Melitzanosalata II: Appetizer Dip Eggplant gan Tomato

Sa Ghréigis: μελιτζανοσαλάτα, pronounced meh-leed-zah-no-sah-LAH-tah

Tá cairde agam a bhíonn ag iarraidh am a shábháil agus é seo a dhéanamh i cumascóir nó le meascthóir láimhe , ach tá sé an-éasca agus tugann sé uigeacht agus blas i bhfad níos barántúla nuair a bhíonn sé measctha de láimh. Is é eggplant dea-charred an eochair do thoradh mór blaise. Más féidir é, déan é a chócaráil thar tine dóite adhmaid nó gríl le sceallóga adhmaid a cuireadh leis.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

Brúigh an eggplant le forc agus cuireann sé ar an grill, nó os cionn lasair oscailte (ar mhaithe le bróicín ar feadh 10-15 nóiméad) go dtí go dtéann an eggplant dubh agus go bhfuil sé an-bhog. Socraigh chun fuarú agus draenáil ar raca le tuáillí páipéir thíos.

Chomh luath agus is féidir é a láimhseáil, craiceann de láimh (beidh an craiceann ag teacht go héasca), agus aistriú chuig babhla. Déan an laíon a chosc i bpíosaí beaga le scian, agus mash le forc. Le spúnóg adhmaid, corraigh in ola agus fínéagar go mall, ag malartú eatarthu, go dtí go mbeidh sé cumaisc go maith.

Corraigh i gairleog, salann, agus piobar.

Freastal ar an teocht an tseomra fuaraithe nó teasa, le dingeanna pita, slisní arán crusty, agus / nó glasraí úra arna maisiú le ológa dubh agus spréach peirsil. Téann sé seo go maith le cáiseanna salainn agus meáin éisc cosúil le ancaireachtaí.

Toradh: thart ar 1 1/2 cupán