01 de 02
Ba cheart go ndéanfadh an Scannán Go Easpórtála
Danilo Alfaro Scríobh mé faoi cé chomh tábhachtach is atá sé an scannán a bhaint ó chúl na n-easnacha spártha nó na n-easnacha ar ais óna leanbh roimh iad a chócaireacht. Mar sin, theastaigh uaim an rud a bhfuilim ag caint faoi deara agus cad is cosúil leis a thaispeáint duit.
(Agus ar an mbealach seo, má tá tú nua le ribs cócaireachta, féach an treoirleibhéal seo maidir le tairní muiceola .)
Is é an membrane (ar a dtugtar an peritoneum) píosa fíocháin atá ceangailte leis an taobh thíos de na huaire. Murab ionann agus an cartilage agus fíochán comhcheangailte eile idir agus timpeall na n-asnacha, ní mhaolóidh an scannán seo nuair atá sé bruite. Tagann sé díreach dian agus chewy, cosúil le leathán plaisteach.
Agus cosúil le leathán plaisteach, bíonn sé ina bhac i gcoinne do thriomúcháin ( cosúil leis an rub tirim seo ), rud a chuireann cosc ar na blasanna sin as an fheoil a thrasnú. Tá sé seo fíor freisin maidir leis na blasanna deataigh, má tharlaíonn tú a bheith ag cócaireacht ar grill nó ar smoker.
Tá an peritoneum níos déine in aice leis an gcnámh droma, agus mar sin tá sé níos tábhachtaí é a bhaint as sciatháin chúl, a thagann ó ard suas ar chúl, ná ribíní spártha, a thagann ón gceantar bolg. Ach tá sé i ndáiríre éasca a bhaint agus tógann sé thart ar chúig soicind. Mar sin, seachas gan a fhios agam go bhfuil sé ann (agus anois a dhéanann tú), níl aon chúis ann chun é a fhágáil ar.
(Cén fáth, is dócha go n-iarrfaí ort, an bhfuil siad ach é a bhaint ag an áis pacála, nó an siopa búistéir, ionas nach mbeidh ort? Seo ceann de na ceisteanna síoraí sin. nuair a fhágann bialanna é. Agus a dhéanann siad.)
Sa phictiúr thuas táim ag baint an scannán as raca leanbh ar ais. Is é an rud a tharla go bhfuair mé ar leathbhealach trí mheán a chur air agus thuigim gur mhaith liom pictiúr a ghlacadh. Sin é chomh tapa agus a bhí sé. Beidh mé ag cócaireacht níos mó ribs go luath, mar sin beidh mé cinnte pictiúr "roimh" a ghlacadh agus é a chur leis an gcaoi seo.
02 de 02
Leis an Scannán a Bhaintear, Tá tú Réidh go Séasúr Do Ribs
Danilo Alfaro Is é an rud is mian leat a dhéanamh ach cúinne den scannán a tharraingt suas ag imeall amháin leac ribáin. Feicfidh sé cosúil le saghas píosa fíocháin flapach bán. Is féidir leat pointe scian a shleamhnú thíos chun é a thosú, ach is féidir leat ach do mhéara a tharraingt suas.
Nuair a bheidh sé suas, cuir an craiceann amach ó na héadáin. Is féidir leat tuáille páipéir a úsáid chun cabhrú leat greim a chur air, ós rud é gur beagán sleamhain é. Ach sa chás seo, ní raibh sin riachtanach. Úsáid mé mo mhéara díreach.
Is féidir leat a fheiceáil conas a bhíonn an peritoneum leaisteach. Sin é an fáth go mbainfí é as é, toisc go bhfuil sé cosúil le cogadh ar bhanna rubair mór. Nuair a bheidh sé scaoilte amach, é a dhíscaoileadh agus leanúint ar aghaidh ag séasúchadh agus ag casadh do asnacha.
Seo an t-oideas iontach do ribíní leanbh ar ais agus is féidir leat a dhéanamh ar chócaire mall , agus tá sé seo ar cheann do ribíní spártha stíl Memphis is féidir leat cócaireacht a dhéanamh ar an grill . Agus ar deireadh, tá roinnt leideanna agus cleasanna anseo le haghaidh ribs cócaireachta ar an grill .