Is é anlann anlann súbise anlann uachtar ar glasraí a dhéantar trí oinniúin saothraithe agus iad a chur le sauce bunúsach béchamel . Is comhionannas iontach é do ghlasraí, uibheacha nó sicín, nó mar bhunús le cáiséara a dhéanamh. Go traidisiúnta, rinneadh na oinniúin a ghlanadh sula gcuirtear iad, ach níl sé seo riachtanach. Ach mura n-éiríonn leat iad, beidh tú ag iarraidh iad a chaitheamh go leor .
Ar an gcéad focal tugadh garnish or condiment (is dócha go gcuirfí ar aghaidh é le mias taobh a ghlaoch air) déanta as rís agus oinniúin mall-chócaráilte, chomh maith le cáis uachtar agus Gruyere nó Ementhaller. Bhí bialann i LA roinnt blianta ó shin a sheirbheáil sé le feoil rósta, agus bhí sé sách deas. Tabhair faoi deara nach ndearnadh an rís a ghlanadh. Is saghas leite uachtar éadrom a bhí ann.
Má chuimhním i gceart, is rís arborio a bhí ann, arb é an rís chéanna a úsáidtear chun risotto a dhéanamh. Is rís an-stáirse é rís Arborio, agus má tá risotto déanta agat, tá a fhios agat conas a thugann an stáirse cócaireacht as an rís cáilíocht uachtar don risotto. Agus is é sin an rud a dhéanann sé san soubise chomh maith.
Chun an anlann soubise a thuiscint, ansin, cabhraíonn sé é a fheiceáil mar athmhíniú ar an snámh condiment mar anlann, seachas mar athrú ar béchamel a chuimsíonn oinniúin. (Cé go héifeachtach, is é sin an méid atá ann - ar a laghad san oideas seo).
Ceann de na héagsúlachtaí is simplí ar an anlann soubise clasaiceach, cuir roinnt purée trátaí leis an anlann díreach roimh freastal (féach thíos).
Phléigh mé seo in áit eile, ach tógann oinniúin caramelizing am. Pleanáil ar leath uair an chloig a ghlacadh chun é a dhéanamh. Má dhéanann tú iarracht é a bhrú, gheobhaidh tú oinniúin tósta, nó oinniúin donn, nó oinniúin grilled, nó oinniúin dóite. Beidh aon cheann díobh seo (ach amháin an ceann deireanach) breá. Ach ní bheidh siad chomh blastach mar oinniúin fírinneach caramlánaithe. Is mian liom go bhféadfaimis an t-am a luasú uait. Ach tá tasc cistine amháin ar oinniúin caramlánaithe nach bhfuil aon aicearra fíor ann. Is é mo mholadh is fearr duit éisteacht le leabharleabhar nó podchraoladh nó rud éigin agus iad ag caramelizing. Seo teagasc teagaisc ar conas carannaigh oinniúin .
Cad is gá duit
- 1 oinniúin lb, mionghearrtha
- 4 Tbsp im
- 1 ceathrú
- anlann béchamel
- Roghnach: 2 cupán purée trátaí
Conas é a dhéanamh
- I sáspan trombhunaigh, leáigh an t-im agus cócaigh na oinniúin go dtí go bog agus tréshoilseach, ach ná lig dóibh dul donn.
- Aistrigh oinniúin bruite le próiseálaí bia. Purée go gairid agus ansin iad ar ais chuig an bpota.
- Cuir an béchamel isteach sa oinniúin ghlanáilte agus tabhair anlann chun suanbhruith.
- Cuir purée trátaí roghnaithe agus fónamh ar shiúl.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 67 |
| Iomlán Saill | 4 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sóidiam | 227 mg |
| Carbaihiodráití | 8 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 0 g |