Mar gheall ar na ról tábhachtach atá ag bia i gcultúr na Síne, ní haon ionadh é go bhfuil traidisiúin láidir forbartha ag na Síne maidir le pleanáil béile. Tá connothanna siombalacha ag go leor bianna, rud a léiríonn gach rud ó shaibhreas go saol fada.
Béilí na Síne Tóg Bealach Difriúil
Tá an cur chuige Síneach maidir le hullmhú agus le freastal ar bhia an-difriúil ó thaobh a bhfuil eolas ag Westerners.
D'fhéadfadh béile Síneach tús a chur le anraith agus / nó appetizers. Mar sin féin, is féidir anraith a sheirbheáil freisin agus meastar gur deoch í an príomh-miasa eile, agus is minic an t-aon leacht a sheirbheáiltear le béile. Tá sé seo fíor go háirithe ar anraithí "tanaí", mar shampla anraith titim ubh .
In ionad príomhchúrsa, seirbheáiltear roinnt miasa éagsúla. Déantar freastal ar na miasa ag an am céanna, stíl phobail, agus gach duine ag cuidiú leo féin ón mias céanna. (Leid a fhreastalaíonn: le haghaidh béilí ócáideacha go minic, ní mór do dhaoine a bheith ag brath ar spúnóga a fhreastalaíonn ar fad, ag brath ar a gcopsticks ina ionad sin).
I gcás milseog, is fearr le torthaí na n-úra na Síne. Nuair a chuireann siad iontas ar rud éigin speisialta, seachas iad a luchtú le siúcra, is minic a bhíonn na milseoga líonta le comhábhair milis agus blasta, ó taro go greamaigh milis dearg .
Agus cad faoi thae? Tar éis an tsaoil, is é tae ná deoch náisiúnta na Síne; tá liteartha na céadta cineálacha tae saothraithe sa tSín.
Mar sin féin, tá an tae go minic ar meisce tar éis an bhéile, seachas ina linn. Tugann sé seo deis don ólta tae leas iomlán a bhaint as a chumas chun cabhrú le díleá.
Cad a Sheirbheáiltear de ghnáth?
Is é an tábhacht atá le grán ná difríocht suntasach idir an tSín agus an Iarthair. Tá cócaireacht na Síne i ndáiríre gráin-agus glasraí-bhunaithe, le feoil, bia mara, nó éanlaithe ag imirt níos mó de ról tánaisteach.
Bíonn cothromaíocht chomhionann ag lucht leanúna cuí na Síne i gcónaí (gráin, rís nó stáirsí eile) agus cai (feoil agus glasraí bruite).
Is éard atá sa chuid gráin den bhéile go minic ná rís-níl sé dodhéanta beagnach an tábhacht a bhaineann le rís i gcultúr na Síne a exage. Mar sin féin, d'fhéadfadh sé a bheith comhdhéanta de mhias noodle, go háirithe i dtuaisceart na Síne.
Fiú Riachtanais Bia chun Beo i gConradh
Is éard atá i ndáiríre ealaín na Síne seachas ealaín an Iarthair ná comhchuibhiú an bhia. Mar shampla, scríobhann údar cookbook, Helen Chen, nach raibh dhá mhias spicy nó dhá miasa mairteola ag a máthair sa bhéile céanna riamh.
Ina áit sin, déanann cócairí na Síne iarracht a dhéanamh ar chodarsnacht le blas agus uigeachtaí, ag freastal ar mhias brioscach le mias boga, nó le mias boga le ceann spicy. Ina theannta sin, ba chóir go mbeadh gach mias aonair taitneamhach ó thaobh an lae - smaoineamh ar círéib dath i bpláta mairteoil frith-friochta agus brocailí le cairéid, mar shampla.
Níl an tábhacht a thugtar le comhchuibhiú an bhia ach ar chúiseanna aeistéitiúla. Theoraigh an fealsamh ársa Síneach Yi Yin go bhfuil gach ceann de na mothaithe blas (géar, milis, goirt, searbh, agus piquant) ceangailte le ceann de chúig chóras móra orgán an chomhlachta. Dá bhrí sin, is é bealach iad cothromaíocht a choimeád chun dea-shláinte a chothabháil.
Cé mhéad bia a sheirbheáil?
Maidir leis an méid bia a sheirbheáil, pleanáil ar roinnt miasa a bheith thart ar an líon daoine a bheidh ag ithe. Mar shampla, d'fhéadfadh an roghchlár do theaghlach de 4 nó níos mó a bheith comhdhéanta de mhias glasraí amháin, feoil amháin agus mhias, rís agus anraith éanlaithe clóis.
Más rud é go bhfuil tú ag foghlaim bia Síneach a chócaireacht, b'fhéidir gur mhaith leat tosú le mias amháin Síneach agus é a sheirbheáil le miasa eile a bhfuil níos mó eolas agat go dtí go bhfaighidh tú níos mó taithí.
Chomh luath agus a bhíonn tú níos compordaí le cócaireacht na Síne, déan iarracht iarracht a dhéanamh éagsúlacht sna blasanna, uigeachtaí, agus an modh cócaireachta ar an mbia. D'fhéadfadh sé seo deacair a bheith deacair, ach is féidir miasa grinnfhréamh a ullmhú roimh an am agus é a choinneáil te, agus ní gá go leor aire a thabhairt do miasa steamed, agus tú ag díriú ar stir-fry nóiméad deireanach.
Menu Samplach Simplí
- Recipe Soup Corn Uachtar : Is é an t-anraith oideas éasca, ag baint úsáide as arbhar uachtair stánaithe, agus is féidir é a dhéanamh roimh an am agus a ath-athchóiriú más gá.
- Spareribs le Recipe Sauce Hoisin : Tá na spareribs marinated thar oíche. Is féidir iad a bácáilte roimh an am agus iad a ath-athchóiriú, nó cócaráilte (chomh maith leis an rís). cé go bhfuil tú ag corraigh na mairteola le piseanna sneachta.
- Mairteoil Stir-fried le Recipe Snow Peas : Ós rud é go mbeidh am agat, ba chóir é seo a ullmhú ag an nóiméad deireanach.
- Cócaireacht Rice Cócaithe : Is féidir é seo a bheith ag súgradh go sona sásta nuair a ath-athlonnálann tú na spareribs.