Tá an plúr seo mar chuid de na príomh-miasa Mheiriceá Theas
Tá masarepa precooked, plúr arbhar talún a úsáidtear chun iad a ullmhú, cineál císte arbhar a bhfuil tóir orthu i Veiniséala agus sa Cholóim araon.
Baineadh úsáid as Arepas go traidisiúnta trí arbhar triomaithe a thriomú agus ansin an gráin a phoundáil go deimhin chun an síológ agus an líneáil lasmuigh a bhaint as. Bhí an chuid eile den arbhar cócaráilte ansin agus bhí sé ina talamh agus tugadh isteach iad.
Ar an drochuair le haghaidh an cócaire nua-aimseartha, tá an próiseas dian-saothair le haghaidh masarepa a dhéanamh anois ar leibhéal tionsclaíoch.
Déanann an chuid is mó de na siopaí grósaera plúr arbhar réamh-chócaráilte triomaithe ar féidir iad a úsáid chun iad a dhéanamh go tapa agus go héasca.
Ná Náfabhsaigh Masarepa le Masa Harina
Maidir le príomhchócaire níos nuaí, nó iad siúd atá nua le cócaireacht Mheiriceá Theas, tá botún coitianta ag meascadh Masarepa le masa harina. Déantar taos arbhar a thriomú agus a chur i dtír i gcoirnéal fíneáil, tá masa harina déanta as arbhar a chóireáiltear le haol chun an frithmhíniú agus an líneáil lasmuigh a bhaint sula bhfuil sé ar an talamh. Úsáidtear Masa Harina chun tortillas, pupusas agus gorditas a dhéanamh.
Is féidir Masarepa a fháil i siopaí speisialtachta bia Laidine agus ar líne. Is minic a dtugtar masa al instante agus harina precocida air. Is iad na brandaí coitianta Harina PAN, Areparina, Harina Juana, agus Goya (a thagann i gcineálacha bána agus buí araon). Cuardaigh na focail "harina de maiz refinada precocida", nó "plúr arbhar scagtha, réamhtheachtaithe" ar an bpacáiste.
Píosaí Coitianta Déanta le Masarepa
Is iad cácaí arbhair atá crispy ar an taobh amuigh, agus bog agus uachtar sa lár.
Tá siad níos lú ná tortillas nó tamales, agus tá siad ina stáplacha i miasa Cholóim agus Venezuelan. Is gnách go bhfuil éagsúlacht na Colóine níos déine ná iadsan Venezuelan. I Veiniséala, déantar iad a úsáid de ghnáth chun ceapairí a líonadh le feoil nó cáis, mar shampla reina pepiada.
Ag brath ar an mhias beidh tú ag freastal orthu, is féidir iad a bheith grilled, bácáilte nó friochta domhain.
Tá siad beagnach ullmhaithe i gcónaí le masarepa, ach iarrann cuid de na cineálacha le haghaidh homín nó fiú quinoa.
Is cuid mhór den chultúr agus don ealaín atá i Arepas sa Cholóim go bhfuil féilte féilte bliantúil ag roinnt cathracha móra. Tá éagsúlacht bealaí ann chun iad a dhéanamh ar an gcosa Colóime, agus tá éagsúlacht ag gach réigiún ar an mhias clasaiceach.
Is mias colóimach eile atá i Empanadas a dhéantar go minic le plúr masarepa. Níl sé ag teastáil ach le haghaidh cineálacha níos traidisiúnta, empanadas, a bhfuil líonta domhain-friochta de ghnáth le líonadh feola, glasraí nó cáis, glaoigh ar masarepa.