 spúnóg bhoird de sesame róinte agus anlann maonáis (leanúint ar aghaidh le haghaidh an t-oideas)
- 1/2 siosmón síolta sesame róstáilte go hiomlán, le haghaidh garnish
Conas é a dhéanamh
- Fágann shungiku ar leith ó gas mór, nigh agus duilleoga go maith tirim.
- Sliceann an liamhás deli i stiallacha go dona.
- I mbabhla mheán, cuir le chéile duilleoga shungiku, liamhás, agus anlann maonáis sesame rósta.
- Toss go réidh go dtí go hiomlán brataithe. Freastal i bplátaí beaga, garnish le síolta sesame róstáilte go léir. Freastal díreach roimh shungiku duilleoga wilt.