Ní mór ullmhúchán níos lú a bheith ag tripe scoite; ní mór aird níos mó a bheith ag tripe neamhtheagtha.
Tá trí chineál tripe mairteola ann agus tagann sé ó sheomra difriúil de bholg an bhó. Má fheiceann tú tripe sa mhargadh, b'fhéidir gur mhothaigh tú cén fáth go bhfuil cuid níos pailí ná daoine eile. Níl aon rud le déanamh le haois nó le sláinte an ainmhí ónar tháinig sé. Tá gach rud le déanamh aige le tuaradh.
Tá an tripe ó bhó nua-mharú buí (beagnach donn agus, i gcásanna áirithe, gormach) agus is féidir le giotán bia neamhchinnte a bheith ceangailte leis.
Tá sáithín, beagnach bán, tripe sáithithe i dtuaslagán clóirín chun eisíontais a bhaint. Tugtar tuaradh ar an bpróiseas. Tá an chuid is mó de na tripanna a dhíoltar i grósaera tar éis tuartha. Ach tuartha ar neamhtheas, caithfear an tripe a ghlanadh agus a ghlanadh roimh chócaireacht.
Conas a Glanadh Tripe Mairteola Neamhshuite
Glan mé tripe neamhthuartha i bhfad níos mó ar an gcaoi chéanna a ghlanfaidh mé teanga diúc (mairteoil) nach raibh caitheamh. Tosaíonn mé ag gearradh amach agus ag scriosadh gach saill nach dteastaíonn agus rud ar bith nach cosúil le tripe. Ansin, cuirim an tripe ar ais le salann carraige agus ansin sruthlaigh sé le fínéagar. Déanfaidh mé an próiseas arís go dtí nach bhfuil aon neamhíonachtaí le feiceáil ann. Ansin, scrapeann mé dromchla iomlán an tripe le scian fada géar. Ar deireadh, sruthlaithe an tripe arís agus arís eile le huisce.
I gcás tripe luibheoil, tá bruscar fiacla bog úsáideach le haon salachar a bhaint amach as na cnuasaigh.
Conas a Glanadh Tripe Mairteola Diúscartha
Tá an tripe mairteola tuartha níos giorra saor ó ghrits agus neamhíonachtaí.
Mar sin féin, ní mór duit fós a shruthlú in uisce arís agus arís eile chun an chuid is mó den chlóirín a bhaint as a raibh sé tuartha. Seachas sin, fágfaidh an clóirín boladh agus blas olc a dhéanfaidh do mhias bruite.
Tripe Mairteola Par-Boiling
Nuair a bhíonn an tripe glan, cuir sé i bpota é agus clúdaigh sé le huisce.
Cuir neart salann. Tóg leis an boil agus lig dó go boil go crua ar feadh deich nóiméad. Caith an t-uisce ansin sruthlaigh an tripe in uisce fuar arís agus arís eile.
Gearradh a dhéanamh ar an Tripe Mairteola go dtí an Cruth agus an Méid atá ar Mhian leo
Tar éis par-fiuchphointe, tá an tripe mairteola réidh le gearradh. Cén cruth nó méid atá ag brath ar an mhias a bhfuil sé ar intinn agat cócaireacht a dhéanamh. Cé nach bhfuil aon dochar ann maidir le cócaireacht a dhéanamh ar an tripe, ní féidir é a ghearradh tar éis an phiucháin a ghearradh ar an am cócaireachta go mór. Tá sé níos deacra an tripe a ghearradh freisin nuair atá sé an-tairisceana mar nach féidir leis an bhfeoil íogair láimhseáil an iomarca a sheasamh.
Anois go bhfuil a fhios agat conas tripe mairteola a ullmhú, is féidir leat cócaireacht a dhéanamh ar mhórán miasa triopa mairteola delicious. Tá triocht mairteola iontach le haghaidh grilling, stewing agus friochadh domhain. Is féidir leat anraith tripe a dhéanamh freisin.