Is sauce uachtar bunúsach é Béchamel, is é anlann bán stáplacha a úsáidtear in ealaín na Fraince a ullmhaítear go hiondúil trí roux a dhéanamh trí im a ghlanadh agus plúr a dhéanamh le chéile thar teas íseal agus ansin bainne nó uachtar trom, salainn agus piobar a chur leis, ach is é seo an ceann saor ó dhéiríochta. Déanfaidh meascán de oidis traidisiúnta meascán de oinniúin, cairéid agus soilire chomh maith sula gcuirtear an t-im, an plúr agus an bainne, agus go mbainfidh daoine eile úsáid as an anlann mar atá mar anlann simplí blasta chun freastal ar glasraí, éisc, feoil agus gráin miasa. Tá an leagan seo saor ó dhéiríochta thar a bheith solúbtha agus is féidir é a chóiriú le spíosraí, luibheanna nó glasraí.
Bealaí chun Sauce Béchamel a Úsáid
Is féidir an leagan déiríochta seo saor ó bhéchamel a úsáid chun bianna a thiomsú, mar shampla anraithí nó steibh gan uachtar nó bainne. Úsáidtear an salann seo freisin thar aráin agus le míreanna blasta cosúil le miasa feola. I measc miasa eile a úsáideann anlann béchamel tá lasagna, soufflé, macaroni agus cáis, casseroles, agus gratins, nó chun an chuid is fearr a bhaint as casserole noodle noodle nó píosa pota glasraí.
Stóráil Báchamel Sauce
Tá anlann seo an-íogair do theas agus d'aer. Déan anlann anlann go luath tar éis cócaireachta agus é a stóráil láithreach. Sula stóráiltear an anlann sa chuisneoir, déan cinnte go gclúdóidh sé an anlann le scannán cling a bhaineann leis an anlann i ndáiríre chun an anlann a chosc ó chraiceann nó cruach a chothú, ansin clúdaigh an anlann le clúdach i gcoimeádán aer-daingean. Is féidir an anlann a choinneáil go sábháilte ar feadh ceithre nó cúig lá sa chuisneoir. Is féidir an anlann a reoite chomh maith agus ní mór é a ath-athchóiriú go 165 F i sáspan sula ndéantar freastal air.
Déanann sé 2 cupán
Cad is gá duit
- ¼ cupán olóige nó ola canola
- 2 spúnóg bhoird plúr bán
- 2 ½ cupán soymilk unsweetened, (bain úsáid as branda a úsáideann gníomhaire thickening, mar shampla Silk)
- Salt agus Pepper, chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
1. I sospan beag le teas íseal, teas an ola. Cuir an plúr leis, ag sileadh i gcónaí le sciathán sreinge ar feadh 1 go 2 nóiméad, nó go dtí go bhfaigheann an plúr beagán tósta ach ní dhó.
2. Ag brath i gcónaí, cuir an snámhán, ag cur síos an taobh den sáspan go cúramach. Déanfaidh anlann an t-uisce agus an mboilgeog beagán, agus tá sé tábhachtach leanúint de bheith ag gníomhú ag an bpointe seo chun cosc a chur ar do anlann ó fholúirí plúr nó dó a dhéanamh.
Más rud é go dtarlódh sé seo, doirt an doras ach trí criathar fíneáil nó strainer sula ndéanann tú freastal air.
3. Cook go dtí go mbeidh tiús agus salann agus piobar atá ag teastáil chun blas a fháil. Freastal te. Is fearr a sheirbheáiltear an salann seo díreach tar éis é a dhéanamh.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 123 |
Iomlán Saill | 9 g |
Saill Sháithithe | 1 g |
Saill neamhsháithithe | 5 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sóidiam | 225 mg |
Carbaihiodráití | 10 g |
Snáithín cothaithe | 1 g |
Próitéin | 2 g |