Tá an ealaín chambóidigh cosúil le comharsana na hÁise Theas, agus uathúil óna chuid
Ar an gcéad dul síos, déanaimis soiléiriú a dhéanamh ar dhá théarma a bhíonn ina chúis le mearbhall. Cén fáth a deir roinnt daoine "An ealaín chambóidigh" agus a deir daoine eile "Cistine Khmer"? An bhfuil siad difriúil?
Níl, "an ealaín Cambóidis" agus "ealaín Khmer" an rud céanna. Roimh an Chambóid tháinig Ríocht Kampuchea (is é an t-ainm oifigiúil i mBéarla Ríocht na Chambóid), bhí an Impireacht Khmer a bhí ann roimhe sin a thug an tír agus an domhan Angkor Wat.
Cé go dtugann cainteoirí Béarla glaoch ar an náisiún sa Chambóid, tagraíonn na daoine áitiúla air mar Kampuchea. Tagraíonn an focal "Khmer" do na daoine eitneacha agus don chultúr. In úsáid nua-aimseartha, áfach, is minic a úsáidtear Khmer chun cur síos a dhéanamh go ginearálta ar na daoine, ar a dteanga dhúchasach, ar an gcultúr agus ar an ealaín.
Ar mhaithe le háisiúlacht agus aonfhoirmeacht, bímid ag cloí leis na téarmaí "Bialann Cambóidis", "bia Cambóidis" agus "Cócaireacht Cambóidí".
Is meascán de bhlasanna láidir agus beoga é bia chambóidí. Is mian le Cambóidigh a chinntiú go bhfuil beagán de na salainn, an géar, an milis agus an searbh i ngach béile.
Tionchair
Tá ealaín chambóidigh tar éis tarraingthe ó shibhialtachtaí móra na Síne agus na hIndia agus tá tionchar ag trádáil leis an Spáinn agus leis an bPortaingéil chomh maith leis an gcaidreamh leis an Vítneam agus an Téalainn. Díreach cosúil le cuisines na Malaeisia, na Vítneaimis agus na Filipíneacha, tá tionchar na Síne le feiceáil i mbia na Cambóidigh le iomadú miasa noodle rís .
Tá miasa kari éagsúla Cambodian déanta as anlann spicy cosúil leis an anlann Indiach a bhfuil a fhios ag domhan an Iarthair mar churaí. Cé go n-úsáideann an Kari Cambóidis go leor spíosraí Indiach, cuimsíonn sé comhábhair áitiúla (neamh-Indiach) cosúil le léimfhásta , gairleog, duilleoga caoil kaifir, máinlia, agus galangal.
Mar a dhéantar le ealaín na Téalainne, úsáidtear bainne cnó cócó seachas iógart do na miasa kari Cambóidis.
Bhí an Chambóid agus Vítneam mar chuid de Indochina na Fraince. Nuair a dhíscaoileadh Indochina na Fraince agus go bhfuair an Chambóid agus Vítneam a neamhspleáchas, chaill an Chambóid go leor dá chríocha go Vítneam a d'eascair iontálacha ó Chambóid agus Vítneam ag dul chun cogaidh leis an Chambóid. Thug an caidreamh Vítneamach sa Chambóid, agus mar gheall air sin, cuid de thraidisiúin cócaireachta Vítneam leis.
Thug colonization na Fraince isteach an baguette , seacláid, caife, im, pâté agus prátaí, i measc daoine eile.
Bia Cambóidiúil Coitianta
Bíonn snáithíní tóir orthu sa Chambóid i gcás páipéar ríse, áit a mbíonn glasraí úra orthu, mar shampla, cairéid, duilleoga leitís, beansprouts agus gach cineál luibheanna cosúil le duilleoga mint, Basil na hÁise, cilantro agus oinniúin earraigh nó scallóga.
Díreach mar atá sa Téalainn agus i Laos, tá greamaigh éisc choipthe, nó prahok i ngaireachas áitiúil, ina chomhábhar tóir agus cuireann sé blas ar leith ar chócaireacht Cambóidigh. Tá an tír saibhir le hiasc fionnuisce agus uisce salann araon, agus tá an dá mhórán sin sa Chambóid lena líonra saibhir uiscebhealaí agus farraige, lena n-áirítear Abhainn Mekong, Loch Tonle Sap agus Murascail na Téalainne. Ní haon ionadh é sin, mar atá i Laos, is é an t-iasc an príomhfhoinse próitéin do na Cambóidigh.
Is é Rice an t-aiste bia stáplacha sa Chambóid agus mar aon leis na háiseanna uile-oirdheisceart na hÁise, is fearr taitneamh a bhaint as béile an Chambóidigh nuair a bhíonn sé comhroinnte le daoine eile.