Is dócha gurb é an falafel an ceann is cáiliúla de cheapairí an Mheán-Oirthear. Bhí roinnt liathróidí falafáilte friochtaithe taobh istigh de phóca pita, le sailéad Iosraelach agus iad siúd le tahini. Ach is é an ceantar ceaptha sabich chomh tóir ar an réigiún (cé go bhfuil beagán níos lú ar a dtugtar lasmuigh air). Is cruthú Iosálach é, a chruthaíonn Iosrael, go bhfuil eggplant friochta agus uibheacha bruite crua i bpóca pita chomh maith le sailéad Iosrael, Hummus, Tahini agus anlann amba (mango).
Ar mhaithe leis an gcéad dul síos, d'fhéadfadh sé a bheith beagán corr, ach is é an meascán blas fíor-buaiteoir. Tagann an focal sabich as an focal Araibis ar maidin agus meastar go bhfuair an ceapaire a ainm toisc gur gné tipiciúil bricfeasta na hIaráice é. Toisc nach gceadaítear cócaireacht ar an Sabbath, d'ith na Giúdaigh Iaráic an ceapaire seo déanta as earraí fuar, réamh-chócaithe. Na laethanta seo, déantar é a ithe an lá ar fad agus is díolmhaire a dhíoltar le díoltóirí sráide mar bhia go tapa i margaí oscailte.
Cad is gá duit
- 4 Eggplants beaga le craicne inite bog
- 2 Cúlbhúnáin ola
- 2 Uibheacha, crua-bruite agus slisnithe
- 1/4 Hummus Corn (siopa-cheannaigh nó baile sa bhaile)
- 1/4 Corn anlann tahini (oideas a leanas)
- Salad Iosrael (leanann an t-oideas)
- 2 Cúlbhúnáin salann amba, nó níos mó le blas *
- Salann agus piobar, chun blas a chur air
- 2 bhabhta Pita, gearrtha i leath
- Maidir leis an Salann Tahini:
- 2 greamaigh sesame greamaigh
- 2 spúnóg uisce
- 1 Sú líomóid babhta
- 1/4 Púdar gairleog Taespúnóg
- Salann agus piobar, chun blas a chur air
- Maidir leis an Sailéad Iosrael:
- 1 Tomato, diced
- 1/2 Béarla (síol) cucumber, diced
- 1/4 oinniún dearg, diced
- 1 Sú líomóid babhta
- Salann agus piobar, chun blas a chur air
- * Is sauce mango spicy é * Amba ar féidir a fháil i margaí speisialtachta nó sa Mheán-Oirthear. Mar sin féin, tá cúitín mango comhchosúil go leor agus tá sé ar fáil ag an chuid is mó slabhraí grósaera mór.
Conas é a dhéanamh
Sliceáil an eggplant isteach i babhtaí agus cuir Fry san ola ar feadh thart ar 5-7 nóiméad ar gach taobh nó go dtí go donn órga.
Comhlaigh an sailéad Iosrael agus cuir na comhábhair tahini le chéile.
Chun na ceapairí a chomhcheangal, scaipeann an cuimín go cothrom isteach sna pócaí pita, rudaí leis na babhtaí eggplant friochta agus na huibheacha crua slisnithe. Spúnóg sa sailéad Iosraelach agus cuir an súile tahini agus anlann amba ar fáil.