Úsáideann an chili glas muice seo go leor cileáin rósta agus scafa (agus sách éadrom) agus muiceoil succulent chun stew éasca agus téimh a chruthú. Freastal le tortillas arbhar te chun éifeacht uasta.
Is féidir leat an stew seo a dhéanamh trí úsáid a bhaint as beoir agus ansin uisce soiléir - cuirfidh an chileog agus an muiceoil go leor blas ar a gcuid féin - ach le haghaidh doimhneacht bhreise agus saibhreas, bíodh brón in úsáid agat. Gach saothar sicín, turcaí, mairteola nó glasraí, cuirfidh siad nótaí eile ar ais de bhlas ar an stew deiridh.
Cad is gá duit
- 12 chileoga glas éadrom mór, mar shampla chillíní Hatch
- 1 oinniún mór
- 2 spúnóg bhoird lín nó ola glasraí
- 1 1/2 spúnóg salainn mara fíneáil, móide níos mó le blas (má tá brat tráchtála á úsáid agat, an méid seo a laghdú go dtí thart ar 1/2 spleacán)
- 2 punt buí muiceoil nó ghualainn, bearrtha de bhreis saille agus gearrtha i bpíosaí mhéadaithe
- 2 plúr spúnóg bhoird
- 1 cupán beoir nó brat nó uisce
- 2 cupán brat nó uisce
Conas é a dhéanamh
- Gcéad dul síos, róstaigh agus craiceann na cilíní sin. Is féidir leat an chile a rósta thar dón gáis nó faoi broiler. Ansin cuir na cuilíní i mbabhla agus clúdaigh sé le clúdach nó scragall pota. Lig dóibh suí a dhéanamh agus iad a chaitheamh agus a ghlanadh síos ar feadh 15 nóiméad ar a laghad. Scrape amach agus bain a bhaint as peelóga, tarraing eireachtaí, síolta a bhaint, agus crap. Socraigh na cilíní ar leataobh.
- Ansin craiceann agus cuir an oinniún go tanaí . Bréine nó ola a théamh i bpota mór, trom. Cuir na oinniúin, an chillíní, agus an salann agus an cócaireacht leis, ag bogadh nuair a cheapann tú é, go dtí go bhfuil na oinniúin bog, thart ar 3 nóiméad. Aistrigh na glasraí chuig babhla, ag fágáil an oiread saille sa phota agus is féidir.
- Donn an muiceoil, ag obair i mbaisceanna ach mór go leor chun a bheith sa phota i sraith amháin de phíosaí nach dteagmháil leo. Cuireann an céim seo blas breise agus cabhraíonn sé le cuid den saill as an fheoil a leá.
- Nuair a bheidh tú ag tarraingt an muiceoil go léir agus má aistrigh tú é as an bpota, cuir an saill / ola atá fágtha sa phota leis an plúr. Cook, stirring, go dtí go boladh plúr cooked, thart ar 3 nóiméad. Cuir an 1 cupán beorach, broth nó uisce leis agus scrape suas aon giotán donn ar bun an phota. Ba chóir an meascán a thiús suas go cothrom.
- Cuir na 2 cupán brat nó uisce leis agus cuir glasraí agus muiceoil ar ais chuig an bpota. Ba chóir gach rud a bheith clúdaithe le leacht, cuir níos mó brat nó uisce le clúdach más gá.
- Cuir an meascán le boil, laghdaigh sé chun suanbhruith agus cócaireacht, clúdaithe, go dtí go bhfuil an muiceoil thar a bheith tairiscint, thart ar uair an chloig. De rogha air sin, is féidir leat an phota iomlán atá clúdaithe a chur in oigheann 350 F agus é a bhácáil ar feadh thart ar uair an chloig.
- Bain an clúdach agus cuir suanbhruith chun leacht a laghdú agus a thiús, más maith leat. Cuir níos mó salainn a chur le blas, más gá.
- Is féidir leat an stew a fhionnadh agus an saille a ghlanadh ar an mbarr a bhaint, ach tabharfar rabhadh duit go ndéanfaidh sé roinnt de na blas delicious, unctuous a fhágann go mbeidh an stiú simplí seo go speisialta.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 449 |
Iomlán Saill | 23 g |
Saill Sháithithe | 8 g |
Saill neamhsháithithe | 10 g |
Cholesterol | 131 mg |
Sóidiam | 1,179 mg |
Carbaihiodráití | 15 g |
Snáithín cothaithe | 2 g |
Próitéin | 44 g |