Amba Sauce

Is coimín mango picilte an-Oirthear é an t-Amba, atá coitianta go háirithe san Iaráic, sa Araib Shádach agus i Iosrael. Tá sé cosúil le cúntán mango Indiach.

I ealaín na hIaráice, is minic a sheirbheáil amba ar bhia mara, ar kababs agus uibheacha. Sa aibítir Araibis Araibis, is minic a sheirbheáiltear é ar bhlaiseáin le háin, cáis, uibheacha agus feoil éagsúla. Freastalaíonn go coitianta ar Amba mar bhréagán in ealaín Iosraelach, de ghnáth le haghaidh falafel , shawarma agus an ceapaire sabich an-tóir orthu.

I gceart ceapairí falafel, cuimsíonn sabich eggplant friochta agus uibheacha crua bruite i bpóca pita chomh maith le sailéad Iosraelach cucumbers agus trátaí, cnámhóga, tahini agus cuid mhaith de amba a thriomú thar an mbarr. D'fhéadfadh an meascán de chomhábhair sin a bheith beagán aisteach mura ndearna tú iarracht é, ach tá sé iontach i gcónaí a mheaitseáil le blas agus go gcuireann an sauce mango milis, géar agus spíosúil é le chéile. Más fearr leat ceapaire Meiriceánach níos traidisiúnta, déan iarracht an amba thar ceapaire dei turcaí slisnithe.

Is iad na spíosraí traidisiúnta le haghaidh amba ná síolta mustaird, cumin, sumac (a bhfuil blas líomóide ar leith) agus fenugreek, lena blas beagán searbh agus boladh milis. Éascaíonn siúcra Donn an teas ó phiobair chile agus cayenne don mhéid ceart milis agus spicy.

Tabhair faoi deara go n-iarrfar ar oidis traidisiúnta amba sauce do mhaiscí glasa neamhghruthacha gur chóir duit ansin a mhaolú sa ghrian ar feadh roinnt laethanta. Is aicearra níos praiticiúla é an t-oideas seo, ag baint úsáide as múnlaí neamhúite úr nó stánaithe aibí.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. An ola canola a théamh i mban mór thar teas meán-íseal. Cuir na síolta mustaird leis agus, nuair a bhíonn siad sputter, cas an teas go híseal agus cuir an piobar chili. Cook le haghaidh nóiméad eile.
  2. Peel, poll agus dísle na mangaí agus cuir leis an bpanna chomh maith leis an sú líomóide.
  3. Cuir an siúcra donn agus an t-uisce isteach, in 1/4 incrimintí cupán, agus cuir go dtí go mbeidh an siúcra tuaslagtha.
  4. Lean ar aghaidh ag cócaireacht agus ag bogadh go dtí go mbeidh na sleachta mango go léir tairisceana. Leanúint ar aghaidh ag cur uisce de réir mar is gá.
  1. Cruthaigh an cumin talún, fenugreek, talamh sumac, piobar cáisín agus salann.
  2. Bain triail as an salann a shéasúrú agus an salann a choigeartú ar do thaitin.
  3. Bain as an teas agus lig dó fuarú. Doirt isteach i jar nó coimeádán lintín agus cuisnigh.
  4. Ceadaigh suí sa chuisneoir ar a laghad thar oíche chun na blasanna a fhorbairt agus ansin a úsáid mar condiment mar atá ag teastáil.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 129
Iomlán Saill 4 g
Saill Sháithithe 0 g
Saill neamhsháithithe 2 g
Cholesterol 0 mg
Sóidiam 632 mg
Carbaihiodráití 24 g
Snáithín cothaithe 2 g
Próitéin 1 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)