Is mias a bhaineann le saibhreas é Pâté, cosúil le caviar, ach níl a fhios ag a lán daoine cad é. Luaigh pâté dóibh siúd a bhfuil a fhios acu agus cad a thagann chun cuimhne, beidh an t-ae lacha gourmet costasach nó an t-ae mionghearrtha den chéad uair. Tá an dá rud ceart, ar ndóigh, ach níl an pâté teoranta d'éanlaithe. Féadfaidh sé a bheith chomh hiontach is mian leat, atá oiriúnach don ócáid is mó, nó le héascaire líníochta saor ach rave ag do pháirtí tí.
Tá an chuid is mó de na pataí níos simplí a ullmhú ná mar a d'fhéadfadh tú a bheith ag súil leis. Is féidir é a sheirbheáil te nó fuar ach déanfaidh sé a blas a shaibhriú ar feadh cúpla lá.
Cad é pâté?
Is é Pâté (pronounced pah-TAY) Fraincis le haghaidh "pie." Go traidisiúnta, bíonn sé á bhácáilte i screamh ( en croûte ) nó a mhúnlú mar terrine. Ní raibh an screamh, go suimiúil go leor, i gceist i dtús báire a ithe. Ba é bunchuspóir na crust i ndáiríre an pâté a shealbhú le chéile.
Inniu, úsáidtear na téarmaí pâté agus terrine go hidirmhalartach. Is é Pâté ach meascán de bia mara talún séasúrach, éanlaithe, feoil nó glasraí, agus is minic meascán de roinnt comhábhair éagsúla.
Is é gach mairteoil, muiceoil, ae, liamhás, bia mara, cluiche fiáin, éanlaith chlóis agus glasraí na hiarrthóirí ar fad do phâté. Is féidir leis an mhoill a bheith réidh agus uachtar nó ar an taobh chruach. Féadfar é a sheirbheáil te nó fuar, múnlaithe nó gan athrú.
Cén áit a thagann pâté?
Is é Pâté an chuid is mó a bhaineann le ealaín na Fraince , ach is féidir éagsúlachtaí ar an mhias seo a fháil ar fud an domhain.
Is féidir go bhfuil lucht Meiriceánaigh nach bhfuil aithne acu ar pâté ina lucht leanúna de liverwurst, níl a fhios acu go bhfuil na miasa mar an gcéanna. Is coiteann ceapaire coitianta é go leor aewurst, go háirithe i bhfoirm slisnithe.
An bhfuil an t-ae sábháilte a ithe?
Cé gurb é an t-ae an t-orgán a úsáidtear chun tocsainí agus ábhair dhramhaíola a bhaint as fola, ní chiallóidh sé iad a stóráil.
Is fíor go bhfuil an t-ae ag déanamh na gcomhlachtaí a ghlanadh go trom, ach ní dhéanann an t-orgán féin salach nó millte. Úsáideann livers éagsúlacht vitimíní agus mianraí i ndáiríre chun a phost tábhachtach a dhéanamh. Déantar na cothaithigh shláintiúla seo a stóráil san ae, rud a chiallaíonn gurb é ceann de na horgáin is cothaithe is féidir le duine a ithe.
Tá an pâté, go háirithe nuair a dhéantar é ó ae sailleacha, ard saill agus colaistéaról. Is gnách go mbíonn buntáistí sláinte an mhias níos mó ná na diúltacha don chuid is mó daoine.
Fachtóir Frith-tuirse
Is é an t-ae a itheann an t-ae a fuarthas le déanaí ná an fachtóir frith-tuirse. I staidéir saotharlainne a rinneadh le lucha, fuarthas amach go raibh luas suntasach níos mó ag lucha a bhí ag méideanna fiú measartha ae ná iad siúd nach raibh. Cé nach bhfuil eolaithe cinnte cad é go díreach san ae a thugann borradh do dhaoine a leithéid de fhuinneamh fuinnimh, tá rud amháin soiléir; Oibríonn sé!