Ní dhéanfaidh mé aon rún ar mo bhreitheamh le gach rud iógart na Gréige. Is é mo shneaiceadh tráthnóna an lae inniu agus is eol dom a bheith beagán cranky mura bhfuil mé é nó má tá an siopa as mo bhranda is fearr leat. Agus is ea, tá sé ina saolré ar feadh an tsaoil. Nuair a bhí mé ag fás aníos, d'úsáid mo mháthair leagan solas, an-tangy de yogurt a dtugtar an laban agus bhí mo theaghlach ar fad ag gabháil léi.
Le blianta beaga anuas tá deacracht agam é a aimsiú in áit ar bith ach amháin na margaí eitneacha i Brooklyn. Ach anuraidh, ag Fancy Food Show, bhuail mé imreoir nua sa mhargadh iógart a bhí ag déanamh blas den chineál céanna. Luaigh mé dó go gcuimhneodh a iógart dom an laban agus bhí a fhios agam go díreach cad a chiallaíonn mé. Mar sin, spraoi!
Ach ar ais go dtí mo obsession iógart Gréige. Coinnigh mé leis, bácáil leis (déanann sé cácaí gránna agus tais den sórt sin) agus é a thionchar. Is foirm tzatziki le cucumbers é mo snámh atá bunaithe ar an iógart is fearr leat ach bhí mé i giúmar le haghaidh níos gaire, níos mó ná níos mó cáis. Mar sin, d'úsáid mé an saothar is fearr liom a dhéanamh chun teicníc a bhaint as an iogart a mhilleadh trí cheesecloth go dtí go dtéann sí. Ar bhia le roinnt luibheanna agus oinniúin caramlánaithe, chuir sé go mór le blas éadrom.
Cad is gá duit
- 2 Corns iógart stíl Ghréagach (saille iomlán)
- 1 Salann an tsíocháin
- 1/2 Siocópán oregano triomaithe
- 1 Peirsil úr chopáilte ar phlóból
- 1 Ola olóige babhta
- 1 Oinniún dearg, scafaite agus slisnithe
Conas é a dhéanamh
- Chun an saothar a dhéanamh, corraigh iógart stíl na Gréige, salann, oregano triomaithe agus peirsil úr gearrtha. Bí cinnte go bhfuil an meascán corpraithe go cothrom chun pócaí salainn a sheachaint.
- Doirt an meascán isteach i bpíosa cheesecloth, comhionannas an barr agus an áit thar strainer atá leagtha amach ar bhabhla. Bí cinnte go bhfuil an babhla mór go leor nach gcuireann bun an strainéir isteach ar aon leacht sileadh. Fág an meascán amach ar an gcuntar, ag teocht an tseomra, ar feadh uair an chloig chun an chuid is mó den leacht a cheadú.
- Drain an babhla agus ansin leag an rud ar fad sa chuisneoir ar feadh thart ar dhá lá. Draenáil go tréimhsiúil ar aon leacht atá i mbun an bhabhla.
- Nuair a bhíonn an saothar réidh agus daingean, bain an cheesecloth é agus cuirfear pláta ar fáil. Cuir an ola olóige le skillet nó le saute agus cuir an oinniún dearg slisnithe leis. Súile ar an teas meánach, ag corraigh go minic, ar feadh thart ar 15 nóiméad nó go dtí go bhfuil na oinniúin caramelized go héadrom.
- Doirt na n-oinniúin sauteáilte thar an cáis saothar ullmhaithe agus fónamh mar scuab le sleachta nó slisní arán pita.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 76 |
| Iomlán Saill | 4 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sóidiam | 12 mg |
| Carbaihiodráití | 7 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 3 g |